Cake au citron pour la St Valentin

Cake au citron pour la St Valentin

Ca faisait longtemps que je voulais essayer les inserts de forme dans les gâteaux, voilà qui est chose faite! J'ai eu un peu peur que ça ne ressemble à rien au début mais le résultat en jète. Comble du plaisir, le cake est d'un moelleux à toute épreuve avec sa petite touche d'acidité dedans enrobée par le sucré du glaçage. Le citron prend le pas sur le cassis qui ne sert qu'à donner la couleur rouge.

Ne vous fiez pas aux apparences, c'est beaucoup plus simple qu'il n'y parait!

C'est qui qui sera content en trouvant ça pour son goûter demain jour de St Valentin??

Ingrédients pour 12 parts:

1 yaourt nature
1 pot d'huile
2 pots de sucre
3 pots de farine
3 oeufs
10g de levure chimique
le jus d'1/2 citron
le zeste d'un citron
sirop de cassis (ou autre)

Glaçage royal

Mettre tous les ingrédients dans la cuve du robot (sauf le sirop) et mélanger.

Prélever 1/3 de la pâte et y ajouter 3 à 4 cuillères à soupe de sirop. Verser la pâte dans un moule à tarte et cuire le gâteau pendant 15min à 160°c.

Retirer le gâteau du four, le laisser refroidir et y découper des coeurs à l'emporte pièce.

Verser un peu du reste de la pâte (sans sirop) dans un moule à cake. Y déposer les coeurs bien serrés les uns contre les autres et les recouvrir du reste de pâte.

Enfourner pour 30min au four toujours à 160°c.