C'est la fête des pères! Mon papa est diabétique et pour cela il a fallu trouver un dessert qui lui plaise mais sans sucre. Ces sablés ont formé la base de mon dessert Dôme au chocolat et orange. Les sablés sont inspirés d'une recette de Christophe Felder et sont très goûteux. Le beurre est la première saveur qui vient en bouche avec le croustillant/fondant du sablé mais par contre rien n'enlèvera jamais l'arrière petit goût de l'édulcorant...

Ingrédients pour 25 sablés:
210g de farine
150g de beurre
25g d'édulcorant en poudre
1cs de cacao non sucré
2cs d'éclats de cacao (facultatif)

Mélanger la farine, l'édulcorant et le cacao ensemble.

Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir avec les mains.

La pâte va devenir sableuse, continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne compacte. Placer au frigo pendant 15min.

Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et découper à l'emporte pièce.

Cuire 12min au four préchauffé à 180°c.