29 janvier 2015

Soupe d'épinards et boulettes italiennes

soupe-repas

Un petit remix d'un plat réconfortant déjà réalisé.

Un plat complet, qui fait du bien, et qui, même quand on est à la diète permet de se dire qu'on a BIEN mangé. Il ne laisse pas le petit goût de trop peu qu'on a tendance à avoir en mangeant une salade.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 oignon
1 gousse d'ail
400g d'épinards frais
2cs d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de légumes
1l d'eau
sel, poivre

400g de haché de boeuf
400g de haché de veau
1 petit oignon
1/2cc origan
1/2cc basilic
1cc paprika
1cc graines de fenouil
sel, poivre

100g de pâtes courtes

Préparer les boulettes: mélanger les deux hachés, les épices et l'oignon émincé. Former de petites boulettes et les cuire dans 1l d'eau.

Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l'oignon émincé. Ajouter les épinards hachés. Lorsqu'ils sont bien fondus, ajouter les boulettes et l'eau des boulettes.

Plonger les cubes de bouillon et laisser mijoter encore un peu.

Faire cuire les pâtes al dente dans de l'eau salée. Pas plus car elles vont continuer à cuire un peu une fois dans le bouillon.

Mettre les pâtes égoutées dans la soupe.

Déguster!

Posté par leliafee à 19:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur Soupe d'épinards et boulettes italiennes

    c'est bien tentant cette soupe

    Posté par wattoote, 29 janvier 2015 à 21:04 | | Répondre
  • Je pense que je vais adorer cette soupe ! Je la note !

    Posté par Yumelise, 30 janvier 2015 à 08:39 | | Répondre
    • Oui, elle est extra! Un souper dans un bol ça change un peu...

      Posté par leliafee, 30 janvier 2015 à 20:06 | | Répondre
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