Une association parfaite: les fraises et l'amande. Ici en version gateau renversé, l'acidité et sucré de la fraise avec la douce amertume de l'amande. C'est un gouter parfait et très sain si vous utilisez les ingrédients complets et non raffinés.

Ce gateau est hyper moelleux et un peu "humide". Très agréable...

L'idée vient encore une fois de chez Rabia et ses délicieux desserts!

Ingrédients pour 8 parts:

400g de fraises
30g de sucre de canne complet

30g de purée d'amande
100g de lait d'amande
100g de sucre de canne complet
60g de farine semi complète
2 oeufs
40g de poudre d'amandes

Faire compoter les fraises avec le sucre. Mettre cette "compote" dans le fond d'un moule à gateau (à charnières c'est parfait) et laisser refroidir.

Monter les blancs en neige.

Mélanger le reste des ingrédients ensemble et terminer en incorporant délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte sur les fraises et cuire 30min à 170°c.