Ces petits fondants ne sont qu'une déclinaison du fondant irrésistible au chocolat que vous trouverez ici. Ils sont tout aussi léger, fort en chocolat et tout aussi gouteux.

Pour les envies folles de carquer sur du chocolat mais sans culpabilité! Ils sont aussi sans lactose et ont un index glycémique bas :-)

La différence? Ils sont un peu plus doux grâce à la compote de pomme-poire et ils sont un chouia plus fondants grâce à la cuisson à la vapeur.

Ingrédients pour 7 fondants:

130g chocolat noir
2 oeufs
30g de fructose ou 70g de sucre
100g de compote pomme-poire
30g de farine semi complète
1 pincée de fleur de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le chocolat fondu et la compote. Mélanger et terminer par la farine.

Verser la pâte dans des petits moules à muffin en silicone ou en pyrex (mais alors il faudra les manger au pot car ne seront pas démoulables). Placer les moules dans le cuit-vapeur et cuire pendant 20min.