Cookies aux pépites de chocolat et fleur de sel (3pp)
Le dimanche on cuisine les desserts! Demain on va à Roland Garros et pour emporter les encas facilement, j'ai décidé de faire des cookies! J'ai aussi fait une variante à la noix de coco et pépites de chocolat, il suffit de séparer la pâte en deux et d'ajouter 20g de noix de coco rapée à une moitié de pâte. La fleur de sel dans les cookies c'est tooooop!
Ingrédients pour 32 cookies:
100g de beurre
50g d'huile neutre
150g de sucre
100g de cassonade
2 oeufs
350g de farine
1/2cc de grains de vanille
1cc de bicarbonate
1cc de fleur de sel
100g de pépites de chocolat
Mélanger les deux sucres ensemble. Y ajouter l'huile et le beurre ramolli et enfin les oeufs.
Verser la farine, le sel, le bicarbonate et la vanille dans un plat et mélanger.
Mettre le mélange à base de sucre dans le mélange de farine et pétrir avec les mains.
Ajouter les pépites de chocolat.
Former des boules, les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et les aplatir un peu.
Cuire les cookies pendant 10min au four préchauffé à 180°c.
Purée de patate douce au carré frais (3pp)
Je n'avais encore jamais testé la patate douce. C'est suite à une promo en magasin (oui parfois ej suis faible) que je me suis dit que j'allais tester. Pour ne pas faire trop compliqué, j'ai commencé par une purée. Comme la patate douce est assez sucrée, j'ai ajouté du carré frais pour le goût et l'onctuosité. C'était parfait!
Ingrédients pour 4 personnes:
1 grosse patate douce (+- 500g)
2 cc de beurre
50g de carré frais (0% pour moi)
2 brins de ciboulette
sel, poivre
Eplucher la patate douce et la couper en petits morceaux.
La faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'une fourchette entre sans problème dans les morceaux. Vider l'eau.
Ecraser la patate douce avec le beurre et le carré frais.
Assaisonner selon votre goût.
Cake pops tout chocolat
Du gâteau pour un goûter? Oh ouiiiiiiii! Un cake type quatre quart ça marche toujours mais pour lui donner une touche encore plus gourmande, on le transforme en cake pops tout chocolat! (vous remarquerez que ce sont pas vraiment des pops sur la photo mais je n'avais pas de bâtons, la gourde...)
Ingrédients:
200g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
150g de farine
20g de cacao non sucré
1cc de levure chimique
200g de philadelphia
200g de chocolat
Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Le mélanger au sucre.
Ajouter les oeufs. Fouetter.
Verser la farine, le cacao et la levure. Mélanger à la spatule.
Terminer par la fleur de sel.
Cuire le cake pendant 35min dans un four préchauffé à 180°c.
Une fois refroidi, émietter le cake dans un saladier et y ajouter le philadelphia. Mélanger jusqu'à obtantion d'une pâte qui s'agglomère bien.
Former des boules avec la pâte et les placer pendant 1h au frigo.
Faire fondre le chocolat et y plonger les boules de gâteau. Tapoter légèrement pour retirer l'excédent de chocolat.
Décorer.
Cupcakes noisette et vanille
Aaaaaaah les cupcakes! Quand on reçoit des gens, ça fait toujours sont petit effet et sur un plateau ça donne envie de tout manger. Noisettes et vanille c'est une excellente combinaison. Par contre c'est 7pp pour un gâteau...
Ingrédients pour 12 cupcakes:
Pour les muffins
150g de farine
50g de noisettes en poudre
2 oeufs
60g de beurre fondu
1cc de levure chimique
110g de sucre
150ml de lait
Pour la ganache
200g de philadelphia
50g de beurre ramolli
200g de sucre en poudre
1/2cc de grains de vanille
Les muffins
Battre le beurre avec le sucre et les oeufs. Ajouter le lait.
Verser petit à petit la farine sans cesser de mélanger.
Terminer par les noisettes et la levure.
Cuire les muffin pendant 30min à 150°c.
La crème
Mélanger tous les ingrédients ensemble et placer pendant 1h au frigo pour que le mélange ne soit pas trop mou.
A l'aide d'une poche à douille, décorer les muffins.
Pancakes cuits comme des muffins (3,5pp)
Manger des crêpes avec les doigts comme un petit gâteau? En voilà une idée qu'elle est bonne! J'avais vu ça sur le blog J'amène le dessert il y a un petit temps et je m'en suis souvenue pour un petit déjeuner gourmand! C'est génial et il n'y a presque pas de matière grasse.
Ingrédients pour 8 muffins:
140g de farine
2cc de levure chimique
160ml de lait
1 oeuf
2cs de sucre
1cs de sirop d'agave
1cs d'huile
1 barre de chocolat
Comme pour les crêpes, mettre tous les ingrédients dans un récipients et mixer.
Verser la préparation dans des moules à muffin. Pas plus haut que les 2/3 car ça gonfle bien.
Enfoncer un morceau de chocolat dans la pâte.
Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.
Déguster tiède de préférence.
Tofu sauce sucrée-salée (6pp)
Je suis dans une période avec des envies de cuisine d'ailleurs, un peu asiatique. J'ai trouvé mon bonheur chez Colinette. Dès que j'ai vu la recette, je savais que j'allais la faire. C'était divin! Pour ceux qui n'aime pas le tofu, je pense que ça peut fonctionner avec des dés de poulet.
Ingrédients pour 3 personnes:
Sauce
60ml de bouillon de légumes
60ml de cassonade
2cs de sauce soja
2cs de vinaigre de riz
2cs de ketchup
1cc de fécule de maïs
500g de tofu
2cs d'huile neutre
4 oignons verts
2 gousses d'ail
sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol.
Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire dorer le tofu coupé en cubes. Réserver.
Faire revenir l'ail et les oignons verts émincés dans la poêle.
Ajouter la sauce et la laisser chauffer pour qu'elle épaississe. Ajouter le tofu.
Servir!
Poulet sauce moutarde et sirop d'érable
Alors cette recette: c'est un délice! Pour les non amateurs de sucré salé, s'abstenir. Pour les autres, c'est à consommer sans modération. Cette recette va rester dans les fétiches qui reviendront souvent sur la table... En plus la sauce ne fait que 3pp par personne...
Ingrédients pour 2 personnes:
400g de poulet en lamelles
70ml de moutarde de dijon
60ml de sirop d'érable
1cs de vinaigre de riz (ou vinaigre neutre)
1cs de maizena
sel, poivre
Cuire le poulet dans une poêle dans un peu de beurre. Réserver.
Mélanger tous les autres ingrédients pour la sauce. Chauffer la sauce dans la poêle qui a servi pour le poulet, elle va épaissir.
Ajouter le poulet pour bien l'enrober. Laisser chauffer quelques minutes et servir!
Lasagne de courgettes (7pp)
J'appelerais ça un plat délicieux, idéal quelques mois avant l'été car il est léger en calories! On remplace les feuilles de lasagnes par des courgettes coupées en fines tranches. C'était aussi une idée pour terminer une bolo sans s'arrêter sur le banal spaghet bolo...
Ingrédients pour 2 personnes:
400g de bolognaise
1 courgette
60g de fromage rapé allégé
Etaler de la bolognaise dans le fond d'un plat à gratin.
Couper de fines tranches de courgette à la mandoline ou au couteau économe et les placer au dessus de la bolognaise.
Recommencer l'opération plusieurs fois pour avoir 3 couches de courgette.
Terminer par de la bolognaise et saupoudrer de fromage rapé.
Cuire 20min au four préchauffé à 180°c.
Dessert léger noix de coco et spéculoos (4pp)
Un dessert vite fait et léger pour les envies impromptues de dessert! Le côté fromage blanc maigre est cassé grâce au lait concentré et la coco apporte une touche gourmande. C'est à la fois crémeux et croustillant avec le speculoos.
Ingrédients pour 3 pots:
200g de fromage blanc 0%
2 petits suisse 20%
3cs de lait concentré non sucré
3cs d'édulcorant
6 speculoos
arôme coco
Fouetter les fromage blanc avec les petits suisse et le lait concentré.
Ajouter l'édulcorant et l'arôme coco, fouetter encore (c'est important pour faire entrer de l'air et apporter de la légèreté).
Broyer les speculoos. En mettre dans le fond des pots, verser du mélange au fromage puis encore des speculoos et enfin du fromage.
Terminer en saupoudrant de quelques miettes de speculoos pour le côté croustillant.
Gâteau au fromage et cerises
A l'occasion d'un tour en cuisine, je suis allée chercher cette délicieuse recette sur le blog de Colinette et c'est le blog des Petits gâteaux de papa qui vient chez moi.
Ce dessert a fait le bonheur de mes amis et c'était vraiment divin!
Ingrédients pour 8 parts:
Pour la pâte:
280g de farine
50g de sucre glace
200g de beurre
1/2 tasse d'eau froide
Pour la garniture:
200g de Philadelphia
100g de sucre glace
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
extrait de vanille
3-4 cs de confiture de cerises
1 bocal de cerise
amandes effilées
Mélanger la farine et le sucre. Ajouter de beurre en morceaux et pétrir avec les mains. Ajouter l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte se tienne (vous n'êtes pas obligé de tout mettre).
Former une boule et placer au frigo pendant 30min.
Fouetter le fromage avec le sucre glace. Ajouter l'oeuf, le jaune et la vanille.
Etaler la boule de pâte au rouleau et foncer une platine à tarte avec la pâte.
Mettre la confiture dans le fond de la pâte. Verser le mélange au fromage et disposer les cerises par dessus.
Cuire 30min au four préchauffé à 170°c. Au bout de 20min de cuisson, mettre les amandes effilées pour qu'elles grillent.