Au Nouvel An, la tradition veut qu'on offre une galette, un café et une petite goutte aux visiteurs qui viennent nous souhaiter tout le meilleur. L'année dernière, j'ai hérité des carnets de recettes de ma grand-mère et je m'étais promise de faire une recette de galette, c'est chose faite! Je ne sais pas si c'est psychologique (du fait que ce soit de ma grand-mère) mais ces gaufrettes sont terribles! Pas light ça c'est sûr mais ultra bonnes.

Et vous savez de quand date ce carnet? Sur la première page il est noté: 1922... Je lis ça comme un trésor!

Je vous livre la recette telle qu'écrite.

Ingrédients pour 22 gaufrettes:

1/2 livre de beurre (250g)
1 livre de farine (500g)
3 oeufs
350g de sucre rapé (semoule)
1 paquet de levure
1 pinte de lait froid (1L)

Verser la farine et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine au milieu. Y mettre les oeufs, le beurre ramolli et la levure et mélanger et ramenant la farine vers le centre.

Lorsque le beurre est bien intégré, ajouter le lait petit à petit et continuer de battre.

Laisser reposer environ 1h.

Faire chauffer le moule à gaufre (trous moyens) et cuire les gaufrettes.

Les laisser refroidir sur une clé.

A déguster tiède (si vous avez le temps d'attendre).