17 mars 2013

Pâte à tartiner aux noisettes

choco

Ca c'est un vrai petit déjeuner! C'est hyper rapide à préparer et la consistance est parfaite.

Pour les régimeuses, cette pâte à tartiner fait 1,5pp pour une cuillère à soupe, pas moins que le nut nut industriel mais tellement meilleur! Les adeptes de chocolat n'y résiteront pas!

Ingrédients pour un pot:

100g de chocolat noir
100g de chocolat au lait
150g de lait condensé sucré
50g de purée de noisettes
5cl de crème

Mettre tous les ingrédients dans un plat au bain marie.

Faire fondre le tout, mélanger et mettre en pot.

Rien de plus simple.

Posté par leliafee à 11:19 - - Commentaires [3]
Tags : ,

07 mars 2013

Petites crèmes au caramel (3pp)

creme_caramel

L'avantage de ces petites crème est qu'elles ne nécessitent pas de cuisson au four ni au bain-marie. Elles sont prêtes en 15min et sont vraiment onctueuses. Le désavantage est qu'on ne peut pas attendre avant de les manger!

Je fais déjà mon mea culpa mais le caramel n'est pas maison. Là ça ne prendrait pas 15min...

Ingrédients pour 6 pots:

500ml de lait
70ml de caramel
2 oeufs
15g de maizena
1cc d'arôme de caramel (facultatif)

Faire bouillir le lait.

Fouetter les oeufs avec la maizena.

Lorsque le lait bout, ajouter le caramel. Verser le lait sur le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter.

Verser la préparation dans la casserole et laisser cuire encore quelques minutes pour que la crème épaississe.

Mettre la crème dans des ramequins et laisser refroidir.

 

Posté par leliafee à 19:09 - - Commentaires [4]
Tags : ,
12 février 2013

Le 200 (pur chocolat)

200

Cette recette je l'ai vue aujourd'hui même sur le site de Unsiphonfonfon, LadyM parlait de recette réconfortante grâce au chocolat bien sûr. En ces temps plus gris où le moral nous joue des tours, je trouve que c'est un remède parfait! Merci pour le réconfort ;-)
Il porte bien son nom puisque on met 200g de tout... et en plus il est hyper simple. Ce gâteau est fondant, fondant, fondaaaaaaannnt!

Le carré fait 4,5pp.

Ingrédients pour 20 carrés:

200g de chocolat
200g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
1cs de farine (ajoutée pour la consistance)

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Verser le chocolat sur les oeufs tout en battant. Ajouter la farine.

Cuire le gâteau dans un moule carré ou rond pendant 20min au four préchauffé à 180°c.

Laisser refroidir complètement avant le démoulage.

Posté par leliafee à 20:11 - - Commentaires [14]
Tags :
10 février 2013

Granola croustillant (2,5pp)

granola

Qui n'a jamais goûté le Cruesli? Ces délicieuses pépites de muesli croustillant. Ces boîtes de céréales sont excessivement chères. Mais si on les fait soi même ce n'est pas pareil! Voici une recette qui sera parfaite pour les petits déjeuners. Dans du lait ou du yaourt.
Les ingrédients cités ne doivent pas obligatoirement s'y retrouver (à part les flocons d'avoine et le riz soufflé), c'est en fonction des goûts. Ensuite on peut y ajouter des pépites des chocolats, des fruits secs,...

Les points sont pour 30g (sans ajouts de chocolat bien sur)

Ingrédients:

150g de flocons d'avoine
20g de son de blé
20g de son d'avoine
30g d'amandes effilées
1cs de graines de lin
30g de riz rond
60g de miel (ou sirop d'érable)
60g d'eau
20g d'huile neutre
1cc de vanille en poudre
30g de sucre

Faire chauffer une poêle et y mettre le riz rond. Laisser le riz jusqu'à ce qu'il soit doré, il va gonfler un peu.

La recette est on ne peut plus simple! Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter l'eau, l'huile et le miel. Former une boule avec cette "pâte" et l'émietter sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. C'est là que vous formez les "pépites".

Cuire les céréales pendant 20min au four préchauffé à 170°c. Les retourner à mi cuisson. Laisser refroidir à la sortie du four pour qu'elles deviennent croustillantes.

Conserver dans un bocal hermétique ou une boîte métallique.

Posté par leliafee à 12:31 - - Commentaires [5]
Tags : , ,
09 février 2013

Cake Cho-Cola

cho_cola

Je ne sais plus où j'avais entendu parler de cette recette, toujours est-il que je m'étais promise de la faire un jour. C'est un chef britannique du nom de James Martin qui au départ a eu l'idée de mettre du coca dans un cake.

De prime abord cela peut sembler bizarre de mettre du coca dans un gâteau mais ça lui confère un petit goût de caramel et une texture moelleuse et fondante, il n'est pas sec comme un cake traditionnel.

Pour les régimeuses, ce beau cake fait 4,5pp la tranche.

Ingrédients pour un gros cake de 20 tranches:

250g de farine fermentante
200g de sucre
1cc de vanille en poudre
20g de cacao non sucré
1cc de bicarbonate
2 oeufs
170g de beurre
250ml de coca
100ml de lait

Mélanger la farine avec le sucre, la levure, le bicarbonate, le cacao et la vanille. Former un puit au centre.

A part, battre les oeufs. Les verser ensuite dans le puit. Mélanger en ramenant la farine vers le centre. Toute la farine ne doit pas être intégrée entièrement tout de suite, ce serait trop dur à mélanger.

Faire fondre le beurre dans une casserole sans le faire bouillir. Une fois fondu, ajouter le lait et le coca sur le feu éteint. Fouetter.

Verser peu à peu le liquide sur le mélange farine-oeufs et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse (elle est assez liquide ne vous inquiétez pas).

Couler la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Cuire 40min au four préchauffé à 180°c.

Attendre que le gâteau soit froid pour démouler car il est moelleux et pas compact.

Posté par leliafee à 20:38 - - Commentaires [5]
Tags : ,

05 février 2013

Gourmandises à New York

Non non non je n'ai pas abandonné le blog, j'étais juste partir voir la grande pomme. Et je suis revenue avec plein de photos, de trésors et 1,5kg de plus!

Voici quelques exemples de mes arrêts gastronomiques...

Petits déjeuners:

Pancakes fourrés bananes, myrtilles et fraises, sirop d'érable. Chocolat chaud au caramel.

pancakes

Enoooooooorme cookie aux pépites de chocolat. Très sablé, pas assez moelleux à mon goût!

cookie

Gruau d'avoine au granola, banane et sirop d'érable.

oatmeal

Diners:

Burger et frites du Shake Shak, horriblement gras ce burger mais qu'est-ce qu'il était bon!

burger

Salade césar

cesar

Burger au bacon et frites aux épices. Un régal! Five Guys, élus meilleurs burgers de New York!

fiveguys

Non non vous ne rêvez pas, il s'agit bien de 2 sandwiches (comme si un seul n'était pas suffisant dans l'assiette) à la salade de poulet. 7 tartines et des couches gargantuesques de garniture, le tout maintenu par un pic à brochette (pour vous donner une idée de la hauteur). Autant vous dire qu'on n'a même pas mangé la moitié...

sandwich

Desserts:

Glace vanille aux Oreos


glace

Gâteau aux Oreos

gateau

Dream bar aux snickers et Dr Pepper light bien sur!

bar_snickers

 

Verdict, c'est gras mais on s'en fou! Par contre, les desserts ce n'est pas trop ça. Trop sucrés, pas assez de goût de chocolat...

Posté par leliafee à 18:48 - Commentaires [5]
20 janvier 2013

Boules aux amandes et fleur d'oranger (1,5pp)

boules_amandes

Envie d'un dessert aux saveurs orientales, il me restait de la poudre d'amandes, base parfaite pour les desserts orientaux et de la fleur d'oranger. Une petite douceur parfaite avec un thé à la menthe. Direction le soleil!

Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à souhait à l'intérieur.

Ingrédients pour 17 boules:

250g de poudre d'amandes
100g de sucre semoule
1cc de levure chimique
1 oeuf
eau de fleur d'oranger
amandes effilées

Mettre la poudre d'amandes avec le sucre et la levure chimique dans un grand bol. Mettre l'oeuf et mélanger.

Verser un peu d'eau de fleur d'oranger et mélanger. En verser jusqu'à ce que le pâte forme une boule. Attention, la pâte ne doit pas être détrempée sinon vous ne pourrez pas former de petites boules avec celle-ci.

Former des boules, les rouler dans les amandes effilées et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 15min à 170°c.

09 janvier 2013

Biscuits aux graines (2,5pp)

biscuits_graines

Ca fait un petit moment que j'avais plus fait de biscuits. J'avais pris pour habitude d'en faire toutes les semaines pour les encas plutot que d'en acheter. Eh bien je m'y remets. La recette vient du blog La cuisine de Bernard. Ils ressemblent fort aux biscuits d'une grande marque: Cereal, du moins je trouve. Ils sont croustillants et... excellentissimes!

J'ai rarement fait des biscuits aussi bons!

Ingrédients pour 36 biscuits:

320g de farine
150g de sucre
75g de graines de sésame
90g de graines de tournesol
4g de levure chimique
4g de sel
80g de beurre
40g d'huile de tournesol
30g d'oeuf battu
70g d'eau

Verser toutes les matières sèches dans un saladier (les 6 premiers ingrédients) et les mélanger.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger à l'huile. Verser sur le mélange de farine et mélanger.

Ajouter l'oeuf et l'eau, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et forme une belle boule.

Réserver au frigo pendant 1h.

Prélever une boule de pâte de la taille d'une balle de tennis (cette image a bien fonctionné pour moi) et rouler un boudin. Aplatir le boudin avec la paume de la main et couper des rectangles. Ils ne seront pas réguliers mais c'est ce qui fait aussi le charme du 'maison'.
Recommencer jusqu'à la fin de la pâte.

Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 15min au four préchauffé à 170°c.

 

Posté par leliafee à 21:08 - - Commentaires [9]
Tags : ,
06 janvier 2013

Gaufrettes (recette de grand-mère)

gaufrette

Au Nouvel An, la tradition veut qu'on offre une galette, un café et une petite goutte aux visiteurs qui viennent nous souhaiter tout le meilleur. L'année dernière, j'ai hérité des carnets de recettes de ma grand-mère et je m'étais promise de faire une recette de galette, c'est chose faite! Je ne sais pas si c'est psychologique (du fait que ce soit de ma grand-mère) mais ces gaufrettes sont terribles! Pas light ça c'est sûr mais ultra bonnes.

Et vous savez de quand date ce carnet? Sur la première page il est noté: 1922... Je lis ça comme un trésor!

Je vous livre la recette telle qu'écrite.

Ingrédients pour 22 gaufrettes:

1/2 livre de beurre (250g)
1 livre de farine (500g)
3 oeufs
350g de sucre rapé (semoule)
1 paquet de levure
1 pinte de lait froid (1L)

Verser la farine et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine au milieu. Y mettre les oeufs, le beurre ramolli et la levure et mélanger et ramenant la farine vers le centre.

Lorsque le beurre est bien intégré, ajouter le lait petit à petit et continuer de battre.

Laisser reposer environ 1h.

Faire chauffer le moule à gaufre (trous moyens) et cuire les gaufrettes.

Les laisser refroidir sur une clé.

A déguster tiède (si vous avez le temps d'attendre).

Posté par leliafee à 14:00 - - Commentaires [10]
Tags :
05 janvier 2013

Poulet sauce au poivre et aux pêches (6,5pp)

poulet_poivre_peches

Il faut reprendre les bonnes habitudes, cuisiner et essayer de cuisiner sain après les excès de fin d'année. Pour ça une recette sucrée-salée intense mais aussi légère. J'ai reçu des gens avec cette recette et ça a réussi à tout le monde.

Ingrédients pour 4 personnes:

800g de filet de poulet
1,5 pot de boursin cuisine aux 3 poivres (375g)
1 boite de pêches au jus

Couper le poulet en morceaux. Les pocher (cuire) 4min dans une casserole d'eau bouillante (évite l'apport de matière grasse et retirer la graisse de la viande.

Mettre les cubes de poulet dans une poêle avec le boursin cuisine et les pêches coupées en morceaux.

Laisser mijoter quelques minutes.

Posté par leliafee à 17:42 - - Commentaires [2]
Tags : , ,