Les papilles en folie

Encore une idée d'association d'ingrédients parfaits, ça ne peut donner qu'un résultat parfait non? J'ai proposé cette recette sur le site de Lotus Bakeries pour avoir la chance de paraitre dans leur livre de recettes.

Ingrédients pour 10 personnes:

2 paquets de spéculoos
2 bananes
arôme banane (facultatif)
1 petite tasse de lait

350g de mascarpone
400g de crème
100g de sucre
4 jaunes d'oeuf
50g d'eau
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille

Dans le fond d'un cercle (ou carré) à patisserie, disposer les spéculoos. A l'aide d'un pinceau, humidifier les biscuits avec le lait aromatisé à la banane.

Monter la crème fraiche en chantilly et réserver au frigo.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit dissous. Ajouter la gélatine ramollie.

Dans un cul de poule, casser les oeufs et ne garder que les jaunes. Verser le sirop de sucre sur les jaunes tout en battant vigoureusement pour ne pas que les jaunes cuisent. Laisser refroidir.

Ajouter le mascarpone et les graines de la gousse de vanille, fouetter.

Délicatement, incorporer la chantilly.

Verser l'appareil au mascarpone sur les speculoos. Déposer les rondelles de banane par dessus. Refaire une couche de speculoos à imbiber de lait aromatisé et terminer par le mélange au mascarpone.

Saupoudrer de brisures de speculoos.

Mettre au frais pour au moins 2h.

Démoulet et servir.

Cette génialissime recette a été publiée dans le Yummy magazine et c'est La popotte de Manue qui l'a réalisée. C'est hyper bon mais hyper riche. Personne ne pourra y résister! Euuuh juste à titre informatif, le carré fait 9pp... Je sais ça fait mal...

Ingrédients pour 16 carrés:

250g de farine
150g de cassonade
100g de beurre
200g de noix de pécan

200g de beurre
200g de sucre

120g de chocolat fondant

Mélanger la farine, la cassonade et les 100g de beurre fondu.

Vider ce mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et tasser la pâte à l'aide d'une cuillère ou de vos mains.

Recouvrir la pâte avec les noix de pécan broyées (garder de beaux morceaux).

Faire chauffer les 200g de beurre avec le sucre et fouetter le mélange. Verser le caramel par dessus les noix et enfourner 20 à 25min au four préchauffé à 160°c. Sortir le gâteau.

Râper ou hacher le chocolat et le saupoudrer sur le gâteau encore chaud pour qu'il fonde.

Laisser refroidir, démouler et couper des carrés.

Quand j'ai vu cette recette sur le site de Cuisine et cigares j'ai voulu la réaliser en me disant que c'était un dessert qui rentrerait bien dans le cadre "nettoyage de printemps". J'ai bien fait de m'y fier! C'est frais et vraiment très bon. J'y ai apporté quelques modifications car je n'avais pas tout dans les placards!

Et pour plus de gourmandise, ajouter du caramel ou du chocolat fondu.

Ingrédients pour 15 tranches:

250g de fromage blanc 0%
140g de sucre
70cl de lait demi écrémé
120g de semoule de blé
2 oeufs
une gousse de vanille

Porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux. Eteindre et laisser infuser quelques minutes.

Rechauffer le lait et verser la semoule, bien mélanger. Cuire encore un peu jusqu'à ce que le lait soit absorbé. Eteindre le feu.

Attendre 2min avant d'incorporer le fromage et les oeufs.

Verser la préparation dans un moule et cuire le gâteau 30min au four préchauffé à 170°c.

Le mélange de trois de mes ingrédients préférés donne: un brownie au chocolat, avec de la banane et du beurre de cacahuète crunchy! C'est pas light ça c'est sur mais bon... il gèle dehors! Qu'est-ce que c'est booooooooonnn!

Ingrédients pour 12 carrés:

150g de chocolat
100g de beurre
2 oeufs
30g de sucre
30g de farine
50g de pépites de chocolat
80g de beurre de cacahuète
1 banane

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Battre les oeufrs et le sucre. Y ajouter le mélange au chocolat et continuer de battre.

Verser la farine. Mélanger.

Couper la banane en petits morceaux et l'ajouter, ainsi que les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un moule carré beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Mettre des cuillerées de beurre de cacahuète par dessus et à l'aide d'une fourchette, l'étaler pour qu'il y en aie partout.

Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.

Laisser refroidir et mettre au frais avant de démouler et couper des carrés.

Un risotto, en voilà une idée qu'elle est bonne! Le printemps est là mais pas encore les envies de salade donc pour se réchauffer, un bon plat bien réconfortant!

Ingrédients pour 2 personnes:

130g de riz rond
1 oignon
1cc de beurre
50g de parmesan
2cc de bouillon de légumes

200g de champignons (cèpes, pleurottes)
1 gousse d'ail
persil ciselé
1cc de beurre

Emincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle et le faire revenir. Jeter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter l'eau peu à peu (environ 3 fois le volume du riz) ainsi que le bouillon. Raper le parmesan et l'ajouter au riz.

Emincer l'ail et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Y ajouter les champignons et le persil et laisser cuire environ 8min.

Mettre le riz dans une assiette et garnir avec les champignons et quelques copeaux de parmesan.

Ca c'est un vrai petit déjeuner! C'est hyper rapide à préparer et la consistance est parfaite.

Pour les régimeuses, cette pâte à tartiner fait 1,5pp pour une cuillère à soupe, pas moins que le nut nut industriel mais tellement meilleur! Les adeptes de chocolat n'y résiteront pas!

Ingrédients pour un pot:

100g de chocolat noir
100g de chocolat au lait
150g de lait condensé sucré
50g de purée de noisettes
5cl de crème

Mettre tous les ingrédients dans un plat au bain marie.

Faire fondre le tout, mélanger et mettre en pot.

Rien de plus simple.

L'avantage de ces petites crème est qu'elles ne nécessitent pas de cuisson au four ni au bain-marie. Elles sont prêtes en 15min et sont vraiment onctueuses. Le désavantage est qu'on ne peut pas attendre avant de les manger!

Je fais déjà mon mea culpa mais le caramel n'est pas maison. Là ça ne prendrait pas 15min...

Ingrédients pour 6 pots:

500ml de lait
70ml de caramel
2 oeufs
15g de maizena
1cc d'arôme de caramel (facultatif)

Faire bouillir le lait.

Fouetter les oeufs avec la maizena.

Lorsque le lait bout, ajouter le caramel. Verser le lait sur le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter.

Verser la préparation dans la casserole et laisser cuire encore quelques minutes pour que la crème épaississe.

Mettre la crème dans des ramequins et laisser refroidir.

Cette recette je l'ai vue aujourd'hui même sur le site de Unsiphonfonfon, LadyM parlait de recette réconfortante grâce au chocolat bien sûr. En ces temps plus gris où le moral nous joue des tours, je trouve que c'est un remède parfait! Merci pour le réconfort ;-)
Il porte bien son nom puisque on met 200g de tout... et en plus il est hyper simple. Ce gâteau est fondant, fondant, fondaaaaaaannnt!

Le carré fait 4,5pp.

Ingrédients pour 20 carrés:

200g de chocolat
200g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
1cs de farine (ajoutée pour la consistance)

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Verser le chocolat sur les oeufs tout en battant. Ajouter la farine.

Cuire le gâteau dans un moule carré ou rond pendant 20min au four préchauffé à 180°c.

Laisser refroidir complètement avant le démoulage.

Qui n'a jamais goûté le Cruesli? Ces délicieuses pépites de muesli croustillant. Ces boîtes de céréales sont excessivement chères. Mais si on les fait soi même ce n'est pas pareil! Voici une recette qui sera parfaite pour les petits déjeuners. Dans du lait ou du yaourt.
Les ingrédients cités ne doivent pas obligatoirement s'y retrouver (à part les flocons d'avoine et le riz soufflé), c'est en fonction des goûts. Ensuite on peut y ajouter des pépites des chocolats, des fruits secs,...

Les points sont pour 30g (sans ajouts de chocolat bien sur)

Ingrédients:

150g de flocons d'avoine
20g de son de blé
20g de son d'avoine
30g d'amandes effilées
1cs de graines de lin
30g de riz rond
60g de miel (ou sirop d'érable)
60g d'eau
20g d'huile neutre
1cc de vanille en poudre
30g de sucre

Faire chauffer une poêle et y mettre le riz rond. Laisser le riz jusqu'à ce qu'il soit doré, il va gonfler un peu.

La recette est on ne peut plus simple! Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter l'eau, l'huile et le miel. Former une boule avec cette "pâte" et l'émietter sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. C'est là que vous formez les "pépites".

Cuire les céréales pendant 20min au four préchauffé à 170°c. Les retourner à mi cuisson. Laisser refroidir à la sortie du four pour qu'elles deviennent croustillantes.

Conserver dans un bocal hermétique ou une boîte métallique.

Je ne sais plus où j'avais entendu parler de cette recette, toujours est-il que je m'étais promise de la faire un jour. C'est un chef britannique du nom de James Martin qui au départ a eu l'idée de mettre du coca dans un cake.

De prime abord cela peut sembler bizarre de mettre du coca dans un gâteau mais ça lui confère un petit goût de caramel et une texture moelleuse et fondante, il n'est pas sec comme un cake traditionnel.

Pour les régimeuses, ce beau cake fait 4,5pp la tranche.

Ingrédients pour un gros cake de 20 tranches:

250g de farine fermentante
200g de sucre
1cc de vanille en poudre
20g de cacao non sucré
1cc de bicarbonate
2 oeufs
170g de beurre
250ml de coca
100ml de lait

Mélanger la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate, le cacao et la vanille. Former un puit au centre.

A part, battre les oeufs. Les verser ensuite dans le puit. Mélanger en ramenant la farine vers le centre. Toute la farine ne doit pas être intégrée entièrement tout de suite, ce serait trop dur à mélanger.

Faire fondre le beurre dans une casserole sans le faire bouillir. Une fois fondu, ajouter le lait et le coca sur le feu éteint. Fouetter.

Verser peu à peu le liquide sur le mélange farine-oeufs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse (elle est assez liquide ne vous inquiétez pas).

Couler la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Cuire 40min au four préchauffé à 180°c.

Attendre que le gâteau soit froid pour démouler car il est moelleux et pas compact.