On l'appelle aussi gâteau magique, pourquoi? Parce que avec un seul mélange pour gâteau on obtient 3 textures différentes: dans le fond un flan plus compact, au milieu une couche crémeuse et au dessus une génoise.C'est un grand succès sur le web et en effet c'est délicieux et très agréable en bouche.

Ingrédients pour 8 personnes:

4 oeufs
150g de sucre
125g de beurre
115g de farine
50cl de lait
1 gousse de vanille

Faire fondre le beurre au micro ondes et le laisser refroidir (pas jusqu'au durcissement).

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre et ensuite la farine. Mélanger.

Ajouter le lait sans la gousse de vanille et continuer à fouetter. On va obtenir un mélange assez liquide.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Verser l'appareil dans un moule à gâteau beurré et cuire 50min à 150°c.

Laisser refroidir complètement avant de déguster. Servir avec du caramel.

Pour l'anniversaire de ma petite collègue Laure, je lui ai proposé de faire son gâteau. Qu'est-ce que tu aimes? Les fruits, les bavarois, les crumble, la vanille,... OK! On va faire un petit mix de tout ça et ça donne un résultat plutôt pas mal...

Ingrédients pour 8 personnes:

Biscuit
200g de farine
100g de sucre glace
20g de poudre d'amande
120g de beurre
1 oeuf
1 pincée de sel

Crème d'amande
150ml de lait
2 jaunes d'oeufs
1cc de maizena
30g de sucre
1/2cc de grains de vanille

100g de beurre
100g de sucre
100g de poudre d'amande
1 oeuf
1 bocal de cerises (400g)

Crumble à la fève tonka
100g de beurre
100g de sucre
100g de farine
20g de poudre d'amande
1,5 fèves tonka

Le Biscuit
Mettre le beurre ramolli (pas trop) dans un saladier et y ajouter dans l'ordre et en mélangeant entre chaque ajout: le sucre, la poudre d'amande, l'oeuf, la farie et le sel. Former une boule, filmer et placer au frigo.

La crème d'amande
Réaliser une crème patissière faisant bouillir le lait avec les grains de vanille. Réserver pour laisser infuser et pendant ce temps mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre et la maizena.
Faire rebouillir le lait et verser une partie sur le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter. Transvaser le mélange lait/oeufs dans le reste de lait et fouetter sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe. Laisser refroidir.

Mélanger le beurre à la fourchette et y ajouter le sucre, la poudre d'amande et l'oeuf. Terminer par la crème patissière.

Le crumble
Mélanger tous les ingrédients avec la fève tonka rapée. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, "émietter" la pâte et enfourner pour 10min à 170°c. La pâte va s'étaler, pas de stress... Dès que vous sortez la plaque du four, ramener toute la pâte encore chaude vers le centre de la plaque et presser pour la "recoller". Laisser refroidir. Une fois le biscuit froid, l'émietter pour obtenir le crumble.

Montage
Etaler la pâte du biscuit au rouleau à patisserie et foncer un cercle à pâtisserie (20cm de diamètre) avec. Remonter bien sur les bords et retirer le surplus à l'aide d'un couteau pour que les bords soient bien réguliers. Recouvrir de papier sulfurisé et cuire à blanc pendant 15min à 180°c. Sortir du four et laisser refroidir.

Recouvrir le fond du biscuit avec un peu de crème d'amande. Y déposer les cerises et recouvrir avec le reste de la crème d'amande. Cuire pendant 30min à 170°c. Laisser refoidir sur une grille.

Une fois le gâteau refroidi, déposer le crumble, saupoudrer de sucre glace et déguster!

Aaaaaaah les cupcakes! Quand on reçoit des gens, ça fait toujours sont petit effet et sur un plateau ça donne envie de tout manger. Noisettes et vanille c'est une excellente combinaison. Par contre c'est 7pp pour un gâteau...

Ingrédients pour 12 cupcakes:

Pour les muffins
150g de farine
50g de noisettes en poudre
2 oeufs
60g de beurre fondu
1cc de levure chimique
110g de sucre
150ml de lait

Pour la ganache
200g de philadelphia
50g de beurre ramolli
200g de sucre en poudre
1/2cc de grains de vanille

Les muffins

Battre le beurre avec le sucre et les oeufs. Ajouter le lait.

Verser petit à petit la farine sans cesser de mélanger.

Terminer par les noisettes et la levure.

Cuire les muffin pendant 30min à 150°c.

La crème

Mélanger tous les ingrédients ensemble et placer pendant 1h au frigo pour que le mélange ne soit pas trop mou.

A l'aide d'une poche à douille, décorer les muffins.

J'ai réalisé une recette à base de pâte brisée et comme il en restait j'ai improvisé un petit quelque chose. Les proportions sont à l'à peu près car j'ai mélangé de ça et de là dans un bol et je n'ai pas d'idée des quantités au poil! Par contre le résultat est au top lui!

Ingrédients pour 2 tartelettes:

pâte brisée
4 cs de mascarpone
150ml de crème fraiche
1 oeuf
2 cs de sucre
1/2 cc de grains de vanille

Etaler la pâte brisée dans le fond de moules à tartelettes.

Battre le mascarpone avec la crème, le sucre, la vanille et l'oeuf.

Verser la préparation sur la pâte.

Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

Quand j'ai vu cette recette sur le site de Cuisine et cigares j'ai voulu la réaliser en me disant que c'était un dessert qui rentrerait bien dans le cadre "nettoyage de printemps". J'ai bien fait de m'y fier! C'est frais et vraiment très bon. J'y ai apporté quelques modifications car je n'avais pas tout dans les placards!

Et pour plus de gourmandise, ajouter du caramel ou du chocolat fondu.

Ingrédients pour 15 tranches:

250g de fromage blanc 0%
140g de sucre
70cl de lait demi écrémé
120g de semoule de blé
2 oeufs
une gousse de vanille

Porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux. Eteindre et laisser infuser quelques minutes.

Rechauffer le lait et verser la semoule, bien mélanger. Cuire encore un peu jusqu'à ce que le lait soit absorbé. Eteindre le feu.

Attendre 2min avant d'incorporer le fromage et les oeufs.

Verser la préparation dans un moule et cuire le gâteau 30min au four préchauffé à 170°c.

Il pleut! Mais pour chasser cette grisaille, faison entrer le soleil dans nos bols en mélangeant quelques ingrédients exotiques... Pas vraiment une recette mais plutôt une idée rafraichissante.

Ingrédients pour 1 personne:

1/8ème de pastèque
5 lychees
2cm de gousse de vanille
1 cc de sirop d'agave

Couper la pastèque en petits morceaux. Ajouter les lychees.

Couper le morceau de gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines. Les ajouter aux fruits.

Verser le sirop d'agave et mélanger.

Toujours dans la lignée des encas avec peu de points, ces biscuits de la taille d'un cookie se font en 15min cuisson comprise, la recette vient du blog d'Eryn. Plus de raison de ne pas avoir d'encas sain et fait maison dans la boîte! Ils sont légers et croquants et sans beurre! J'essaierai avec de la cassonade (vergeoise pour mes amies françaises) la prochaine fois et pourquoi pas aussi avec des pépites de chocolat. Ca doit être aussi délicieux.

Ingrédients pour 10 biscuits:

50g de floncons d'avoine
50g de farine
40g de sucre
1 oeuf
2 gouttes d'essence de vanille
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Déposer de petits tas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé un peu huilé en les espaçant bien. Mouiller votre doigt et aplatir les pâtés assez finement (l'épaisseur du biscuit). La forme que l'on donnera ici sera la forme finale car les biscuits ne s'étalent pas plus à la cuisson et ne lèvent pas non plus.

Enfourner 10min dans un four préchauffé à 200°c et laisser dorer.

Aaaah la traditionnelle crème brûlée. Douce, onctueuse, crémeuse, il y a beaucoup de mots qui pourraient la décrire mais aussi: bombe calorique! Je ne l'ai absolument pas allégée, c'est tellement bon comme ça. Et puis j'ai inauguré mon petit chalumeau reçu à Noël dernier...

Ingrédients pour 5 ramequins:

5 jaunes d'oeuf
100g de sucre
50cl de crème
1 gousse de vanille
2 cs de cassonade

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer petit à petit la crème fraiche et battre vigoureusement. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Gratter les grains de vanille à l'aide d'un petit couteau et les mélanger au reste de la préparation.

Cuire pendant 1h dans un four préchauffé à 100°c.

Placer les crèmes pendant 2h au frigo pour les figer.

Saupoudrer de cassonade et utiliser un chalumeau pour former la croute. Si vous n'en avez pas, passer les crèmes quelques minutes sous le grill de votre four.

Que faire avec les pommes toutes fripées et graisseuses qui restent dans le fond du plat et dont personne ne veut? Un gâteau pardi! On les mélange avec quelques poires pour le goût sucré (poires du jardin pour moi, quel délice). En surfant sur la blogosphère j'ai trouvé ici ce dessert peu cher en points. Ma recette est un peu différente pour cause de placard vide... Mais excellente!

Ingrédients pour 6 grosses parts:

2 pommes
3 poires
2 oeufs
100ml de lait demi écrémé
70g de farine
50g de sucre
20g de beurre à 40%
1 sachet de levure sèche
1 petit flacon d'arôme vanille

Mettre la farine avec la levure. Y ajouter le sucre et l'oeuf. Mélanger.

Additionner le lait, le beurre fondu et l'arôme.

Couper les fruits en fines lamelles et mélanger à la pâte.

Cuire 35min au four préchauffé à 200°c.

Conseil: laisser refroidir avant de démouler.