Les papilles en folie

Une recette à faire lorsqu'on se retrouve avec des bananes noires dont personne ne veut. Ce cake là, tout le monde en prendra! Et en plus, il n'y a pas de matière grasse, c'est la banane en purée qui fait office de beurre et qui rend donc le cake moelleux et pas sec du tout.

Pour un cake de 8 belles parts

150g de farine
50g de tagatose (ou 100g de sucre)
1/2 cc de levure
1cc de bicarbonate
2 bananes
1 oeuf
canelle

Mettre les 4 premiers ingrédients ensemble.
Réduire les bananes en purée et la battre avec l'oeuf.

Mettre le tout ensemble et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Faire cuire 20min dans un four préchauffé à 200°c.

Ce muffin, en plus d'être léger pour la ligne, est excellent pour le transit grâce au son de blé. Un atout forme et diététique à la fois! La compote sert ici à remplacer le beurre; une astuce qui peut s'appliquer à beaucoup d'autres préparations...

Pour 12 muffins:

1 oeuf
60g de compote
40g de tagatose (ou 80g de sucre)
85g de son de blé
250ml de lait demi écrémé
10 gouttes d'arôme de vanille
130g de farine
1cc de levure chimique
1cc de bicarbonate

Verser le lait par dessus le son de blé pour qu'il gonfle.
Mélanger l'oeuf battu, la compote, l'arôme et l'édulcorant.

Mettre ces deux préparations ensemble et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate.

Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°c.

Le résultat était bon mais les madeleines un peu plates. La prochaine fois je mettrai plus de pâte dans les petites formes.

Pour 10 madeleines:

1oeuf
30g de maizena
30g de farine
1/2 sachet de levure
4cs d'édulcorant de cuisson
1/2 flacon d'arôme de vanille
45g de beurre à 40% de matière grasse

Battre l'oeuf et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Cuire 10min dans un four préchauffé à 200°c

de

Italia! Sur une tranche de jambon fumé et de la mozzarella si le coeur vous en dit, ces poivrons confits ont un goût de vacances...

Pour deux grands bocaux:

2 poivrons
1 gousse d'ail
Herbes de provence
Origan
Huile d'olive

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, épépiner.
Mettre les poivrons pendant 20min au four. Les sortir et les mettre dans un sac en plastique pour refroidir.
Lorsqu'ils sont froids, retirer la peau qui viendra normalement toute seule.
Mettre les poivrons pelés dans des papillottes avec l'ail émincé, les épices et les asperger d'huile d'olive.

Repasser le tout au four pendant 30min.
Les sortir et les découper en lanières pour les conserver dans les bocaux.

Voici une recette simple, réalisée avec les fonds de frigo!

Pour 1personne:

400g de pommes de terre
150g de haricots verts
1/2 tomate
quelques feuilles de roquette
50g lardons
1cc huile olive
vinaigre
sel, poivre

Cuire les pommes de terre et les haricots.
Couper la tomate en petit morceaux.
Laissez tiédir et mélanger avec le reste des ingrédients.

Simple mais efficace!