Les papilles en folie

Je suis dans une période avec des envies de cuisine d'ailleurs, un peu asiatique. J'ai trouvé mon bonheur chez Colinette. Dès que j'ai vu la recette, je savais que j'allais la faire. C'était divin! Pour ceux qui n'aime pas le tofu, je pense que ça peut fonctionner avec des dés de poulet.

Ingrédients pour 3 personnes:

Sauce
60ml de bouillon de légumes
60ml de cassonade
2cs de sauce soja
2cs de vinaigre de riz
2cs de ketchup
1cc de fécule de maïs

500g de tofu
2cs d'huile neutre
4 oignons verts
2 gousses d'ail
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol.

Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire dorer le tofu coupé en cubes. Réserver.

Faire revenir l'ail et les oignons verts émincés dans la poêle.

Ajouter la sauce et la laisser chauffer pour qu'elle épaississe. Ajouter le tofu.

Servir!

Alors cette recette: c'est un délice! Pour les non amateurs de sucré salé, s'abstenir. Pour les autres, c'est à consommer sans modération. Cette recette va rester dans les fétiches qui reviendront souvent sur la table... En plus la sauce ne fait que 3pp par personne...

Ingrédients pour 2 personnes:

400g de poulet en lamelles
70ml de moutarde de dijon
60ml de sirop d'érable
1cs de vinaigre de riz (ou vinaigre neutre)
1cs de maizena
sel, poivre

Cuire le poulet dans une poêle dans un peu de beurre. Réserver.

Mélanger tous les autres ingrédients pour la sauce. Chauffer la sauce dans la poêle qui a servi pour le poulet, elle va épaissir.

Ajouter le poulet pour bien l'enrober. Laisser chauffer quelques minutes et servir!

J'appelerais ça un plat délicieux, idéal quelques mois avant l'été car il est léger en calories! On remplace les feuilles de lasagnes par des courgettes coupées en fines tranches. C'était aussi une idée pour terminer une bolo sans s'arrêter sur le banal spaghet bolo...

Ingrédients pour 2 personnes:

400g de bolognaise
1 courgette
60g de fromage rapé allégé

Etaler de la bolognaise dans le fond d'un plat à gratin.

Couper de fines tranches de courgette à la mandoline ou au couteau économe et les placer au dessus de la bolognaise.

Recommencer l'opération plusieurs fois pour avoir 3 couches de courgette.

Terminer par de la bolognaise et saupoudrer de fromage rapé.

Cuire 20min au four préchauffé à 180°c.

Un dessert vite fait et léger pour les envies impromptues de dessert! Le côté fromage blanc maigre est cassé grâce au lait concentré et la coco apporte une touche gourmande. C'est à la fois crémeux et croustillant avec le speculoos.

Ingrédients pour 3 pots:

200g de fromage blanc 0%
2 petits suisse 20%
3cs de lait concentré non sucré
3cs d'édulcorant
6 speculoos
arôme coco

Fouetter les fromage blanc avec les petits suisse et le lait concentré.

Ajouter l'édulcorant et l'arôme coco, fouetter encore (c'est important pour faire entrer de l'air et apporter de la légèreté).

Broyer les speculoos. En mettre dans le fond des pots, verser du mélange au fromage puis encore des speculoos et enfin du fromage.

Terminer en saupoudrant de quelques miettes de speculoos pour le côté croustillant.

A l'occasion d'un tour en cuisine, je suis allée chercher cette délicieuse recette sur le blog de Colinette et c'est le blog des Petits gâteaux de papa qui vient chez moi.
Ce dessert a fait le bonheur de mes amis et c'était vraiment divin!

Ingrédients pour 8 parts:

Pour la pâte:

280g de farine
50g de sucre glace
200g de beurre
1/2 tasse d'eau froide

Pour la garniture:

200g de Philadelphia
100g de sucre glace
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
extrait de vanille
3-4 cs de confiture de cerises
1 bocal de cerise
amandes effilées

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter de beurre en morceaux et pétrir avec les mains. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte se tienne (vous n'êtes pas obligé de tout mettre).

Former une boule et placer au frigo pendant 30min.

Fouetter le fromage avec le sucre glace. Ajouter l'oeuf, le jaune et la vanille.

Etaler la boule de pâte au rouleau et foncer une platine à tarte avec la pâte.

Mettre la confiture dans le fond de la pâte. Verser le mélange au fromage et disposer les cerises par dessus.

Cuire 30min au four préchauffé à 170°c. Au bout de 20min de cuisson, mettre les amandes effilées pour qu'elles grillent.

Une mousse au chocolat blanc faible en calories mais forte en goût, impossible me direz-vous? Eh bien non! La preuve avec cette délicieuse recette.

Ingrédients pour 4 personnes:

100g de chocolat blanc
1cs de lait
4 blancs d'oeuf
100g de lait concentré non sucré
1/2 fève tonka rapée

Monter les blancs en neige.

Fouetter le lait concentré au batteur électrique avec la fève tonka rapée, il doit presque avoir la consistance d'oeufs en neige mais sera plus liquide.

Faire fondre le chocolat avec le lait sur feu doux et sans cesser de remuer.

Ajouter le lait mousseux au chocolat fondu en mélangeant à la spatule pour ne pas les re-liquéfier.

Terminer par les oeufs en neige.

Verser dans des ramequins et placer au frigo pour au moins 2h.

J'ai réalisé une recette à base de pâte brisée et comme il en restait j'ai improvisé un petit quelque chose. Les proportions sont à l'à peu près car j'ai mélangé de ça et de là dans un bol et je n'ai pas d'idée des quantités au poil! Par contre le résultat est au top lui!

Ingrédients pour 2 tartelettes:

pâte brisée
4 cs de mascarpone
150ml de crème fraiche
1 oeuf
2 cs de sucre
1/2 cc de grains de vanille

Etaler la pâte brisée dans le fond de moules à tartelettes.

Battre le mascarpone avec la crème, le sucre, la vanille et l'oeuf.

Verser la préparation sur la pâte.

Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

Un petit dessert léger, trouvé sur le délicieux blog de Cooking Lili. Un peu de chocolat en fin de repas, sans culpabiliser (car ce n'est que 4pp), c'est le top ça non? J'ai ajouté un peu de fève tonka pour la touche mmmh!

Le mien est assez fin mais vous pouvez utiliser un moule moins large (20cm de diamètre) pour qu'il soit plus épais, tout comme dans la recette d'Aurélie.

Ingrédients pour 8 personnes:

500g de fromage blanc 0%
50g de maizena
80g de sucre
2 oeufs
100g de chocolat noir
1 cs de cacao
1 cs de lait

Séparer les blancs d'oeuf des jaunes. Monter les blancs en neige.

Mélanger le fromage blanc avec la maizena, le sucre, le cacao et les jaunes d'oeufs.

Faire fondre le chocolat avec le lait sur feu doux. Ajouter au mélange au fromage blanc.

Incorporer délicatement les blancs en neige.

Cuire 25min au four préchauffé à 180°c.

Ce soir on mange japonais! Ca tombe bien parce que j'adooooooooore les sushis. Et en plus les sushis c'est parfait pour le régime et quand on les fait soi même c'est vraiment pas cher.

Ingrédients pour 25 sushis:

250g de riz blanc
300ml d'eau
4 cs de vinaigre de riz
2 cs de sucre
1/2 cs de sel
1 pavé de saumon épais de 300g
wasabi

Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit translucide. L'égoutter et le mettre dans une casserole.

Ajouter 300ml d'eau et porter à ébullition très vite. Baisser le feu et laisser cuire encore 10min.

Chauffer le vinaigre avec le sucre et le sel. Lorsque le sucre est fondu, verser le mélanger sur le riz et mélanger.

Etaler le riz sur un plat afin qu'il refroidisse plus vite.

Couper le pavé de saumon en deux et ensuite détailler de fines tranches avec un couteau bien aiguisé.

Mettre un peu de wasabi sur chaque tranche de saumon. Placer le riz dans le creux de la main, y mettre une tranche de saumon, refermer la main à moitié et appuyer avec les deux doigts de l'autre main au dessus du sushis. Ca formera un petit boudin bien serré.

Saupoudrer de quelques graines de sésame.

Le bodding c'est l'art d'utiliser les restes de pain et les vieilles pommes toutes flétries! Cette recette est une recette bruxelloise mais d'origine britannique (cherchez l'erreur). Ca ressemble à un flan mais un peu gâteau sur les bords et la pomme apporte une touche de fraicheur. Pour celles qui font attention à leur ligne, un flan ne fait que 3pp.

Ingrédients pour 6 flans:

100g de pain rassis
2 oeufs
70ml de lait
70g de sucre
1cc de cannelle

Couper les morceaux de pain rassis et les mettre dans un saladier.

Faire bouillir le lait avec le sucre tout en fouettant et le verser sur le pain. Laisser ramollir et écraser à la fourchette.

Ajouter les oeufs, mélanger. Terminer par la pomme coupées en morceaux et la cannelle.

Verser la préparation dans des moules à petits gâteaux.

Cuire 15min au four préchauffé à 190°c.