Il me restait des pommes un peu flétries dans le plat à fruits et j'ai décidé de faire un gâteau. Voici le résultat, c'est tiré d'une recette ww. Ca ressemble un peu à un clafoutis et c'est vraiment bon.

Ingrédients pour 6 personnes:

400g de fromage blanc 0%
1 cs de farine
1 cs de maizena
Edulcorant selon le goût
2 pommes
2 cc de cannelle

Mélanger le fromage blanc avec les oeufs et l'édulcorant. Ajouter la farine, la maizena et la cannelle. Verser le mélange dans un moule en silicone.

Peler et couper la pomme en lamelles. Les déposer sur le mélange et placer au four préchauffé à 180°c pendant 30min.

Ca faisait un petit moment que je voulais tester ces palmiers à la cannelle et à la cassonade. C'est facile, rapide et bon. Encore une idée goûter à peu de points. Par contre c'est plus petit que je ne pensais...

Ingrédients pour 17 palmiers:

un rouleau de pâte feuilletée
2 cs de cassonade (vergeoise)
1 cc de cannelle

Mélanger la cannelle avec la cassonnade.

Dérouler la pâte feuilletée et la saupoudrer du mélange sucre-cannelle. Enrouler en partant de chaque côté vers le centre. Couper des tranches d'environ 1,5cm. Coucher les sur une plaque de cuisson.

Cuire au four préchauffé à 180°c jusqu'à ce que les palmiers dorent.

Ces petits gâteaux sont légers, idéal pour le goûter.

Ingrédients pour 8 cookies:

1 oeuf
4 cs d'édulcorant de cuisson
60g de beurre 40%
120g de farine
1 cc de levure chimique
40g de pépites de chocolat

Battre l'oeuf avec l'édulcorant et le beurre ramolli. Ajouter la farine, la levure chimique et malaxer avec les mains. Terminer en mettant les pépites de chocolat et en les répartissant bien.

Faire cuire 10min au four préchauffé à 180°c.

Des biscuits, ready pour les emporter au boulot. Les photos sont moins appétissantes que ça ne l'est. C'est délicieux, mou quand on mort, croquant avec l'avoine en machant et doux avec le chocolat. C'est une improvisation pure et les bouchées ne sont pas petites!

Ingrédients pour 18 bouchées:

100g de flocons d'avoine
90g de farine
80g de cassonade
50g de poudre d'amande
150ml de lait demi écrémé
2 batons de chocolat

Mélanger l'avoine, la farine, la poudre d'amande et la cassonade. Faire un puit au milieu et verser le lait petit à petit, mélanger en allant chercher la farine sur les côtés. Une fois que la pâte est devenue compacte mais encore un peu collante, faire des boulettes et les placer sur la plaque de cuisson (humidifier vos mains).

Cuire les bouchées pendant 15min dans un four préchauffé à 180°c.

Laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain marie. A l'aide d'un pinceau culinaire, badigeonner les bouchées.

Toujours dans la lignée des encas avec peu de points, ces biscuits de la taille d'un cookie se font en 15min cuisson comprise, la recette vient du blog d'Eryn. Plus de raison de ne pas avoir d'encas sain et fait maison dans la boîte! Ils sont légers et croquants et sans beurre! J'essaierai avec de la cassonade (vergeoise pour mes amies françaises) la prochaine fois et pourquoi pas aussi avec des pépites de chocolat. Ca doit être aussi délicieux.

Ingrédients pour 10 biscuits:

50g de floncons d'avoine
50g de farine
40g de sucre
1 oeuf
2 gouttes d'essence de vanille
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Déposer de petits tas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé un peu huilé en les espaçant bien. Mouiller votre doigt et aplatir les pâtés assez finement (l'épaisseur du biscuit). La forme que l'on donnera ici sera la forme finale car les biscuits ne s'étalent pas plus à la cuisson et ne lèvent pas non plus.

Enfourner 10min dans un four préchauffé à 200°c et laisser dorer.

Puisque désormais j'essaye de faire tous mes encas moi même, j'essaye de trouver des idées de goûter à emporter mais sans trop de points évidemment. Ces petits gâteaux sont une vraies réussite. Léger, fort en goût et moelleux à souhait.
A la cuisson ils ont juste un peu débordé et sont passé dans les moules les uns des autres les coquins!

Ingrédients pour 8 mini gâteaux:

50g de chocolat noir de noir
50g de fromage blanc 0%
30g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 blancs d'oeuf
1/2 sachet de levure chimique
60g de farine

Faire fondre le chocolat au micro ondes. Y ajouter le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger les deux appareils délicatement ensemble.

En dernier lieu, mettre la farine et la levure chimique. Terminer de mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Cuire 10min dans un four préchauffé à 180°c.

Encore une petite idée goûter. C'est de saison et en plus c'est typiquement de mon petit pays! Qu'est-ce que c'est bon. A déguster encore légèrement tiède. Si elles sont refroidies, passez les quelques minutes sous le gril.

Ingrédients pour 14 mini gaufres:

100ml de lait demi écrémé
5g de levure sèche
1 oeuf
80g de beurre
200g de farine
80g de sucre perle

Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter l'oeuf, la farine et le beurre ramolli. Laisser gonfler la pâte recouverte d'un torchon dans un endroit sec et chaud pendant 30min.

Lorsque la pâte a doublé de volume, ajouter le sucre perle et cuire directement dans un moule à gaufre (environ une cuillère à soupe de pâte par gaufre)

En fouillant dans les vieux cahiers de ma grand-mère pour trouver une recette de galettes, je suis tombée sur sa recette de madeleines. Et comme j'ai aussi hérité de ses moules. Voilà la délicieuse recette de madeleines de ma grand mère!

Ingrédients pour 25 madeleines:

75g de beurre
125g de sucre semoule
3 oeufs
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 jus de citron

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à former une "crème". Y ajouter les oeufs un par un et battre pendant quelques minutes.

Incorporer la farine et la levure et mélanger. Verser le jus de citron.

Déposer une cuillère à soupe de pâte dans les formes du moule et cuire 7min à 200°c.

Dernier repas parmi tous les soupers "fin d'année" et c'est moi qui apporte le dessert. Des cupcakes me semblaient bien appropriés et donc voilà mes tout premiers avec deux goûts différents, un nature et ganache au chocolat noir et un au chocolat ganache au chocolat blanc. J'ai pris comme base un quatre quart parce que la recette à l'américaine j'aime moins...

Ingrédients pour 16 cupcakes:

4 oeufs
200g de beurre
200g de sucre
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cs de cacao

200ml de crème fraiche
50g de beurre
100g de chocolat blanc
100g de chocolat noir

Pour les cupcakes:

Sépare rles blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre fondu. Le mélange doit devenir lisse. Ajouter la farine et la levure chimique petit à petit sans arrêter de mélanger.
Ajouter enfin les blancs en neige et mélanger doucement.

Verser la moitié de la pâte dans 8 caissettes en papier. Ajouter le cacao dans le reste de la pâte et tourner vigoureusement.
Verser cette préparation dans 8 autres caissettes en papier.
Cuire 15min dans un four préchauffé à 180°c.

Pour la ganache au chocolat blanc:

Faire bouillir 100ml de crème et 25g de beurre dans une casserole. Y ajouter le chocolat blanc et laisser fondre. Battre vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne blanc et épais (ça prend assez longtemps). Mettre 1/4h au frigo.
A l'aide d'une poche à douille, garnir les cupcakes au chocolat.

Pour la ganache au chocolat noir:

Idem que pour l'autre mais en mettant le chocolat noir. Cette ganache est un peu plus épaisse que celle au chocolat blanc. Pas besoin de la mettre au frigo avant de garnir.
Quand le chocolat devient plus clair c'est qu'il est prêt. Garnir les cupcakes natures.

Décorer comme bon vous semblera.

Test d'apéritif pour le repas de Noël. Plutot concluant si ce n'est qu'il faut quand même les accommoder d'une petite sauce dip. Le sésame apporte vraiment un plus.

Ingrédients pour 16 petites madeleines:

2 oeufs
40g de parmesan en poudre
100g de farine
1/2 sachet de levure sèche
50g de beurre
sel de guérande
origan
sésame grillé

Battre les oeufs avec le parmesan. Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Verser le beurre fondu sur le mélange avec le sel selon votre goût et de l'origan.

Déposer des petits tas de pâte dans les empreintes à madeleines, saupoudrer de sésame et cuire 8min dans un four préchauffé à 200°c.