Pour un diner léger mais gourmand c'est parfait! Du bon pain à l'ancienne en grosse tranche, de la tomate pour l'acidité, des légumes grillés maison pleins de saveurs et du parmesan pour la touche salée et légèrement piquante.

Je suis complètement fan!

Ingrédients pour 4 tartines:

4 tranches de pain à l'ancienne
4 cs de tapenade de tomate
copeaux de parmesan

Pour les légumes grillés:

2 courgettes
1 aubergine
8cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail pressée
thym, origan, romarin
sel, poivre

Détailler les courgettes et l'aubergine en rondelles de 0,5cm.

Mélanger l'huile avec l'ail et les épices.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les rondelles de légumes, une seule face suffit. Les passer au grill jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Tartiner la tapenade sur le pain, placer des rondelles de légumes grillés et parsemer de parmesan.

Note: il vous restera des légumes grillés avec cette quantité. Ils sont délicieux dans des pâtes aussi!