Cette recette est un vrai bonheur. A manger tout de suite à la sortie du four pour garder le coeur coulant. Du 100% chocolat qui ravira les addicts. Comme dirait la pub... c'est fort en chocolat!! Je l'ai trouvée sur l'excellent blog des Gourmandises de Sophie et je n'ai rien changé au moelleux, j'ai juste ajouté un carré de chocolat blanc au milieu.

Ingrédients pour 6 moelleux:

180g de chocolat noir de noir
140g de beurre
60g de crème fraiche
5 oeufs
90g de sucre
35g de maïzena
25g de farine
5 carrés de chocolat blanc

Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre et la crème.

Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélanger blanchisse. Y incorporer la farine et la maizena tamisée. Continuer à mélanger.

Ajouter le mélange au chocolat et mélanger. Réserver jusqu'au moment du dessert.

20min avant de servir le dessert, préchauffer le four à 180°c, verser la pâte dans des moules individuels et y enfoncer le carré de chocolat blanc. Lorsque le four est préchauffé, enfourner pendant 14min.

Servir encore chaud.

Un petit service rendu à mon cousin pour l'anniversaire de son amoureuse! A 19h il frappe à ma porte en demandant de lui faire deux gâteaux pour demain. Le premier fut un brownie (dont la recette se trouve déjà sur le blog) et un moelleux au citron avec un glaçage à l'orange. Le glaçage pénète bien le gâteau et fait donc qu'il est bien humide à l'intérieur et plein de goût!

Ingrédients pour 10 personnes

La pâte

150 g de sucre
150 g de beurre
90 g de lait
30g de jus de citron
2 oeufs
200 g de farine
1cc de levure chimique

Le glaçage

80g de sucre
le jus d'une orange

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs et battre vigoureusement. Mettre ensuite le lait et le jus de citron.
En dernier lieu, mettre la farine et la levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Verser dans un moule et faire cuire 25min au four préchauffé à 180°c.
Démouler et laisser refroidir.

Faire chauffer le jus avec le sucre et laisser quelques minutes sur le feu tout en remuant.

Verser le liquide encore chaud sur le gâteau et réserver.

 Chocolat blanc et cacahuète? Une association excellente. Sous forme de cookies c'est extra, croustillant et fondant à la fois. Ils sont caloriques mais bon, ce sont des cookies quoi! Ceux du commerce font le même nombre de points. Le problème c'est qu'on ne se contente pas d'un mais qu'avant ça on a déjà léché toutes les cuillères parce que même la pâte crue est bonne!

Ingrédients pour 13 cookies:

50g de beurre
45g de beurre de cacahuète
85g de cassonade blonde
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
140g de farine
3 batons de chocolat blanc (75g)

Battre les beurres et les sucres pour former une pâte bien lisse. Ajouter l'oeuf et continuer de mélanger.

Verser peu à peu la farine et continuer à mélanger. La consistance doit permettre de faire des petits tas à l'aide de deux cuillères à soupe.

Couper le chocolat en petits morceaux et les mettre dans la préparation.

Former des petits tas sur une plaque couverte de papier sulfurisé et cuire 10min au four préchauffé à 180°c.

Je cherchais quoi faire avec des blancs d'oeuf qu'il me restait. J'ai trouvé une base de gâteau et j'ai modifié quelques trucs pour l'alléger. Eh bien franchement, c'est le meilleur cake allégé que j'aie déjà mangé!! Et pourtant j'en ai déjà essayé... Il est moelleux, bien sucré et a beaucoup de goût contrairement à ce qu'on pourrait croire. Et je pense que 3pp la part, on peut difficilement faire moins. Pour celle qui ne sont pas au régime, mettez du beurre à la place du fromage blanc.

Ingrédients pour 8 petits cake:

5 blancs d'oeuf
100g de fromage blanc 0%
90g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
110g de farine
1/2 sachet de levure sèche

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé et mélanger. Ensuite mettre la farine et la levure, terminer de mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Mettre dans des moules individuels et cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

Un petit dessert paaaaaaaas du tout light mais pour l'anniversaire de l'homme! Une association terrible. Quel délice! Pour info, mais juste pour info hein... la part fait 19pp...

Ingrédients pour 10 parts:

La croûte
200g de sablés
100g de beurre

Le caramel beurre salé
1 boite de lait condensé sucré
30g de beurre salé
1/2cc de sel

Le cheese
300g de philadelphia
150g de mascarpone
250ml de crème fraiche
75g de sucre
3 oeufs
200g de chocolat
2 feuilles de gélatine

Passer les biscuits au mixer pour les réduire en poudre. Mélanger cette poudre avec le beurre ramolli.
Tapisser votre moule (de préférence un avec bord amovible) et bien tasser à l'aide d'une fourchette. Placer au frigo.

Pendant ce temps, verser le lait condensé sucré dans une casserole avec le beurre et le sel. Porter à ébullition sans cesser de mélanger car cela attache très vite. Lorsque des bulles se forment, laisser encore cuire 2min (pas plus car ce serait trop dur et pas moins car trop liquide).
Laisser refroidir car un caramel chaud est... bouillant!

Enfin, commencer la préparation au fromage. Mélanger le philadelphia, le mascarpone, la crème, le sucre et les oeufs au fouet. Le mélange doit être lisse et homogène.
Faire fondre le chocolat blanc au micro ondes avec un peu d'eau. Y ajouter la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.
Mélanger les deux préparations.

Tapisser la pâte de biscuit avec le caramel refroidit et pâteux. Verser ensuite le mélange crémeux.

Cuire 50min au four préchauffé à 150°c.

Envie de gâteau et de chocolat ce soir. J'ai donc associé les deux. J'ai repris la recette de cake à la banane qui se trouve déjà sur le blog en y ajoutant un peu de beurre pour le moelleux et j'y ai inséré un carré de chocolat praliné de notre excellente marque nationale Côte d'Or.

Les petits gâteaux ont été faits dans des moules en forme de coeur (hum) mais ça n'y ressemble pas beaucoup... Par contre le goût y est. Si on ne met pas le carré, le gâteau vaut 3pp.

Ingrédients pour 8 gâteaux

150g de farine
10g d'édulcorant
1cc de levure
1cc de bicarbonate
2 bananes
1 oeuf
40g de beurre à 40%
8 carrés de chocolat praliné

Mettre les 4 premiers ingrédients ensemble.
Réduire les bananes en purée et la battre avec l'oeuf et le beurre.

Mettre le tout ensemble et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans les moules. Placer les carrés de chocolat et recouvrir du reste de pâte

Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°c.

J'ai reçu plein de chocolat au boulot, des échantillons de fournisseurs pour les prochaines festivités de St Nicolas (d'où l'ourson en chocolat). Je ne savais pas quoi en faire parce que ce n'est pas du grand chocolat, c'est celui au lait pour les enfants, et je les ai donc transformés en barres de céréales. Rapides, efficaces et qui fini les fonds de placards!

Ingrédients pour 7 petites barres

60g de céréales (pour moi des pétales de maïs au miel et cacahuètes)
80g de chocolat au lait

Ecraser les céréales pour ne pas qu'elles soient trop grosses (sinon elles ne collent pas bien entre elles). Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau et le mélanger aux céréales.

Mettre le mélange dans des moules à mini cakes et placer au frigo jusqu'à ce que ça durcisse et qu'on puisse les démouler facilement.

Envie de chocolat! Mais de gateau au chocolat... Et pas n'importe lequel, on bon fondant bien moelleux et fort en goût. Le brownie s'imposait. J'ai juste remplacé les noix par des noisettes car j'aime pas ça. J'ai calculé les points mais... oups!

Ingrédients pour 10 parts:

250g de chocolat noir
150g de beurre
150g de sucre
3 oeufs
60g de farine
Des noisettes

Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation.
Y mélanger la farine.

Disposer les noisettes dans le fond du moule et verser la préparation par dessus.

Cuire 15min dans un four préchauffé à 180°c.
Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2h, ce sera encore meilleur!

J'apporte le dessert chez des amis demain et j'avais envie de refaire des cupcakes comme j'avais mangé à Londres. Cette association citron et fruits rouges était vraiment très bonne. Moi qui suis une inconditionnelle du chocolat... Pas très light mais j'ai compté les points quand même pour se donner bonne conscience.

Ingrédients pour 15 muffins:

Cakes au citron (5pp):

175g de beurre
175g de sucre
4 oeuf
200g de farine
1/2 sachet de levure
3cs de jus de citron
zeste d'un citron

Crème aux fruits des bois (1,5pp):

400g de philadelphia light
une tasse de fruits des bois réduits en purée
100g de sucre

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs un par un et battre entre chaque ajout. Incorporer la farine et la levure et bien mélanger jusqu'à ce que ce soit homogène.
Ajouter le jus et le zeste de citron.

Verser la pâte dans des moules à muffin préalablement beurré ou dans des moules en silicone.
Mettre au four préchauffé à 180°c pendant 15min.

Pour la crème, mélanger le fromage frais avec le sucre et la purée de fruits rouges. Placer au réfrigérateur pour que le mélange durcisse (à force de battre, ça va devenir un peu liquide). A l'aide d'une cuillère, recouvrir les gâteaux de crème.

Envie de dessert ce soir mais pas de beurre ni d'oeufs dans le frigo, base indispensable pour toute patisserie... Tant pis, je me lance et réalise des cookies (j'avais envie de ça). Des cookies sans beurre??? Eh bien oui et délicieux en prime! 2pp pour ceux ci contre 5pp pour des normaux avec la même quantité de farine. Ne vous attendez pas à la même consistance que les vrais mais pour le goût, il y est à 100%!

Pour 13 cookies:

125g de farine
100g de sucre
50g de pépites de chocolat
1cc de levure sèche
100ml de crème fraiche à 3%

Mélanger le sucre et la crème.

Ajouter la farine et la levure et touiller jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les pépites de chocolat et remélanger pour qu'elles se répartissent bien.

Faire cuire 10min dans un four préchauffé à 180°c.