Envie d'un dessert aux saveurs orientales, il me restait de la poudre d'amandes, base parfaite pour les desserts orientaux et de la fleur d'oranger. Une petite douceur parfaite avec un thé à la menthe. Direction le soleil!

Ils sont croquants à l'extérieur et moelleux à souhait à l'intérieur.

Ingrédients pour 17 boules:

250g de poudre d'amandes
100g de sucre semoule
1cc de levure chimique
1 oeuf
eau de fleur d'oranger
amandes effilées

Mettre la poudre d'amandes avec le sucre et la levure chimique dans un grand bol. Mettre l'oeuf et mélanger.

Verser un peu d'eau de fleur d'oranger et mélanger. En verser jusqu'à ce que le pâte forme une boule. Attention, la pâte ne doit pas être détrempée sinon vous ne pourrez pas former de petites boules avec celle-ci.

Former des boules, les rouler dans les amandes effilées et les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire 15min à 170°c.

Ca fait un petit moment que j'avais plus fait de biscuits. J'avais pris pour habitude d'en faire toutes les semaines pour les encas plutot que d'en acheter. Eh bien je m'y remets. La recette vient du blog La cuisine de Bernard. Ils ressemblent fort aux biscuits d'une grande marque: Cereal, du moins je trouve. Ils sont croustillants et... excellentissimes!

J'ai rarement fait des biscuits aussi bons!

Ingrédients pour 36 biscuits:

320g de farine
150g de sucre
75g de graines de sésame
90g de graines de tournesol
4g de levure chimique
4g de sel
80g de beurre
40g d'huile de tournesol
30g d'oeuf battu
70g d'eau

Verser toutes les matières sèches dans un saladier (les 6 premiers ingrédients) et les mélanger.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger à l'huile. Verser sur le mélange de farine et mélanger.

Ajouter l'oeuf et l'eau, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et forme une belle boule.

Réserver au frigo pendant 1h.

Prélever une boule de pâte de la taille d'une balle de tennis (cette image a bien fonctionné pour moi) et rouler un boudin. Aplatir le boudin avec la paume de la main et couper des rectangles. Ils ne seront pas réguliers mais c'est ce qui fait aussi le charme du 'maison'.
Recommencer jusqu'à la fin de la pâte.

Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 15min au four préchauffé à 170°c.

Au Nouvel An, la tradition veut qu'on offre une galette, un café et une petite goutte aux visiteurs qui viennent nous souhaiter tout le meilleur. L'année dernière, j'ai hérité des carnets de recettes de ma grand-mère et je m'étais promise de faire une recette de galette, c'est chose faite! Je ne sais pas si c'est psychologique (du fait que ce soit de ma grand-mère) mais ces gaufrettes sont terribles! Pas light ça c'est sûr mais ultra bonnes.

Et vous savez de quand date ce carnet? Sur la première page il est noté: 1922... Je lis ça comme un trésor!

Je vous livre la recette telle qu'écrite.

Ingrédients pour 22 gaufrettes:

1/2 livre de beurre (250g)
1 livre de farine (500g)
3 oeufs
350g de sucre rapé (semoule)
1 paquet de levure
1 pinte de lait froid (1L)

Verser la farine et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine au milieu. Y mettre les oeufs, le beurre ramolli et la levure et mélanger et ramenant la farine vers le centre.

Lorsque le beurre est bien intégré, ajouter le lait petit à petit et continuer de battre.

Laisser reposer environ 1h.

Faire chauffer le moule à gaufre (trous moyens) et cuire les gaufrettes.

Les laisser refroidir sur une clé.

A déguster tiède (si vous avez le temps d'attendre).

Il faut reprendre les bonnes habitudes, cuisiner et essayer de cuisiner sain après les excès de fin d'année. Pour ça une recette sucrée-salée intense mais aussi légère. J'ai reçu des gens avec cette recette et ça a réussi à tout le monde.

Ingrédients pour 4 personnes:

800g de filet de poulet
1,5 pot de boursin cuisine aux 3 poivres (375g)
1 boite de pêches au jus

Couper le poulet en morceaux. Les pocher (cuire) 4min dans une casserole d'eau bouillante (évite l'apport de matière grasse et retirer la graisse de la viande.

Mettre les cubes de poulet dans une poêle avec le boursin cuisine et les pêches coupées en morceaux.

Laisser mijoter quelques minutes.