J'ai tenté plusieurs recettes mais c'est celle ci qui nous plaît. Les petits pains sont moelleux, aériens, au bon goût de brioche grâce à la fleur d'oranger. Inutile de vous dire qu'ils sont évidemment bien meilleurs pour la santé que ceux du magasin... mais attention pas tous les jours non plus hein!

1kg de farine

150g de sucre

1cs de sel

2 sachets levure sèche

500ml de lait à température ambiante

2 œufs

100ml de fleur d'oranger

120g de beurre à température ambiante

200g de pépites de chocolat

Mélanger tous les ingrédients secs en veillant de ne pas mettre la levure et le sel en contact direct.

Faire un puit et ajouter les ingrédients humides sauf le beurre. Pétrir la pâte (personnellement je la fais au robot car cette pâte est assez humide).

Quand la pâte est lisse, ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer à pétrir. Terminer par les pépites.

Laisser reposer la pâte pendant au moins 1h.

Lorsque la pâte a doublé de volume, enfoncer votre poing dedans afin de la dégazer et placer au frigo pour la nuit.

La pâte aura de nouveau gonflé au frigo.

Former des boules d'environ 70g, les badigeonner de jaunes d'oeuf mélangés à un peu de lait, les placer sur la plaque du four et laisser lever encore 1h.

Cuire les pains pendant 15min à 180°c.

Astuce: pour que votre pâte et vos petits pains gonflent bien, mettez-les dans votre four réglé sur 25-30°c.