5 juillet 2020
Barre au caramel et cacahuètes
Je suis une inconditionnelle de chocolat et de beurre de cacahuète donc autant vous dire que cette recette, je la savoure!
Dans les snickers industriels, les premiers ingrédients sont le sucre puis le sirop de glucose et nous y retrouvons bien sur la championne des produits industriels: la graisse de palme et comme si ce n'était pas suffisant un peu d'huile de coco, certainement complètement hydrogénée puisqu'il n'y a aucun goût de coco! Un petit cocktail de sucre, d'acides gras saturés et d'acides gras trans. Bon appétit
Ici si nous devions faire une étiquette de composition nous aurions... Ingrédients : chocolat noir, dattes, cacahuètes et amandes. BASTA!
J'ai fait des barres mais aussi des bouchées car bien que ce soientt des produits sains, remplis de bonnes graisses et sans sucre ajouté, ça reste calorique hein! Venez pas tout manger et me dire que vous avez pris 1kg, faut pas déconner
Ingrédients pour 28 bouchées ou 14 barres:
Pour la partie du dessous
150g de poudre d'amande
60g de purée d'amandes
40g de dattes dénoyautées
Pour le caramel
160g de dattes dénoyautées
80g de beurre de cacahuète
1 pincée de sel
100g de cacahuètes grillées non salées
220g de chocolat noir
Mettez dans un mixeur la poudre d'amande, la purée et les dattes. Mixez. Vous allez obtenir une pâte d'amandes que vous étalez sur une plaque en formant un carré.
Mettez les éléments du caramel dans le même mixeur (pas besoin de nettoyer) et mixez jusqu'à obtenir un caramel bien lisse. Étalez la préparation sur la pâte d'amande.
Déposez vos cacahuètes sur le dessus et appuyez afin qu'elles s'enfoncent un peu dans le caramel.
Placez au congélateur pendant au moins 2h.
Faites fondre votre chocolat.
Sortez la base du congélateur et découpez des barres ou des carrés dedans. Immergez vos snickers dans le chocolat et déposez les sur une plaque pour les laisser figer.
Conseil:
- Ce sont des ingrédients bruts, sains et non raffinés mais pas dépourvus de calories! Pour comparer, ils ont même un peu plus de calories qu'un snickers industriel.
- Convient très bien aux régimes paleo et végétaliens
- Le beurre de cacahuète utilisé est en fait de la pâte de cacahuète bio. Celui du magasin contient du gras ajouté dont de l'huile de palme et du sucre.
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