28 mai 2015

Gâteau au yaourt allégé

gateau_yaourt

Alors... Le gâteau au yaourt, j'ai déjà tenté de l'alléger plusieurs fois. Une fois j'ai vraiment eu un résultat probant et c'est cette recette. Mais même en réessayant, je ne suis jamais parvenue à la réussir aussi bien. Avoir une consistance moelleuse sans beurre, ce n'est pas facile.

Mes autres essais ont donné des gâteaux trop secs, trop compacts, trop cuits, qui montent de 10cm au milieu et restent plats sur les côtés.

Mais cette fois ci ça y est! J'ai essayé de résoudre chacun des problèmes ci-dessus et voilà la recette qui marche. Elle donne un gâteau uniforme, léger, gouteux et moelleux.

Ingrédients pour 12 parts (3pp):

2 yaourt maigre
3 oeufs + 3 blancs
10g d'édulcorant de cuisson
100g de sucre
200g de farine fermentante
2cs d'arôme beurre (facultatif)

Mélanger les yaourts avec les jaunes d'oeufs, le sucre, l'édulcorant et l'arôme si vous en utiliser. Ajouter la farine.

Monter les 6 blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Verser la pâte dans un moule beurré et tapoter le plusieurs fois sur votre plan de travail pour retirer l'excédent de bulles d'air qui feraient monter votre gâteau de manière bizzaroïde.

Utiliser la technique de l'essuie mouillé autour de votre moule pour uniformiser la cuisson.

Cuire le cake pendant 40min au four préchauffé à 160°c.

 

gateau_yaourt1

Posté par leliafee à 14:43 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,

Commentaires sur Gâteau au yaourt allégé

    hummm je tenterais bien ce gâteau, merci

    Posté par nadia noel, 25 mai 2015 à 18:24 | | Répondre
  • il a l'air extra ce gâteau

    Posté par laura, 25 mai 2015 à 19:02 | | Répondre
  • Sympa cette version !!

    Posté par Chris, 25 mai 2015 à 19:21 | | Répondre
Nouveau commentaire