Les papilles en folie

Un petit délice venu d'ailleurs. Ben oui, vu la recette précédente il me restait du lait de coco. Quoi de plus traditionnel qu'un poulet au curry? Avec des ananas pour la touche sucrée-salée. On se sent en vacances!

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de poulet
1 oignon
1 boîte d'ananas au jus
200ml de lait de coco
2cc de curry
huile de sésame
sel

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les ananas coupés en morceaux avec un peu de jus.

Quand le jus est plus ou moins absorbé, verser le lait de coco et le curry. Chauffer le mélange.

Ajouter le poulet en morceaux et faire cuire. Laisser sur le feu jusqu'à ce que le lait de coco soit absorbé et enrobe bien les dés de poulet.

Une petite soupe pour faire le plein de légumes en ces temps bien froids. Le lait de coco ajoute une touche d'onctuosité et de douceur. Ca change de la traditionnelle soupe au potiron.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon
1 pomme de terre
1/4 de potiron
100ml de lait de coco
10g de beurre
1/2 cube de bouillon de légumes
sel, poivre
piment d'espelette

Faire revenir l'oignon dans le beurre.

Ajouter le potiron en cubes et la pommes de terre en morceaux.

Verser de l'eau jusqu'au dessus des légumes et mettre le bouillon. Laisser bouillir puis mijoter.

Mixer les légumes et terminer par le lait de coco. Assaisonner.

Cette recette, je l'ai vue sur La popotte de Manue, les cookies avaient l'air délicieux, sablés à souhait, ce qui n'est pas toujours le cas avec les biscuits aux flocons d'avoine. J'y ai ajouté une petite touche de vanille et pour ceux qui ne tolèrent pas les oeufs, eh bien il n'y en a pas. Du coup, ce sera des biscuits maison pour les encas de la semaine.

Ingrédients pour 16 cookies:

200g de beurre pommade
100g de sucre glace
210g de farine
70g de flocons d'avoine
1cc de levure chimique
1/2 cc de vanille en poudre
1 grosse pincée de sel

Mélanger le beurre avec le sucre.

Ajouter la farine, la levure et les d'avoine. Mélanger (avec les mains c'est plus facile). Terminer par la vanille et le sel.

Former des boules avec la pâte er les aplatir. Les disposer sur une plaque allant au four.

Cuire les cookies 20min au four préchauffé à 150°c.

Mmmmh un plat de pâtes bien consistant. Une association qui marche à tous les coups! C'est crémeux, onctueux et savoureux. J'ai compté les points si on met des pâtes à satiété. La sauce elle, vaut 5pp par personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 bûche de chèvre (180g)
250ml de crème allégée
2cs de miel
thym
sel, poivre

Cuire les pâtes.

Pendant ce temps, couper la bûche en petits morceaux.Chauffer la crème sur feu doux et y jeter le chèvre.

Laisser sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Mettre le thym.

A la dernière minute ajouter le miel et mélanger (ou bien en mettre simplement un filet dans chaque assiette).

Un dessert simple qui se transforme en fête. Avec un petit caramel et du lait d'amande (donc dessert sans lactose), une gourmandise qui ne laissera pas trop de traces sur les hanches.
Certains aiment la semoule version un peu "soupe" (alors on met 40g de semoule), d'autres plutôt genre "riz au lait" (là on mettra 45g de semoule) tandis que moi je l'aime version "flan" (avec la quantité de semoule ci-dessous).

Ingrédients pour 5 parts:

600ml de lait d'amande
55g de semoule
50g de sucre
1/2 gousse de vanille

Faire chauffer le lait avec la demi gousse de vanille et le sucre. Lorsque le lait bout, le retirer du feu et ajouter la semoule.

Laisser cuire sur feu doux pendant environ 7min sans cesser de remuer.

Verser dans des ramequins ou des moules. Laisser refroidir une nuit.

Ajouter un peu de caramel en touche finale.

L'heure est à faire attention à ce que l'on mange. L'hiver arrive, pas question de donner de quoi se nourrir à la couche de graisse qui est déjà là... Voici un repas délicieux et pas très calorique, en effet la cancoillotte ne contient qu'entre 8 et 11% de matière grasse. Et c'est un fromage fort en goût. Pour mes compatriotes belges, je n'en ai jamais trouvé dans notre beau pays. Heureusement j'habite à la frontière...

Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de poulet de 150g
500g de champignons de Paris frais
100g de cancoillotte
2 gousses d'ail
15g de beurre
sel et poivre

Laver les champignons, les couper en lamelles.

Cuire les filets de poulet à la poêle dans le beurre. Une fois le poulet cuit, le réserver. Cuire ensuite les champignons dans la même poêle en y ajoutant un tout petit peu d'eau pour ne pas que ça accroche. Presser les gousses d'ail et mélanger avec les champignons.

Ajouter la cancoillotte et un peu d'eau (sinon la sauce devient dure lorsqu'elle refroidit). Laisser mijoter quelques instants.

Servir avec le poulet.

Attention: ce dessert n'est à consommer sous aucun prétexte en cas de régime! Je vous aurai prévenues... De la pâte sablée, du crumble plein de bon beurre et du crumble de speculoos. Tiède elle est encore meilleure!

Ingrédients pour 10 parts:

1 pâte sablée
6 poires
2 bananes

175g de farine
175g de cassonnade
100g de beurre
100g de crumble de speculoos

Eplucher et couper les poires en morceaux. Les mettre dans une casserole et les faire compoter.

Foncer la pâte dans un moule à tarte et la recouvrir de compote de poire. Couper les bananes en rondelles et recouvrir les poires.

Mélanger la farine avec le sucre. Faire ramollir le beurre et l'ajouter. Avec vos mains, travailler la pâte, elle doit devenir sableuse et faire des miettes.

Recouvrir les fruits avec le crumble et cuire 30min au four préchauffé à 170°c.

Sortir la tarte du four et la recouvrir de crumble de speculoos (dans le commerce) ou si vous n'en trouvez pas, de miettes de speculoos.

Restons dans les légumes de saison, partons à la cueillette des champignons (waaaah je fais des rimes). J'adore l'ail et ça se marie très bien avec les champignons. On fait donc une petite farce et on les remplit généreusement.
C'est délicieux mais j'avoue que la couleur n'attire pas l'oeil...

Ingrédients pour 2 personnes:

4 gros champignons de Paris
2 tranches de pain de mie
1 grosse gousse d'ail
persil frais
lait
sel, poivre
chapelure

Retirer les pieds des champignons ainsi que tout le bord afin qu'il y aie un beau trou pour les remplir.

Mettre les pieds de champignons dans le mixer avec le pain en morceaux, l'ail, du persil et un peu de lait (environ 3 cuillères à soupe). Mixer le tout et rectifier l'assaisonnement.

Disposer la farce dans les champignons, saupoudrer de chapelure.

Cuire 30min au four préchauffé à 160°c.

Envie de biscuits sablés mais pour y apporter la touche automnale, rien de tel que des noisettes! Elles apportent aux sablés traditionnels un petit goût original.

Ingrédients pour 25 sablés:

200g de farine
100g de noisettes décortiquées
150g de beurre
1 oeuf
100g de sucre
1 cc d'arôme de noisettes

Mélanger la farine avec le sucre.

Mixer les noisettes décortiquées afin d'obtenir une poudre fine et les ajouter au mélange farine-sucre.

Faire un puit au milieu de la farine et ajouter l'oeuf et le beurre ramolli.

Mélanger. Terminer par l'arôme.

Placer la pâte dans du film alimentaire, rouler pour former un boudin et placer au frigo pendant 1/2h.

Sortir le boudin et couper des rondelles.

Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

Prenez un vendredi soir pluvieux sans rien à faire, un bon film, une couverture et zut... plus de dessert au frigo! Et voilà le gâteau cookies express prêt en 1minute au micro-ondes.J'avais vu ce dessert sur le site gourmand Le monde de Marie et je ne suis pas déçue d'avoir testé.

Ingrédient pour une seule gourmande:

15g de beurre
25g de cassonnade
1 jaune d'oeuf
poudre de vanille ou extrait
30g de farine
15g de pépites de chocolat

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre, le jaune d'oeuf et la poudre de vanille. Mélanger.

Verser la farine et finalement les pépites de chocolat.

Cuire 1min au micro-ondes à 750watts.