Les papilles en folie

11 septembre 2016

Banofee pie

banofee pie

 

Un de mes desserts préférés: biscuit, caramel, banane et crème. C'est une recette britannique... eh non on ne mange pas toujours mal en Angletterre. Quoique là bas je n'en ai jamais mangé.

En voyant des images alléchantes sur Pinterest j'ai eu envie d'en refaire et c'est l'anniversaire d'un ami qui m'a donné l'occasion (oui sinon j'aurais tout mangé toute seule.
Avec l'apogée de la gourmandise: de la bonne crème fraiche de ferme!

Ingrédients pour une tarte de 10 parts:

200g de petits beurre
80g de beurre
1 boite de lait concentré sucré
4 bananes1/2 citron
250g de crème fraiche
4cs de sucre glace
copeaux de chocolat

Mixer les biscuits et y mélanger le beurre ramoli. Foncer un moule à tarte avec le mélange et bien appuyer pour compacter la croute. Placer au frigo.

Déposer la boite de lait concentré sucré dans une casserole remplie d'eau (la boite doit être couverte constamment). Porter à ébullition et laisser cuire pdt 3h. La lait concentré va se transformer en caramel délicieux. Laisser la boite refroidir complètement avant de l'ouvrir.

Couper les bananes en rondelles, verser le jus d'un demi citron dessus et mélanger pour éviter qu'elles brunissent.

Monter la crème avec le sucre en chantilly. Attention la crème de ferme est à surveiller car elle se transfrome en beurre beaucoup plus vite.

Verser le caramel refroidi sur la pâte, y mettre les rondelles de bananes, recouvrir de crème fouettée et saupoudrer de chocolat.

Posté par leliafee à 18:43 - - Vos avis gourmands... [0]

05 août 2016

Tourte au poulet et épinards

tourte poulet

Ca c'est un plat réconfortant. Vous voyez bien non?
Quand on rentre le soir et qu'on a envie de manger un BON TRUC (non j'ai pas dit pas une crasse nondidjou), bien crémeux et en même temps pas trop lourd parce que bon... on est des filles et les filles c'est au régime tout le temps... ou pas!

Ca prend un peu de temps à préparer parce que bien manger ça prend du temps tout le monde le sait. Attendez, vous n'y mettrez pas toute la soirée non plus je vous rassure. Disons 35min et ce sera bon.

Ingrédients pour 2 gros mangeurs:

400g de filets de poulet
400g d'épinards frais
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 pot de ricotta
1/2 bloc de feta
4 feuilles de brick ou pâte filo
sel, poivre

Mélanger les oeufs, la ricotta, les gousses d'ail écrasées et la feta émiettée. Assaisonner.

Cuire le poulet détaillé en dés dans une poele avec un peu d'huile. Lorsque le poulet est devenu blanc, ajouter les épinards (n'oubliez pas de les rincer sinon vous aurez un plat croustillant avec le sable résiduel et je parle d'expérience) et les laisser fondre.

Verser le mélange à la ricotta sur le poulet et homogénéiser le tout.

Dans un plat à gratin huilé, placer 2 feuilles de brick. Déposer ensuite la farce et remettez 2 feuilles de brick par dessus.

Enfourner pour 20min à 180°c.

Posté par leliafee à 09:06 - - Vos avis gourmands... [0]

Muffin banane et beurre de cacahuète sans farine

muffins vegan

Et sans oeufs aussi...

Ca sert à quoi me direz-vous? Eh bien à avoir des muffins avec un IG plus faible mais riches en protéines. L'ingrédient secret qui permet de lier le tout et d'avoir une texture dense est... le pois chiche!

Hein?? Quoi?? C'est une blague?? Tssss il faut gouter avant de juger! Je vous l'assure c'est génial!!

En plus le temps de préparation est vraiment minime. Une alternative saine aux muffins traditionnels (et vegan) :-)
La recette initiale provient du site Chocolatecoveredkatie

Place à la préparation!!

Ingrédients pour 8 muffins:

250g de pois chiches cuits
40g de flocons d'avoine
60g de beurre de cacahuète
1 banane
70g de sirop d'agave
1cc de levure chimique
1cc de vanille
1 pincée de sel

Mettre tout dans un mixeur/blender et mixer.

Déposer de la pâte dans les moules à muffins et cuire 20min à 18°c.

Les muffins n'auront peut être pas l'air cuits à la sortie du four mais laissez-les reposer encore 20min et ils se figeront.

Posté par leliafee à 09:05 - - Vos avis gourmands... [0]
03 août 2016

Crème d'artichaut

InstagramCapture_df5cf60d-384d-41c3-be5c-eeb7c3060038

 

Une petite envie de mettre un peu de saveur et d'originalité dans mon assiette de salade aujourd'hui.

Cette onctueuse crème à base de légume remplace très bien une mayonnaise, une base de sauce ou un assaisonnement. Dans les sandwiches, sur un wrap ou encore avec une salade. C'est une super alternative et saine en plus de ça!

Comme sauce pour faire trempette avec des morceaux de carottes ou des gressinis en apéro, le top du top. Cela ne prend que 10min à préparer.

Ingrédients pour un gros pot:

1 boite de conserve de coeurs d'artichauts
1 cs d'huile d'olive
le jus d'un demi citron
quelques feuilles de basilic
sel, poivre

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et... mixer! C'est prêt :-)

Posté par leliafee à 21:04 - - Vos avis gourmands... [0]
01 octobre 2015

Blettes à la bolognaise

bettes

C'est la saison des blettes ou bettes ou côtes de blettes, peu importe son nom. Traditionnellement on les prépare en crème (les feuilles) ou en gratin (les tiges) mais il existe plein d'autres manières de les cuisiner. Ce légume n'est pas hyper populaire et en acheter quand on ne sait pas comment les préparer, bof quoi...

Donc pour faire simple avec une première recette, on va les préparer comme une bolo! Et les accompagner avec des pâtes...

Ingrédients pour 4 personnes:

6 grandes tiges de blettes
1 oignon
300g de haché
1 boite de tomates en cubes
huile olive
sel, poivre, persil

Retirer la partie verte des tiges. Couper les tiges en petits morceaux et les laver.
Les faire cuire quelques minutes à l'eau bouillante. Un couteau doit pouvoir y entrer sans problème.

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile et ajouter le haché. Lorsqu'il est cuit, verser la boite de tomates. Laisser mijoter quelques minutes et assaisonner.

Ajouter les blettes cuites. Mélanger et servir avec du persil frais.

 

Posté par leliafee à 19:28 - - Vos avis gourmands... [1]