Un risotto, en voilà une idée qu'elle est bonne! Le printemps est là mais pas encore les envies de salade donc pour se réchauffer, un bon plat bien réconfortant!

Ingrédients pour 2 personnes:

130g de riz rond
1 oignon
1cc de beurre
50g de parmesan
2cc de bouillon de légumes

200g de champignons (cèpes, pleurottes)
1 gousse d'ail
persil ciselé
1cc de beurre

Emincer l'oignon. Faire fondre le beurre dans une poêle et le faire revenir. Jeter le riz et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajouter l'eau peu à peu (environ 3 fois le volume du riz) ainsi que le bouillon. Raper le parmesan et l'ajouter au riz.

Emincer l'ail et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Y ajouter les champignons et le persil et laisser cuire environ 8min.

Mettre le riz dans une assiette et garnir avec les champignons et quelques copeaux de parmesan.