30 janvier 2012

Pistolet aux herbes de Provence (4,5pp)

pistolet

Comme tous les dimanches, je prépare mon pain pour la semaine. Cette fois ce sera des pistolets (même base que la baguette), ce sont des petits pains bruxellois. Je les ai agrémentés d'herbes de provence pour leur donner un petit goût sympa avec le jambon fumé et les poivrons grillés. Je sens que je vais me régaler cette semaine.

Ingrédients pour 10 pistolets:

310ml d'eau
500g de farine
1cc de sel
1 cc d'herbes de provence
12g de levure sèche

Mettre les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la machine à pain et lancer le programme pâte. Lorsque le programme est terminé, sortir le paton et le poser sur le plan de travail fariné.

Diviser le paton et 10 boules de poids identique. Les placer sur la plaque de cuisson farinée, recouvrir d'un linge propre et laisser monter 30min dans un endroit chaud. Prendre une cuillère en bois et appuyer au centre des boules de pâte avec le manche.

Cuire les pistolets pendant 15min dans un four préchauffé à 230°c

Posté par leliafee à 19:21 - - Commentaires [0]
Tags : ,

29 janvier 2012

Gâteaux légers aux pépites de chocolat (3pp)

pepites_chocolat

Ces petits gâteaux sont légers, idéal pour le goûter.

Ingrédients pour 8 cookies:

1 oeuf
4 cs d'édulcorant de cuisson
60g de beurre 40%
120g de farine
1 cc de levure chimique
40g de pépites de chocolat

Battre l'oeuf avec l'édulcorant et le beurre ramolli. Ajouter la farine, la levure chimique et malaxer avec les mains. Terminer en mettant les pépites de chocolat et en les répartissant bien.

Faire cuire 10min au four préchauffé à 180°c.

Posté par leliafee à 15:47 - - Commentaires [0]
Tags : ,
26 janvier 2012

Riz presque cantonais (11pp)

riz_cantonais

Pas une recette en soi mais plutôt une idée repas quand il n'y a pas grand chose dans les armoires. C'était simple et goutu. Presque cantonais car il ne manque que les crevettes et l'oeuf. Ce plat convient aux journées sans compter.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 sachets de riz (a satiété)
100g de cubes de jambon
1 petite boîte de petits pois (140g)
1 oignon
1 cs de vin blanc
2 cs de lait concentré
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre

Emincer l'oignon et le cuire dans l'huile d'olive. Une fois translucide ajouter le vin blanc puis les petits pois et je jambon. Assaisonner.

Cuire le riz dans l'eau bouillante (avec un cube de bouillon c'est encore meilleur) et mélanger le tout!

Posté par leliafee à 22:01 - - Commentaires [0]
Tags : , ,
23 janvier 2012

Nouilles sautées aux légumes (9pp)

nouilles

C'est le Nouvel An chinois! L'occasion de préparer de délicieux repas venus d'Asie mais tout en restant dans la tradition propointesque (comprenez de propoints...). En dernière minute, je me suis rendue compte que je n'avais plus de nouilles, j'ai mis des spaghetti à la place du coup...

Ingrédients pour 3 personnes:

Nouilles chinoises à satiété
1/2 oignon
3 carottes
1 poivron rouge
1 boite de champignons
100g de jambon en dés
2cc d'huile de colza
1cs d'huile de sésame
sauce soja
sel

Eplucher la carotte et l'oignon, émincer ainsi que les poivron. Chauffer l'huile de colza dans une sauteuse et y jeter les légumes. Diminuer le feu et mettre un couvercle. Cuire durant 5min. Assaisonner avec la sauce soja selon votre goût. Ajouter les dés de jambon vers la fin.

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Une fois égouttées, y ajouter le mélange aux légumes et faire revenir quelques minutes dans la sauteuse.

Posté par leliafee à 21:10 - - Commentaires [0]
Tags : , ,
22 janvier 2012

Blanquette de veau (8pp)

blanquette

Je n'échappe pas aux tendances culinaires et en ce moment j'ai envie de plats mijotés! Des bons plats traditionnels qui tiennent au corps. En voici un premier, la blanquette de veau! Je n'en avais jamais fait, c'était bien réussi.

Ingrédients pour 2 personnes:

10g de beurre
1cc d'huile
400g de veau en blanquette
1 carotte
1 poireau
1/2 oignon
2cc de farine
1 jaune d'oeuf
50ml de crème à 7%
1 bouquet garni
sel, poivre

Eplucher et couper en rondelles la carotte, le poireau et l'oignon.

Faire chauffer le beurre et l'huile et y cuire la viande de veau sans la faire roussir. Elle doit rester blanche. Ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Saler et poivrer.

Couvrir la viande d'eau. Ajouter les légumes et le bouquet garni et laisser mijoter 1h15 sur feu doux.

Retirer la viande du jus ainsi que quelques rondelles de carottes. Mixer le bouillon et le faire frémir quelques temps pour que le jus réduise.

A part, battre l'oeuf avec la crème. Ajouter cette préparation au bouillon tout en fouettant et sans laisser bouillir. Remettre la viande et les carottes et servir.

Posté par leliafee à 22:41 - - Commentaires [0]
Tags : ,

21 janvier 2012

Bouchées amande/avoine/chocolat (2pp)

bouchee_amande

Des biscuits, ready pour les emporter au boulot. Les photos sont moins appétissantes que ça ne l'est. C'est délicieux, mou quand on mort, croquant avec l'avoine en machant et doux avec le chocolat. C'est une improvisation pure et les bouchées ne sont pas petites!

Ingrédients pour 18 bouchées:

100g de flocons d'avoine
90g de farine
80g de cassonade
50g de poudre d'amande
150ml de lait demi écrémé
2 batons de chocolat

Mélanger l'avoine, la farine, la poudre d'amande et la cassonade. Faire un puit au milieu et verser le lait petit à petit, mélanger en allant chercher la farine sur les côtés. Une fois que la pâte est devenue compacte mais encore un peu collante, faire des boulettes et les placer sur la plaque de cuisson (humidifier vos mains).

Cuire les bouchées pendant 15min dans un four préchauffé à 180°c.

Laisser refroidir sur une grille.

Faire fondre le chocolat au bain marie. A l'aide d'un pinceau culinaire, badigeonner les bouchées.

Biscuits aux flocons d'avoine (1,5pp)

avoine

Toujours dans la lignée des encas avec peu de points, ces biscuits de la taille d'un cookie se font en 15min cuisson comprise, la recette vient du blog d'Eryn. Plus de raison de ne pas avoir d'encas sain et fait maison dans la boîte! Ils sont légers et croquants et sans beurre! J'essaierai avec de la cassonade (vergeoise pour mes amies françaises) la prochaine fois et pourquoi pas aussi avec des pépites de chocolat. Ca doit être aussi délicieux.

Ingrédients pour 10 biscuits:

50g de floncons d'avoine
50g de farine
40g de sucre
1 oeuf
2 gouttes d'essence de vanille
1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Déposer de petits tas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé un peu huilé en les espaçant bien. Mouiller votre doigt et aplatir les pâtés assez finement (l'épaisseur du biscuit). La forme que l'on donnera ici sera la forme finale car les biscuits ne s'étalent pas plus à la cuisson et ne lèvent pas non plus.

Enfourner 10min dans un four préchauffé à 200°c et laisser dorer.

Posté par leliafee à 13:06 - - Commentaires [2]
Tags : , ,
19 janvier 2012

Salade de langoustines (3pp)

langoustines

Une tartinade bien sympathique pour agrémenter les sandwiches. Je me suis régalée sur du pain de seigle maison et quelques rondelles de tomates.

Ingrédients pour 1 personne:

100g de queues de langoustines
1 cs de fromage blanc 0%
1 cs de mayonnaise allégée (max 10%)
sel, poivre, aneth

Hacher les queues de langoustines selon votre appréciation et mélanger-les à tous les autres ingrédients.

Assaisonner selon votre goût. Attention, l'aneth est une herbe forte en goût, il ne faut pas en mettre de trop.

Posté par leliafee à 19:19 - - Commentaires [3]
Tags : ,

Mini gateaux légers au chocolat (2pp)

gateau_chocolat

Puisque désormais j'essaye de faire tous mes encas moi même, j'essaye de trouver des idées de goûter à emporter mais sans trop de points évidemment. Ces petits gâteaux sont une vraies réussite. Léger, fort en goût et moelleux à souhait.
A la cuisson ils ont juste un peu débordé et sont passé dans les moules les uns des autres les coquins!

Ingrédients pour 8 mini gâteaux:

50g de chocolat noir de noir
50g de fromage blanc 0%
30g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 blancs d'oeuf
1/2 sachet de levure chimique
60g de farine

Faire fondre le chocolat au micro ondes. Y ajouter le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélanger les deux appareils délicatement ensemble.

En dernier lieu, mettre la farine et la levure chimique. Terminer de mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Cuire 10min dans un four préchauffé à 180°c.

 

 

Posté par leliafee à 19:12 - - Commentaires [2]
Tags : , ,
15 janvier 2012

L'américain frites salade (12pp)

 americain

Aujourd'hui pas une recette mais plutot mon repas de ce midi. Bien de chez nous mais allégé... régime oblige... Des frites au four ww, un américain avec de la mayonnaise allégée, de la moutarde, de la sauce soja et des câpres et voilà, le tour est joué.

Un repas calorique à la base qui s'est révélé beaucoup moins aujourd'hui.

Posté par leliafee à 14:49 - - Commentaires [0]
Tags : ,