Ce gâteau au chocolat sans matière grasse est définitivement le meilleur que j'aie mangé! Il est hyper fondant, un peu comme une mousse au chocolat un peu plus compacte. Il est très fort en chocolat et que dire de la culpabilité? Eh bien on n'en a pas non plus! J'ai trouvé la recette chez Fashion Cooking.

Je le referai encore et encore. Pour ma part c'est de la compote maison sans sucre ajouté mais on peut très bien réaliser ce fondant avec de la compote de magasin mais attention de prendre celle sans morceaux.

Ingrédients pour 10 parts:

200g de chocolat
3 oeufs
100g de sucre
150g de compote mousseline
50g de farine
1 pincée de fleur de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le chocolat fondu et la compote. Mélanger et terminer par la farine.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone et cuire le gâteau pendant 25min au four préchauffé à 180°c.

Le gâteau va resortir encore coulant mais il faut le laisser refroidir avant de le démouler.

A la sortir du frigo, il sera encore meilleur!

Un aperçu de l'intérieur fondant du fondant...