09 février 2013

Cake Cho-Cola

cho_cola

Je ne sais plus où j'avais entendu parler de cette recette, toujours est-il que je m'étais promise de la faire un jour. C'est un chef britannique du nom de James Martin qui au départ a eu l'idée de mettre du coca dans un cake.

De prime abord cela peut sembler bizarre de mettre du coca dans un gâteau mais ça lui confère un petit goût de caramel et une texture moelleuse et fondante, il n'est pas sec comme un cake traditionnel.

Pour les régimeuses, ce beau cake fait 4,5pp la tranche.

Ingrédients pour un gros cake de 20 tranches:

250g de farine fermentante
200g de sucre
1cc de vanille en poudre
20g de cacao non sucré
1cc de bicarbonate
2 oeufs
170g de beurre
250ml de coca
100ml de lait

Mélanger la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate, le cacao et la vanille. Former un puit au centre.

A part, battre les oeufs. Les verser ensuite dans le puit. Mélanger en ramenant la farine vers le centre. Toute la farine ne doit pas être intégrée entièrement tout de suite, ce serait trop dur à mélanger.

Faire fondre le beurre dans une casserole sans le faire bouillir. Une fois fondu, ajouter le lait et le coca sur le feu éteint. Fouetter.

Verser peu à peu le liquide sur le mélange farine-oeufs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse (elle est assez liquide ne vous inquiétez pas).

Couler la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Cuire 40min au four préchauffé à 180°c.

Attendre que le gâteau soit froid pour démouler car il est moelleux et pas compact.

Posté par leliafee à 20:38 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cake Cho-Cola

    J'en goûterais bien une tranche...

    Posté par LadyMilonguera, 10 février 2013 à 11:07 | | Répondre
  • Sympa comme idée! Donc le coca apporte du moelleux... C'est bon à savoir pour des expériences gourmandes en cuisine. Je gouterai bien une part moi aussi.

    Posté par Stéphanie, 11 février 2013 à 18:02 | | Répondre
  • Peut ton mettre du coca zero plutot ?
    Et j'ai l'impression qu'il y a beaucoup de beurre et de sucre dans ton gâteau, ne peut-on pas diminuer les quantité ?

    Posté par Malo, 11 mars 2013 à 15:05 | | Répondre
  • Coca zero

    Tu peux mettre du coca light, c'est ce que j'ai fait...
    Je pense que tu peux aussi remplacer la moitié du beurre par du fromage blanc mais alors monte un blanc en neige pour la légèreté.
    Le sucre j'avais déjà diminué...
    Merci pour la visite.

    Posté par Aude, 12 mars 2013 à 19:48 | | Répondre
  • Goûté et approuvé

    Posté par liline, 26 mars 2013 à 16:43 | | Répondre
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