07 janvier 2012

Cupcakes chocolat blanc et chocolat noir (9pp)

cupcakes

Dernier repas parmi tous les soupers "fin d'année" et c'est moi qui apporte le dessert. Des cupcakes me semblaient bien appropriés et donc voilà mes tout premiers avec deux goûts différents, un nature et ganache au chocolat noir et un au chocolat ganache au chocolat blanc. J'ai pris comme base un quatre quart parce que la recette à l'américaine j'aime moins...

Ingrédients pour 16 cupcakes:

4 oeufs
200g de beurre
200g de sucre
200g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 cs de cacao

200ml de crème fraiche
50g de beurre
100g de chocolat blanc
100g de chocolat noir

Pour les cupcakes:

Sépare rles blancs des jaunes d'oeufs. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le beurre fondu. Le mélange doit devenir lisse. Ajouter la farine et la levure chimique petit à petit sans arrêter de mélanger.
Ajouter enfin les blancs en neige et mélanger doucement.

Verser la moitié de la pâte dans 8 caissettes en papier. Ajouter le cacao dans le reste de la pâte et tourner vigoureusement.
Verser cette préparation dans 8 autres caissettes en papier.
Cuire 15min dans un four préchauffé à 180°c.

Pour la ganache au chocolat blanc:

Faire bouillir 100ml de crème et 25g de beurre dans une casserole. Y ajouter le chocolat blanc et laisser fondre. Battre vigoureusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne blanc et épais (ça prend assez longtemps). Mettre 1/4h au frigo.
A l'aide d'une poche à douille, garnir les cupcakes au chocolat.

Pour la ganache au chocolat noir:

Idem que pour l'autre mais en mettant le chocolat noir. Cette ganache est un peu plus épaisse que celle au chocolat blanc. Pas besoin de la mettre au frigo avant de garnir.
Quand le chocolat devient plus clair c'est qu'il est prêt. Garnir les cupcakes natures.

Décorer comme bon vous semblera.

Posté par leliafee à 18:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Cupcakes chocolat blanc et chocolat noir (9pp)

  • Waaaooouh! ils sont magnifiques tes cupcakes! j'adoooore! ^^ bises

    Posté par poupougnette, 09 janvier 2012 à 21:15 | | Répondre
  • classe ces cupcakes

    ils sont splendides tes cupcakes... je bave sur ce dessert mais les recettes saines me font aussi vraiment envie!

    Posté par Ju, 20 janvier 2012 à 16:08 | | Répondre
  • hummmmm!

    Magnifiques!

    tu as monté le décor avec une douille? ils son vraiment beaux!

    Et ton blog est vraiment bien fait..
    Bonne continuation;

    Véro

    Posté par zafu, 22 janvier 2012 à 10:59 | | Répondre
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