24 avril 2014

Quindim (flan coco sur biscuit coco)

quindim

Vous avez macaronné, vous avez meringué, vous êtes au régime et ne mangez que les blancs d'oeufs et pas les jaunes par peur de manger 5 calories de plus? Alors voilà LA recette pour utiliser les jaunes d'oeufs (mais alors ceux qui sont au régime blanc d'oeuf n'en mangent pas hein)
Ce dessert a une texture particulière de flan compact avec un biscuit coco sur le dessous.

Ce dessert, je l'ai découvert pendant mon année au Brésil où on mange évidemment beaucoup de noix de coco.

Avec ce quindim (prononcer quindjim), je participe aussi pour la première fois à la Battle Food organisée par Jujube en cuisine. Le principe est de se lancer de petits défis, de cuisiner des choses auxquelles on ne penserait pas en temps normal et de découvrir plein de recettes d'autres blogeuses. Cette fois: la noix de coco! Que je ne cuisine quasiment jamais et c'est bien dommage...

Ingrédients pour 8 quindins:

10 jaunes d'oeufs
50g de noix de coco rapée
200ml de lait de coco
200g de sucre

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixer!

Beurrer les moules individuels et les recouvrir de sucre (pour l'aspect brillant du dessus).

Verser le mélange dans les moule . Placer les moules dans un plat avec de l'eau et cuire 30min au four préchauffé à 160°c.

Vous pouvez aussi cuire le quindim dans un seul grand plat. Dans ce cas, cuire 40min.

quindim2

Si vous voulez découvrir les recettes des autres participants, voici tous les blogs qui ont proposé une recette:

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Posté par leliafee à 22:50 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
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Commentaires sur Quindim (flan coco sur biscuit coco)

  • Grace à toi je découvre le Quindim !
    très belle idée gourmande pour utiliser les jaunes d'œuf restant ...
    Bienvenue à la battle food

    Posté par Valérie, 24 avril 2014 à 10:21 | | Répondre
  • Ah c'est chouette ça ! Je me retrouve souvent avec des jaunes d'oeufs dans le frigo et je ne sais jamais trop quoi faire avec ceux ci. En tout cas, cette recette me plait beaucoup et semble délicieuse. bises et belle journée

    Posté par Maelle, 24 avril 2014 à 10:36 | | Répondre
  • Jamais gouter et ca me donne très envie ! Jolie recette et belle participation

    Posté par Jenna, 24 avril 2014 à 10:41 | | Répondre
  • Voilà qui ne peut que me plaire.

    Posté par LadyMilonguera, 24 avril 2014 à 11:51 | | Répondre
  • Une découverte pour moi ! Ce dessert a l'air fabuleux !

    Posté par PlaisirEquilibre, 24 avril 2014 à 13:50 | | Répondre
  • Ohh chouette Miss je découvre une recette ! et alors cette texture !!! diable comme çà a l'air bon ! Merkiiii ^^
    Bises et @ bientôt
    Sandy

    Posté par cuisinetcigares, 26 avril 2014 à 00:15 | | Répondre
  • C'est une découverte pour moi aussi, c'est super joli, bravo !

    Posté par Jujube, 26 avril 2014 à 10:42 | | Répondre
  • Très appétissant, une découverte pour nous, on a très envie de tester du coup ! Bon week-end !

    Posté par Royal Chill, 26 avril 2014 à 22:01 | | Répondre
  • Très tentant ce petit flan! Merci pour la découverte!!!

    Posté par christine, 27 avril 2014 à 19:25 | | Répondre
  • effectivement, la recette contient beaucoup de jaunes ... ^^ mais ce flan semble délicieux, et c'est super de découvrir des desserts qui sortent un peu de l'ordinaire.

    Posté par odelicesdupalais, 12 mai 2014 à 00:00 | | Répondre
  • je découvre ce dessert assez exotique avec l'emploi de la noix de coco ... ça me semble délicieux !

    Posté par Mimi Marie, 08 janvier 2015 à 23:17 | | Répondre
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