Un dessert simple qui se transforme en fête. Avec un petit caramel et du lait d'amande (donc dessert sans lactose), une gourmandise qui ne laissera pas trop de traces sur les hanches.
Certains aiment la semoule version un peu "soupe" (alors on met 40g de semoule), d'autres plutôt genre "riz au lait" (là on mettra 45g de semoule) tandis que moi je l'aime version "flan" (avec la quantité de semoule ci-dessous).

Ingrédients pour 5 parts:

600ml de lait d'amande
55g de semoule
50g de sucre
1/2 gousse de vanille

Faire chauffer le lait avec la demi gousse de vanille et le sucre. Lorsque le lait bout, le retirer du feu et ajouter la semoule.

Laisser cuire sur feu doux pendant environ 7min sans cesser de remuer.

Verser dans des ramequins ou des moules. Laisser refroidir une nuit.

Ajouter un peu de caramel en touche finale.