Voilà un cake aux pommes dont la base est un 4/4 donc bien riche! Mais la moitié du beurre est remplacée par du fromage blanc. On économise donc un point par part!

Ingrédients pour 8 personnes:

100g de farine
100g de sucre
2 oeufs
50g de beurre
50g de fromage blanc 0%
1 pomme

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le fromage et le beurre fondu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter la farine au premier mélange et terminer en incorporant les blancs en neige. Couper la pomme en lamelles.

Verser le mélange dans un moule à cake. Déposer des lamelles de pommes comme pour une tarte et les enfoncer dans la pâte.

Cuire 25min au four préchauffé à 180°c.

Des macarons que j'ai réalisé lorsque j'ai reçu des amis. Sur une assiette pour faire un café gourmand, ça marche à tous les coups.

Ingrédients pour 13 macarons:

95g d'amandes en poudre
150g de sucre glace
75g de blanc d'oeuf
50g de sucre semoule
1cc d'arôme banane
quelques gouttes de colorant jaune

13 cc de confiture de banane

Tamiser la poudre d'amande avec le sucre glace et mélanger les deux.

Monter les blancs en neige et ajouter le sucre en trois fois. Mettre le colorant et l'arôme. Incorporer cette meringue délicatement à l'amande et le sucre glace et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Verser la préparation dans une poche à douille et déposer des petits macarons sur un plaque avec du papier sulfurisé. Laisser crouter pendant 30min.

Faire cuire au four (plaque à mi hauteur) préchauffé à 150°c pendant 9 à 10min.

Retirer les macarons du four et laisser refroidir avant de les détacher. Les enlever délicatement de la plaque et les tartiner de confiture juste avant de servir.

Un délicieux dessert pour le week-end, gourmand, crémeux et fort en goût. Une petite cème comme on les adore!

Ingrédients pour 5 pots:

20g de maizena
20g de cankao
40g de sucre
400ml de lait demi écrémé
100ml de crème à 7%
1 baton de chocolat (25g)
1cc d'arôme de noisettes

Délayer le cankao, la maizena et le sucre dans 100ml de lait froid.

Verser le reste du lait et la crème dans un poêlon. Y ajouter le mélange précédent et porter à ébullition sans cesser de remuer.

Dès que le mélange est épaissi, retirer du feu et ajouter le chocolat en morceaux pour les faire fondre. Fouetter et terminer par la cuillère d'arôme de noisettes.

Encore une envie de plat bien consistant ce soir. Je ne sais pas du tout comment m'est venue cette idée mais elle a bien fait de venir! L'Asie dans mon assiette. C'était délicieux et encore assez léger en calories.

Ingrédients pour 2 personnes:

400g de boeuf
2 oignons
2cc huile de colza
3cs de sauce soja
1 cube de bouillon de boeuf
1cc de maizena
eau

Détailler le boeuf en lanières et le faire revenir dans l'huile. Réserver.

Emincer les deux oignons et les faire revenir dans la poêle qui a servi pour le boeuf. Ajouter le boeuf, la sauce soja, le cube de bouillon et couvrir d'eau. Laisser cuire une vingtaine de minutes, surveiller car il doit toujours y avoir de la sauce dans la poêle.

Délayer la maizena dans un peu d'eau. La verser dans la préparation et laisser recuire quelques minutes afin que la sauce épaississe.

Ce dessert faisait partie d'une assiette gourmande avec plusieurs desserts. C'est rafraichissant et vraiment léger. La portion est assez conséquente et même les garçons ont apprécié.

Ingrédients pour 4 personnes:

200g de fromage blanc 0%
200g de fromage blanc entier
40g de sucre glace
1cc d'arôme de violette
Coulis de framboises

Mélanger les deux fromages blancs avec le sucre glace. Fouetter au batteur électrique, cela donnera une consistance beaucoup plus onctueuse. Ajouter l'arôme et fouetter encore une minute.

Verser dans des verrines et surmonter avec le coulis de framboises.

Une tartinade de poulet pour les toasts apéritif mais aussi pour se faire un bon sandwich! J'adore ces salades avec un peu de crudités sur le pain.

Ingrédients pour 1pot (3 tartines):

100g de fromage blanc 0%
100g de fromage blanc entier
150g de poulet cuit
1cc de moutarde
1cc de curry
sel, poivre

Couper le poulet cuit en dés très fin. Ajouter les fromages blancs et la moutarde. Mélanger le tout.

Epicer selon votre goût.

Une petite sauce dip légère et délicieuse. Idéale en apéritif avec des morceaux de légumes. Et celle là on peut en abuser! Le pot entier fait 4pp, on était 5 personnes et le pot n'est pas fini.

Ingrédients pour 1 pot:

100g de fromage blanc 0%
100g de fromage blanc entier
1 gousse d'ail
2cc de persil
3 brins de ciboulette
1cc de jus de citron
sel, poivre

Mélanger les deux fromages avec le jus de citron, les épices et les herbes. Presser la gousse d'ail et mélanger.

Des cupcakes très sympas pour l'anniversaire d'une collègue. Ils sont vraiment gourmands, tout le monde a apprécié!

Ingrédients pour 14 cupackes:

Pour la pâte:
150g de farine
150g de sucre
3 oeufs
100g de fromage blanc 0%
50g de beurre
7cc de nutella

Pour la crème:
100g de mascarpone
90g de sucre
100g de chocolat noir
3cs de brésilienne
1cc d'arôme de noisette (facultatif)

Préparer la pâte à cake en mélangeant le fromage blanc, le sucre, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite la farine. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange

Verser la pâte dans les moules à cupackes jusqu'à la moitié. Déposer une demi cuillère à café de nutella dans chaque et recouvrir de nouveau de pâte. Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

Préparer la crème en mélangeant le mascarpone et le sucre. Faire fondre le chocolat au bain marie, une fois fondu, le laisser refroidir 1 ou 2 minutes. Incorporer le chocolat au mascarpone en battant vigoureusement. Le mélange va durcir assez vite, ne trainez pas pour mettre le chocolat. Ajouter l'arôme si vous en mettez.
Ajouter 2cs de brésilienne (noisettes concassées, caramélisées) et mélanger.

Une fois les cakes cuits, laisser refroidir. Les garnir ensuite avec la crème à l'aide d'une poche à douille. Il faut prendre un embout assez large car la crème est assez épaisse.

Un vrai repas de brasserie. Cette potée m'a fait un bien fou avec ce temps froid. Ca colle au corps! Pas vraiment une recette mais plutot une idée repas à accompagner d'une saucisse chipolata. C'est aussi idéal pour faire manger des légumes aux enfants.

Ingrédients pour 2 personnes:

500g de pommes de terre
200g de chou rouge aux pommes
100ml de lait
sel, poivre, noix de muscade

Cuire les pommes de terre à l'eau salée et presser en purée. Ajouter le lait pour plus d'onctuosité. Mélanger le chou rouge aux pommes et assaisonner.

Il n'y a pas plus simple!

Idéal pour un petit déjeuner du dimanche, cette brioche, appelée aussi chinois, aux pépites de chocolat et à la crème patissière est succulente. On la trouve aussi en boulangerie sous forme de rectangle à la crème. Fait soi-même c'est encore meilleur, la recette vient du blog Les gourmandises de Sophie. Pour un réveil tout en douceur... Le dimanche c'est permis!

Ingrédients pour une brioche de 7 personnes:

Pâte briochée
220g de farine
40g de sucre
5g de sel
5g de levure sèche
1 oeuf
60g de beurre mou
10cl de lait demi écrémé

Crème
20cl de lait demi écrémé
3 jaunes d'oeufs
6g de farine
15g de poudre pour pudding
40g de sucre
2 gouttes d'arôme de vanille

60g de pépites de chocolat noir

Pour la pâte:

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait la levure et l'oeuf. Pétrir à la main ou au robot si vous en avez un. Lorsque la pâte se décolle, ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir encore jusqu'à formation d'une belle boule.

Mettre la boule de pâte dans un plat couvert d'un essuie et laisser monter pendant 2h dans une pièce sans courant d'air.

Lorsqu'elle a monté, dégazer la pâte en la pliant et la refermant. Replacer la boule pendant 3h au frigo, cela permettra de la travailler plus facilement.

Pour la crème:

Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et y ajouter la farine et la poudre pour pudding.

Faire chauffer le lait et le verser sur la préparation aux oeufs. Fouetter vigoureusement et remettre le mélange sur le feu pour le laisser cuire encore 5min. La crème doit épaissir. Réserver au frigo.

Le montage:

Etaler la pâte au rouleau en forme de rectangle. Tartiner la pâte avec la crème patissière et y saupoudrer les pépites de chocolat. Rouler le rectangle de pâte à partir du grand côté. Former un boudin, le filmer et le placer au frigo.

Couper le boudin en 7 morceaux égaux et les déposer dans un moule à bords hauts préalablement beurré. Les espacer car ils vont gonfler. Cuire 20min au four préchauffé à 180°c.