Les papilles en folie

Du cassis à foison dans le jardin? Mais vous en avez marre des éternelles gelées de fruits? Elles restent dans vos placards d'une année à l'autre? (ca fait un peu télé-achat ça!) Les sirops, on les utilise beaucoup plus souvent et c'est délicieux!

Ingrédients pour 3 bouteilles de 75cl:

1 grande passoire de cassis (1,5kg de jus)
1,2kg de sucre fin

Laver et égouter le cassis (pas besoin d'équeutter).

Si vous avez une casserole extracteur de jus, mettre le cassis dans la casserole du dessus, laisser bouillir l'eau pendant au moins 1h jusqu'à ce que tout le jus soit extrait et récolter.

Dans une casserole traditionnelle, mettre un fond d'eau et ajouter le cassis. Faire bouillir pendant 45min. Passer le cassis cuit au chinois afin d'extraire le jus.

Verser le jus récolté dans une casserole, ajouter le sucre, mélanger et chauffer.

Après quelques bouillons, retirer du feu et verser dans des bouteilles en verre propres et refermable hermétiquement.

Laisser refroidir puis consommer.

Huit filles, un souper, des blablas... besoin d'un dessert? Le chocolat s'impose! Un mariage avec le mascarpone rend le gâteau fondant, fondant... J'ai vu cette recette sur le blog de Christèle et n'ai pas hésité à la réaliser. Résultat? 8 coeurs conquis... Enfin je pense...

Ingrédients pour 10 parts:

200g de chocolat noir
75g de sucre fin
40g de farine
250g de mascarpone
4 oeufs

Le glaçage
150g de chocolat noir
75g de beurre

Faire fondre le chocolat au bain marie. Y ajouter le mascarpone et fouetter.

Ajouter les oeufs, le sucre et la farine. Continuer de mélanger.

Verser la préparation dans un moule et cuire 20min à 180°c.

Juste avant la fin de la cuisson préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Sortir le gâteau du four, recouvrir de glaçage et attendre le complet refroidissement avant de démouler.

Ce délicieux pain à l'ail a fait partie de l'apéro d'un super barbecue entre amis. L'idée est originale, on parle beaucoup des pull apart bread pour le moment et ça a en effectivement eu son petit effet. On y met ce qu'on veut mais les pains à l'ail ça marche toujours!

Ingrédients pour 8 personnes:

1 pain rond de 600g
mayonnaise
ail en pâte
persil
4 tranches d'emmental

Couper le pain en quadrillage sans aller dans le fond du pain afin que les morceaux tiennent encore.

Mélanger la mayonnaise avec l'ail en pâte (selon que vous aimiez fort aïlé ou non) et le persil ciselé.

A l'aide d'une spatule, tartiner l'intérieur du pain avec la mayonnaise à l'ail.

Découper les tranches d'emmental et les placer entre les quadrillage.

Placer le pain au four pendant 15min à 160°c jusqu'à ce que l'emmental soit fondu.

Servir. Les invités doivent tirer sur un petit morceau et tout le reste viendra.

C'est clair pour tous mes invités du jour je pense... Cette recette a fait l'unanimité et est à refaire! C'est tellement simple et en plus de ça c'est bluffant! Ca sera pas la seule fois que j'en ferai c'est sûr.

Ingrédients pour 13 toasts:

1 baguette à l'ancienne précuite
1 pot de chèvre frais
6 tranches de jamon fumé
vinaigrette au poivron
origan

Cuire la baguette. La couper en tranches d'environ 2cm.

Tartiner de fromage frais.

Etaler les tranches de jambon sur du papier de cuisson. Les cuire 10min à 160°c. Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
 Les laisser refroidir.

Mettre la vinaigrette sur le fromage frais et déposer un morceau de jambon fumé séché.

Saupoudrer d'origan.

La suite de mon apéritif brésilien... Ce n'est pas une recette mais je voulais vous montrer ce qu'on mange en apéritif aussi là bas. Bon, en lisant vous allez vous dire, mon dieu qu'est-ce que c'est que ça?? Eh bien ce n'est pas mauvais du tout. Ce sont les épices qu'on met dessus qui change tout!

Avertissement: personne au régime, à éviter à tout prix!

Ce dont vous avez besoin:

Des couennes de lard
Une friteuse
Du sel, poivre
Paprika

Couper les couennes de lard en morceaux de 5cm environ.

Les mettre à frire dans la friteuse à 180°c.

Les laisser jusqu'à ce que le gras forme des petites "bulles".

Eponger et épicer.

Dans le cadre du défi de juillet du site Recettes.de où j'ai la chance de faire partie du jury, nous avons opté pour le thème "Un film, une recette". Les autres membres du jury chez qui vous pouvez découvrir d'autres recettes sur ce thème sont:

- Chloé : http://chloedelice.blogspot.fr/
- Eric : http://lacuisinebyriton.com/
- Ewa : http://ma-cuisine-et-moi.blogspot.fr/
- Jennifer : http://lacuisinedejenny.wordpress.com/
- Jessica : http://dollyjessy.com
- Laurence : http://sucre-sable.over-blog.com/
- Lucie : http://www.lacuisinedemichette.com/
- Marion : http://recettes-indispensables-marion.blogspot.fr/
- Morgane : http://www.cuisimiam.fr/
- Nicolas : http://www.sugarnsale.com/
- Sophie : http://lacuisinedesof.over-blog.com/

En même temps il y a le premier défi pour les recettes VG, à vos fourneaux!

Ma recette: C'est comme... C'est comme... dans une tarte aux pommes chaudes! Vous l'aurez deviné, cette célèbre réplique nous vient du film... American Pie bien sûr!

Je vous ai donc concocté une recette d'Apple pie au caramel beurre salé. La pâte est vraiment délicieuse, friable, un peu sablée. Cette tarte est à préparer dans un plat en terre cuite dans lequel vous pourrez la découper directement. Sinon... bon courage pour la démouler!

Ingrédients pour 3 tartes moyennes:

250g de farine
180g de beurre
30g de sucre
5 cs d'eau

4 pommes
5cs de caramel au beurre salé
2 cs de cassonnade

Mélanger la farine avec le sucre. Ajouter l'eau et le beurre coupé en morceaux. Pétrir avec les mains jusqu'à obtention d'une belle boule bien lisse.

Placer au frigo.

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes en petits morceaux. Les mélanger au caramel beurre salé et à la cassonnade. Les laisser mariner au frigo.

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découper 2 cercles dont un un peu plus grand que votre moule.

Foncer le moule avec le disque le plus grand. Ajouter les morceaux de pomme jusqu'au dessus du moule.

Placer le deuxième cercle de pâte au dessus des pommes et souder les bords en faisant revenir les bords vers l'intérieur. Presser.

Cuire 45min au four préchauffé à 180°c. Si la pâte colore trop vite, couvrir de papier aluminium.

Déguster tiède (oui j'ai bien dit DEGUSTER).

Un apéritif ou un lunch si on les fait plus gros, qui nous vient directement du Brésil. Ces saveurs ne me rappellent que des bons souvenirs. Prononcer pastèl au singulier et pastè-is au pluriel. Le mélange de fromage et pâte de goyave s'appelle Roméo et Juliette. Je n'ai pas pu vous faire une photo de l'intérieur sinon je n'aurais plus pu le présenter aux invités ;-)

Ingrédients pour 25 pasteis:

3 tasses de farine
1 tasse d'eau
3 cs d'huile de tournesol
1 oeuf
1 cs de cachaça (à défaut, de vodka)
sel

feta
pâte de goyave (ou confiture)

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Lorsqu'elle forme une boule, la travailler à la main jusqu'à obtenir une pâte bien souple et lisse.

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie (plus fine que pour une pâte à tarte) et découper des rectangles.

Placer un morceau de feta et un morceau de pâte de goyave sur un côté de rectangle. Refermer la pâte et souder les bords à l'aide d'une fourchette.

Cuire les pasteis à la friteuse et savourer chaud, le fromage et la goyave se mélangent... Mmmmh!

J'ai enfin pris le temps de répondre à celles qui m'ont gentiement désignées pour cet award, j'ai nommé tadaaaam: Chris Miam Miam et ses chouettes idées sucrées ou salées et Sandrine de Cuisine et Cigares un blog haut en couleur et je ne peux que l'imaginer... en saveur!

Voici les règles à suivre :

1 - Remercier la blogueuse qui m'a taguée et faire un lien
2 - Insérer le badge "The Versatile Blogger Award" et écrire les règles à suivre
3 - Raconter 7 choses sur soi
4 - Nominer 15 blogs ou pages Facebook et les alerter qu'ils ont été tagués

A propos de moi, juste 7 petites choses...

1. Je suis la contradiction incarnée: au régime en permanence mais en cuisine constamment et pas que pour de l'allégé...

2. J'ai vécu un an au Brésil et suis complètement fan de ce pays. Je refais parfois des recettes qui me rappellent cette super période et... je déprime (mais noooooonnn c'est pour du rire, je déprime jamais moi ;-)

3. Depuis peu je suis devenue une vraie fille... je change de vernis toutes les semaines!!

4. Je suis très sucrée mais en vieillissant je deviens de plus en plus salée... C'est grave docteur??

5. Outre la cuisine, ce que j'aime (je vous le donne dans le mile) c'est aussi photographier les plats que je fais. Vous l'aviez compris? Ah bon...

6. La bouffe c'est toute ma vie, la preuve: même mon boulot est dans l'alimentation!

7. Je suis une bordélique en puissance, ma cuisine est un vrai champs de bataille, c'est zone interdite!

Les 15 blogs que je vais souvent visiter ainsi que des nouvelles découvertes...

Aux délices du palais
Dans la p'tite cuisine d'Angie
Dans vos assiettes
Rhum et saké
Chat-touille
Le crapaud dans le chaudron
BoopCook
Délices d'Orient
J'amène le dessert
That's amore!
Chloé Délice
La cuisine de Sof
Cuisimiam
Dollyjessy
Les gourmandises de Ya

Un vent de vacances souffle dans ma cuisine et c'est l'orient qui s'y est invité avec cette salade de pois chiche aux saveurs chaudes. Le secret est bien sûr dans l'assaisonnement. Une vraie évasion dans l'assiette! Les ingrédients sont pour une personne si c'est un plat unique et pour deux si c'est un accompagnement.

Ingrédients pour 1 personne:

250g de pois chiche en boîte
1 tomate
1 petit oignon rouge
2 tiges de coriandre
2cs de jus de citron
1cs d'huile d'olive
1cc de cumin
1 pointe de cannelle
1cc de sésame noir
sel, poivre

On ne peut plus simple!

Egoutter les pois chiche. Y ajouter la tomate en morceaux, la coriandre hachée, le jus de citron et l'huile d'olive.

Remuer et terminer par toutes les autres épices.

Réserver au moins 1h au frais pour que la salade s'imprègne des saveurs.

Envie de saveurs du sud, d'une bonne odeur d'ail dans un plat, de soleil dans la maison, de bonheur dans les coeurs, oulà on s'égare! N'empêche que moi ça a fait bon petit bonheur du soir. Un délicieux repas rapide et très facile à réaliser. Il est à déguster tiède pour ne pas que la roquette se fane.

Ingrédients pour 2 personnes:

2cc d'huile d'olive
2cc d'ail en pâte
250g de tomates cerises
8 feuilles de basilic
250g de pâtes
2 poignées de roquette
20g de copeaux de parmesan
sel, poivre

Faire revenir l'ail en pâte et les tomates cerises coupées en deux dans l'huile d'olive. Ajouter le basilic ciselé en fin de cuisson.

Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l'eau salée.

Mettre les pâtes cuites et égoutées dans la poêle avec les tomates. Saler et poivrer.

Laisser tiédir avant d'y ajouter la roquette et le parmesan.

Servir.