Une verrine avec 3 couches de bonheur!

Une couche dense et fondante: le chocolat, une couche onctueuse: le caramel, une couche crémeuse: la vanille.
Conseil avisé d'une testeuse convaincue: plonger sa cuillère jusque dans le fond et remonter les 3 couches pour avoir toutes les textures en bouche (faites pas le hamster non plus hein).

Le plus difficile est d'attendre et encore attendre pour pouvoir mettre les autres couches, pour le reste: un jeu d'enfant!

Ingrédients pour 4 personnes:

Ganache au chocolat

120g de chocolat noir
120ml de crème

Flan au caramel

150ml de lait
50ml de crème
2g d'agar-agar
12 caramels (type werters)

Crème vanille

250ml de lait
250ml de crème
1/2 gousse de vanille
1 oeuf
30g de sucre
2cs de maizena

Ganache au chocolat

Faire fondre le chocolat dans la crème sur feu doux. Une fois le mélange homogène, verser le chocolat dans les verrines. Placer au frais (une nuit pour moi).

Flan au caramel

Faire fondre les caramels dans le lait et la crème. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition pendant 2min. Laisser tiédir le mélange avant de le verser sur le chocolat sinon vous n'aurez pas 3 couches bien distinctes. Une fois à température ambiante, verser le mélange dans les verrines, par dessus la ganache figée.

Crème vanille

Pendant que le flan au caramel prend, réaliser la crème vanille. Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur (pas la gousse entière mais les grains) et mixer! Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de fouetter, la crème va épaissir. La laisser refroidir et verser au dessus du flan au caramel.

Réserver au frais.