05 décembre 2013

Mini cupcakes de St Nicolas

cupcakes st nicolas

A la Saint Nicolas on mange quoi? Des mandarines, oui mais encore? Des spéculoos, oui mais autre chose... Des guimauves? Non c'est pas encore ça! Du massepain pardi! Alors pour coller à la tradition mais tout en la revisitant, je vous propose des mini cupcakes très riches en amandes.

La recette de base est celle du Namandier trouvée chez Hélène. Elle est délicieuse! Le cake est moelleux à souhait avec un goût très prononcé. J'y ai ajouté un peu de farine pour être sûre que le gâteau tienne en mini portions.

Juste parfait!

Ingrédients pour 24 mini cupcakes:

200g de sucre
4 oeufs
200g d'amandes en poudre
100g de beurre fondu
2 gouttes d'amande amère
2 cs de farine

200g de sucre impalpable
1 blanc d'oeuf

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux.

Ajouter le beurre fondu et l'amande amère et continuer de battre.

Verser les amandes en poudre et la farine. Mélanger.

Déposer la pâte dans des caissettes à mini muffins. On peut remplir jusqu'au dessus car la pâte ne monte presque pas.

Cuire 12min au four préchauffé à 180°c. Si on voit que les muffins dorent trop vite, recouvrir de papier sulfurisé.

Sortir les muffins du four et les laisser refroidir.

Mélanger le sucre et le blanc d'oeuf sans fouetter et y tremper le dessus des muffins.

Décorer avec un cuberdon sur lequel on aura dessiné une croix comme sur la mytre de St Nicolas!

Posté par leliafee à 18:44 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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Commentaires sur Mini cupcakes de St Nicolas

    J'adore du coup je t'en pique un parce que j'ai été sage

    Posté par duduauxfourneaux, 05 décembre 2013 à 21:44 | | Répondre
  • C'est original!

    Posté par tit_grenadine, 07 décembre 2013 à 16:59 | | Répondre
  • Oh quelle bonne idée ! Ils sont superbes !!

    Posté par Miss Tiph, 08 décembre 2013 à 11:00 | | Répondre
  • J'essaie demain!!!! Merci Naude!

    Posté par liline, 29 novembre 2014 à 15:50 | | Répondre
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