Aaaaaaah des fraises à 2€ le ravier et d'origine belge en plus on ne peut as s'empêcher d'en acheter!! Alors pour le dessert ce soir ce sera Fraisier! Après une après-midi tennis avec les filles... après l'effort le réconfort!
La recette est un peu simplifiée et donc plus rapide à réaliser que la recette traditionnelle mais elle est équivalente en goût, je vous le promet!

Ingrédients pour 12 personnes:

Génoise
4 oeufs
125g de sucre
125g de farine fermentante

Crème mousseline
580g de lait
5 jaunes d'oeuf
130g de sucre
400g de beurre
25g de farine
25g de maizena
1 gousse de vanille

400g de fraises

grenadine

Décor
Pâte d'amande
Fraise
Reste de crème mousseline

Génoise

Le secret de cette génoise toute légère et pourtant simple à réaliser est la rapidité. Une fois votre pâte réalisée et bien mousseuse, il faut la mettre directement au four pour éviter qu'elle ne retombe.

Préchauffer le four à 180°c.

Monter les blancs d'oeufs en neige au robot. Lorsqu'ils sont bien fermes, verser le sucre pour faire une meringue. Ajouter les jaunes d'oeufs sans cesser de fouetter. Diminuer la vitesse du robot et terminer par la farine que vous ajoutez en une fois. Fouetter une dernière fois à grande vitesse.

Etaler la pâte sur un tapis en silicone, assez large pour pouvoir couper 2 cercles.

Cuire la génoise pendant 12min.

Crème mousseline

Verser le lait dans une casserole et le faire chauffer légèrement. Gratter la gousse de vanille et mettre les grains dans le lait. Laisser infuser 10min.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre. Ajouter les farines et mélanger.

Porter le lait avec le reste du sucre à ébullition. Le verser sur le mélange aux oeufs sans cesser de fouetter.

Remettre le mélange sur feu doux afin que la crème épaississe.

Continuer à fouetter le mélange en y ajoutant le beurre en morceaux. La crème doit devenir légère et mousseuse. Réserver.

Montage

Laver et équeuter les fraises. Garder celles qui ont la même taille et les couper en deux. Placer du rhodoïde à l'intérieur du cercle à entremet pour faciliter le démoulage.

Découper les génoises à la taille de votre cercle. En placer une dans le fond du cercle et l'imbiber de grenadine.

Placer les demi-fraises sur tout le pourtour du cercle. Verser un peu de crème et l'étaler. Disposer le reste des fraises coupées en morceaux par dessus et recouvrir de crème.

Déposer la 2ème génoise au dessus et l'imbiber aussi de grenadine. Terminer par de la crème.

Réserver au frigo.

Lorsque la crème a bien pris. Placer un cercle de pâte d'amande pour finaliser le fraisier et décorer.

Une verrine avec 3 couches de bonheur!

Une couche dense et fondante: le chocolat, une couche onctueuse: le caramel, une couche crémeuse: la vanille.
Conseil avisé d'une testeuse convaincue: plonger sa cuillère jusque dans le fond et remonter les 3 couches pour avoir toutes les textures en bouche (faites pas le hamster non plus hein).

Le plus difficile est d'attendre et encore attendre pour pouvoir mettre les autres couches, pour le reste: un jeu d'enfant!

Ingrédients pour 4 personnes:

Ganache au chocolat

120g de chocolat noir
120ml de crème

Flan au caramel

150ml de lait
50ml de crème
2g d'agar-agar
12 caramels (type werters)

Crème vanille

250ml de lait
250ml de crème
1/2 gousse de vanille
1 oeuf
30g de sucre
2cs de maizena

Ganache au chocolat

Faire fondre le chocolat dans la crème sur feu doux. Une fois le mélange homogène, verser le chocolat dans les verrines. Placer au frais (une nuit pour moi).

Flan au caramel

Faire fondre les caramels dans le lait et la crème. Ajouter l'agar-agar et porter à ébullition pendant 2min. Laisser tiédir le mélange avant de le verser sur le chocolat sinon vous n'aurez pas 3 couches bien distinctes. Une fois à température ambiante, verser le mélange dans les verrines, par dessus la ganache figée.

Crème vanille

Pendant que le flan au caramel prend, réaliser la crème vanille. Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur (pas la gousse entière mais les grains) et mixer! Verser le mélange dans une casserole et porter à ébullition sans cesser de fouetter, la crème va épaissir. La laisser refroidir et verser au dessus du flan au caramel.

Réserver au frais.

Alors voilà mon tout premier Barbie cake et je dois dire que je suis fière du résultat!

C'est un gâteau chocolat noisette avec un glaçage au nutella. Il y a 6 couches de gâteau et le gâteau est pour 16/18 personnes.

La réalisation se fait comme suit:

Faire les gâteaux et les superposer en les "collant" avec le glaçage (voir recette ici).

Faire un trou au milieu pour y insérer la barbie.

Découper les gâteaux en forme de jupe et recouvrir de glaçage.

Découper la pâte à sucre aux formes souhaitées pour former la robe.

Recouvrir et faire les finitions.

J'en profite pour participer au défi Cake Design sur recettes.de

Voilà un gâteau qui m'a épaté! Il ne contient ni beurre ni sucre, a un délicat goût de citron et est moelleux malgré ça (çe se voit sur la photo). Il est sain puisqu'il y a des céréales (farine), des protéines (oeufs et yaourt) et des fruits! Et en plus de ça il est facile à réaliser.
Je n'hésiterai pas à le refaire avec des goûts différents de yaourt. La recette de base n'est rien d'autre que la recette traditionnelle du gâteau au yaourt avec le pot d'huile remplacé par un deuxième pot de yaourt.

Ingrédients pour 10 parts:

2 yaourts eu citron 0%
20g d'édulcorant
3 pots de farine
3 oeufs
1/2 sachet de levure
100g de myrtilles (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients en les mettant dans l'ordre ci-dessus un par un.

Verser la moitié de la préparation dans un moule, déposer les myrtilles et recouvrir du reste de la pâte.

Cuire le gâteau pendant 30min au four préchauffé à 180°c.

Manger des crêpes avec les doigts comme un petit gâteau? En voilà une idée qu'elle est bonne! J'avais vu ça sur le blog J'amène le dessert il y a un petit temps et je m'en suis souvenue pour un petit déjeuner gourmand! C'est génial et il n'y a presque pas de matière grasse.

Ingrédients pour 8 muffins:

140g de farine
2cc de levure chimique
160ml de lait
1 oeuf
2cs de sucre
1cs de sirop d'agave
1cs d'huile
1 barre de chocolat

Comme pour les crêpes, mettre tous les ingrédients dans un récipients et mixer.

Verser la préparation dans des moules à muffin. Pas plus haut que les 2/3 car ça gonfle bien.

Enfoncer un morceau de chocolat dans la pâte.

Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

Déguster tiède de préférence.

Encore une idée d'association d'ingrédients parfaits, ça ne peut donner qu'un résultat parfait non? J'ai proposé cette recette sur le site de Lotus Bakeries pour avoir la chance de paraitre dans leur livre de recettes.

Ingrédients pour 10 personnes:

2 paquets de spéculoos
2 bananes
arôme banane (facultatif)
1 petite tasse de lait

350g de mascarpone
400g de crème
100g de sucre
4 jaunes d'oeuf
50g d'eau
3 feuilles de gélatine
1 gousse de vanille

Dans le fond d'un cercle (ou carré) à patisserie, disposer les spéculoos. A l'aide d'un pinceau, humidifier les biscuits avec le lait aromatisé à la banane.

Monter la crème fraiche en chantilly et réserver au frigo.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que celui-ci soit dissous. Ajouter la gélatine ramollie.

Dans un cul de poule, casser les oeufs et ne garder que les jaunes. Verser le sirop de sucre sur les jaunes tout en battant vigoureusement pour ne pas que les jaunes cuisent. Laisser refroidir.

Ajouter le mascarpone et les graines de la gousse de vanille, fouetter.

Délicatement, incorporer la chantilly.

Verser l'appareil au mascarpone sur les speculoos. Déposer les rondelles de banane par dessus. Refaire une couche de speculoos à imbiber de lait aromatisé et terminer par le mélange au mascarpone.

Saupoudrer de brisures de speculoos.

Mettre au frais pour au moins 2h.

Démoulet et servir.

Le mélange de trois de mes ingrédients préférés donne: un brownie au chocolat, avec de la banane et du beurre de cacahuète crunchy! C'est pas light ça c'est sur mais bon... il gèle dehors! Qu'est-ce que c'est booooooooonnn!

Ingrédients pour 12 carrés:

150g de chocolat
100g de beurre
2 oeufs
30g de sucre
30g de farine
50g de pépites de chocolat
80g de beurre de cacahuète
1 banane

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

Battre les oeufrs et le sucre. Y ajouter le mélange au chocolat et continuer de battre.

Verser la farine. Mélanger.

Couper la banane en petits morceaux et l'ajouter, ainsi que les pépites de chocolat.

Verser la pâte dans un moule carré beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

Mettre des cuillerées de beurre de cacahuète par dessus et à l'aide d'une fourchette, l'étaler pour qu'il y en aie partout.

Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.

Laisser refroidir et mettre au frais avant de démouler et couper des carrés.

Attention: ce dessert n'est à consommer sous aucun prétexte en cas de régime! Je vous aurai prévenues... De la pâte sablée, du crumble plein de bon beurre et du crumble de speculoos. Tiède elle est encore meilleure!

Ingrédients pour 10 parts:

1 pâte sablée
6 poires
2 bananes

175g de farine
175g de cassonnade
100g de beurre
100g de crumble de speculoos

Eplucher et couper les poires en morceaux. Les mettre dans une casserole et les faire compoter.

Foncer la pâte dans un moule à tarte et la recouvrir de compote de poire. Couper les bananes en rondelles et recouvrir les poires.

Mélanger la farine avec le sucre. Faire ramollir le beurre et l'ajouter. Avec vos mains, travailler la pâte, elle doit devenir sableuse et faire des miettes.

Recouvrir les fruits avec le crumble et cuire 30min au four préchauffé à 170°c.

Sortir la tarte du four et la recouvrir de crumble de speculoos (dans le commerce) ou si vous n'en trouvez pas, de miettes de speculoos.

A l'occasion d'un Tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le blog de La cuisine au fil d'Ariane. C'était frais, rapide, exotique et très bon. Que demander de plus? Et c'est Nani's kitchen qui vient prendre son inspiration chez moi.

Ingrédients pour 3 personnes:

2 verres de riz
6 rondelles d'ananas
9 batonnets de surimi
1 tomate
4cs de mayonnaise (fromage blanc + dressing pour moi)
3cs de ketchup
sel - poivre

Faire cuire le riz et le laisser refroidir.

Couper l'ananas, la tomate et le surimi en petits morceaux. Les ajouter au riz.

Préparer la sauce en mélangeant mayonnaise, ketchup, sel et poivre puis l'ajouter à la salade.

Bien mélanger.

Un énorme sac de callets de chocolat blanc Callebaut et une grosse envie de cheesecake. Ca donne... eh ben oui... un cheesecake au chocolat blanc. Avec une base de biscuits bien de chez nous, les speculoos. En fait ça pourrait être un dessert typiquement belge! Il y a juste le fromage... Philadelphia... ça en dit long. Par contre, abandonnez ce dessert pour les régimes!

Ingrédients pour 10 bonnes parts:

Pour la pâte
55g de beurre
200g de speculoos

Pour la partie "cheese"
150g de chocolat blanc
50g de beurre
4 oeufs
180g de sucre
300g de philadelphia
100g de ricotta
200g de fromage blanc

Réduire les speculoos en poudre et les mélanger avec le beurre ramolli. Tasser le mélange dans le fond d'un moule à charnières en remontant un peu sur les bords.

Battre les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à former un mélange assez mousseux. Y ajouter les différents fromages.

Faire fondre le chocolat blanc avec le beurre au micro-ondes et ajouter le mélange à l'appareil au fromage.

Verser la préparation sur le biscuit et cuire pendant 1h à 150°c.

Réserver au frais avant de servir.

Encore une recette légère pour le soir, à accompagner d'une petite salade. L'inspiration vient de chez Sagweste. La pâte est au fromage blanc et donc légèré, légèèèère. Ben oui, destination bikini en vue...

Ingrédients pour 2 grands naans:

Pour la pâte:
150g de farine
3g de levure chimique
45g de fromage blanc 0%
3 cs d'eau
1,5 cs d'huile d'olive
1 cc d'herbes de provence

Pour la farce:
60g de mozzarella
6 tranches de bacon
2 cs de fromage blanc 0%
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à former une boule. Séparer la boule pour en faire deux petites. Les aplatir au rouleau à patisserie en forme d'ovale.

Tartiner les ovales de pâte d'une cuillère à soupe de fromage blanc chacun. Assaisonner.
Déposer 3 tranches de bacon et 30g de mozzarella coupée en petits morceaux sur chaque naan.

Replier la pâte sur elle même et souder les bords.

Cuire à sec dans une poêle chaude. Environ 3min de chaque côté.

Des courgettes qui trainent dans le frigo et envie d'un bon petit plat sympa ce soir, ça donne une recette qui provient de chez ww mais avec quelques modifications. On n'a pas du tout l'impression d'être au régime, c'est copieux et délicieux!

Ingrédients pour 2 personnes:

2 petites courgettes
1 oignon
70g de chèvre frais
50g de ricotta
6 cannelloni (grands)
1 boite de tomates passées
30g de fromage rapé
origan, sel, poivre

Peler la courgette et la raper. Emincer l'oignon. Cuire les deux dans une poêle. Pas besoin d'huile car la courgette rend beaucoup d'eau. Une fois cuit, laisser un peu refroidir.

Ajouter le fromage de chèvre et la ricotta, assaisonner.

Faire chauffer les tomates passées et assaisonner pour en faire une bonne sauce tomate.

Cuire les cannelloni pendant 10min, les refroidir et les remplir de la préparation à base de courgette.

Verser un peu de sauce tomate dans un plat allant au four, y déposer les cannelloni, verser le reste de sauce dessus et saupoudrer d'un peu de fromage rapé.

Un plat bien consistant après 2h de sport assomantes. Que c'est réconfortant! Ce n'est pas vraiment une recette mais plutot une idée repas complet bien nourrissant.

Ingrédients pour 1 personne:

Pâtes à satiété
50g de jambon en cubes
1/2 boite de champignons
60g de cancoillotte à l'ail
2cc de crème allégée à %

Il n'y a pas plus simple, cuire les pâtes et ajouter tout le reste! Assaisonner.

C'est costaud! Je peux vous dire que cette recette est DELICIEUSE, on retrouve le goût authentique de la tartiflette mais avec beaucoup moins de calories. La portion est assez importante mais qu'est-ce que ça fait du bien de pouvoir manger ça en période de régime!

Ingrédients pour 1 personne:

250g de pommes de terre
100g de bacon
1 oignon
100g de cancoillotte
1cc d'uile d'olive

Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les cuire dans l'eau salée.

Peler et couper l'oignon en rondelles. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Une fois les oignons cuits, ajouter le bacon en petits morceaux et la cancoillotte. Faire chauffer quelques minutes pour que le fromage fonde.

Verser la préparation sur les pommes de terre.

Cette recette est une tentative réussie de copiage de pesto alla calabrese de la marque Bertolli pour ne pas la citer (il existe aussi la marque Barilla mais je ne l'ai jamais goûtée). Le goût est très ressemblant et je suis ravie du résultat, j'en ferai encore et encore.

Ingrédients pour 3 assiettes:

4cc d'huile d'olive
1 oignon
3 tomates
1 poivron rouge
1 poivron jaune
60g de ricotta
Herbes de provence
sel, poivre

Emincer tous les légumes et les jeter dans l'huile d'olive chaude. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de provence (n'hésitez pas sur la dose).

Mixer le tout dans votre robot. Il reste de minuscules morceaux de poivrons mais ce n'est pas grave. Ajouter la ricotta et rechauffer le mélange quelques minutes.

Servir bien chaud avec des pâtes.

Mmmmh les saveurs du Sud! Avec le temps actuel, un peu de soleil dans les assiettes fait le plus grand bien, cette pâte fine à base d'huile d'olive et de basilic est un régal pour les yeux, le nez et la bouche!

Pour 1 tarte de 8 parts:

200g de farine
40g d'huile d'olive
20g de basilic en pâte (ou frais mais alors ajouter 10g d'huile d'olive)
75g d'eau
1cc de sel

3 tomates
30g de mozzarella rapée
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients de la pâte ensemble jusqu'à former une boule homogène et qui ne colle pas aux doigts (si c'est le cas ajouter un peu de farine). Laisser reposer et en attendant, couper les tomates en rondelles.

Etaler la pâte sur du papier cuisson à l'aide d'un rouleau à patisserie et replier un peu les bords.
Y placer les rondelles de tomates et la mozzarella rapée. Saler et poivrer.

Enfourner 10min dans un four préchauffé à 180°c.

L'hiver est bien là et les plats mijotés font toujours plaisir! Un petit chili pour se réchauffer mais aussi pour s'évader. Le secret de la recette? Comme pour une bonne nolo, laisser mijoter pendant 1h.

Ingrédients pour 2 personnes:

400g de haché de boeuf
1 oignon
1/2 poivron jaune
1 gousse d'ail
800g de cubes de tomates aux légumes
240g de haricots rouges (en boite)
1 cs d'huile d'olive
origan
chili
sel, poivre

Couper l'oignon et le poivron en lanières. Les faire revenir dans l'huile d'olive chaude.
Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le haché.
Laisser cuire et verser les tomates aux petits légumes. Epicer selon le goût. Laisser mijoter pendant une bonne heure.

Dix minutes avant de servir, ajouter les haricots rouges pour les réchauffer. Ne pas les mettre plus tôt car ils risqueraient de ramollir et de faire de la "purée".

Pour cette recette, je me suis inspirée du filet mignon en croûte. La pâte brisée c'est calorique et je l'ai donc remplacée par une feuille de brick. C'était délicieux! Je le referai sans hésiter.

Ingrédients pour 1 personne:

100g d'escalope de veau
30g de boursin cuisine ail & fines herbes light
1 feuille de brick
1cc d'huile d'olive

Faire revenir l'escalope dans l'huile d'olive. Réserver.

Etaler le boursin sur le bord de la feuille de brick assez suffisament pour recouvrir la viande.
Placer la viande par dessus. Refermer la feuille de brick sur trois côtés et rouler. Laisser la jointure en dessous.

Faire cuire au four jusqu'à ce que la brick soit bien dorée.

Des ingrédients de base déjà délicieux. La pizza était à tomber. Pas allégée pour un sous mais que du bonheur avec un verre de vin et Pretty Woman à la tv...

Ingrédients pour 4 personnes:

Pâte à pizza toute prête (fond de frigo)
Coulis de tomate
120g de mozzarella rapée
60g de mascarpone
50ml de crème fraiche
60g de parmesan rapé
1 cc de basilic en pâte
origan
sel

Etaler la pâte sur une platine à tarte. Y étendre du coulis de tomate et saler. Répartir la mozzarella rapée et saupoudrer d'origan.

Mélanger le mascarpone avec la crème, le parmesan et le basilic en pâte. Verser sur la pizza.

Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

C'est association est délicieuse. Bien que très léger, le brie apporte une petite saveur douce et onctueuse. Une soupe très sympa pour les soirées d'hiver.

Ingrédients pour 8 bols:

1 brocoli et demi
1,5l d'eau
2 cubes de bouillon
80g de brie sans la croûte
4cs de crème fraiche 7%

Faire cuire le brocoli dans l'eau avec les cubes de bouillon. Mixer le tout et laisser encore cuire 20min.

Chauffer la crème et le brie coupé en petit morceaux à feu très doux jusqu'à ce que cela forme une crème.

Ajouter cette crème de brie à la soupe de base. Assaisonner selon le goût.

Oui mais il y a quoi alors dans ces cookies me direz-vous?? C'est du grand n'importe quoi des cookies sans beurre!! J'étais aussi un peu dubitative je l'avoue. Même en les sortant du four, je me demandais quelle texture ils allaient avoir. Et j'ai été très étonnée...

J'ai trouvé la recette ici, le blog est très chouette, je l'ai parcouru pendant un moment...

En les faisant je me disais: mais il n'y aura pas assez de pâte pour en faire 7! La gourmande que je suis pensait déjà à la quantité à engloutir, le petit diable sur l'épaule droite me disait "mais c'est tout petit", le petit ange dur l'épaule gauche de lui répondre "oui mais avec des ingrédients de qualité", hum... parfois on a quand même envie d'écouter le diable et bien au final, s'en contenter de 2 m'a bien suffit!

Ils sont croustillants sur les bords et moelleux au milieu. Il ne faut pas s'attendre au côté cassant des cookies traditionnels mais ils valent vraiment la peine. Parfait aussi dans le cadre d'un régime à IG bas, pour le gouter.

Ingrédients pour 7 cookies:

130g d'amandes en poudre
2,5 cs d'huile de coco fondue
20g de pépites de chocolat noir
2 cs de miel d'acacia
1 cs de purée d'amande
1 grosse pincée de fleur de sel

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Si la pâte n'est pas assez compacte pour former des boules, ajouter un filet d'eau.

Former des boules et les aplatir légèrement (la pâte ne va pas s'étendre). Déposer sur la plaque du four.

Enfourner pour 10min au four préchauffé à 160°c. Si vous les voulez plus croustillants, ajouter 2-3min.

Les jours ensoleillés reviennent petit à petit. Ca donne envie de mettre un petit rayon dans les assiettes.

J'ai mangé un tartare de ce type dans un resto et je me suis dit que j'allais tenter de le reproduire. Le résultat est plutot pas mal...

Ingrédients pour 2 personnes:

300g de haché de boeuf
4 tomates séchées
1/2 boule de mozzarella
15 feuilles de basilic
1cs d'huile d'olive
ail en poudre
piment d'espelette
sel, poivre

Mixer (ou au pilon) les feuilles de basilic avec l'huile et les épices.

Mélanger avec le haché de boeuf avec les tomates séchées hachées et la mozzarella coupée en petits morceaux.

Rectifier l'assaisonnement et déguster avec de la crème de balsamique.

Traduisez: bouchées de route rocailleuse. Sexy hein? Ca vous donne envie! N'empêche que le mélange est parfait. La douceur du chocolat au lait, l'acidulé de la cranberry, le croquant du petit beurre et le moelleux du marshmallow. Je craque...

Ingrédients pour 40 bouchées:

500g de chocolat au lait (de bonne qualité)
70g de cranberries séchées
3 petits beurre
100g de mini marshmallows

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Dans un moule en silicone (j'ai utilisé un moule à tarte), disposer les cranberries, les petits beurre émiettés et les marshmallows.

Verser le chocolat par dessus et laisser prendre au frais.

Couper en petits carrés.

Un petit entremet pour l'anniversaire de ma maman! Mais pour que tout le monde en profite, j'ai fait sans sucre (parfaitement adapté aux diabétiques). C'est épicé, frais et léger. J'ai adapté la recette de mousse aux poires du site des Delices d'Hélène.

Ingrédients pour 10 personnes:

Speculoos
210g de farine
28g de canderel
150g de beurre
2cs rase d'épices pour speculoos

3cs de mascarpone

Mousse de poire
300g de purée de poire
100g de fromage blanc
50ml de crème à 7%
200ml de crème entière
4cs de canderel

1 poire

Croûte aux speculoos

Verser la farine, le canderel et les épices dans un saladier. Ajouter le beurre en morceaux. Avec les mains, mélanger jusqu'à obtention d'une pâte sablée. Former des boules avec la pâte et les aplatir. Les placer sur une plaque de four et les cuire pendant 15min à 180°c

Les laisser refroidir sur une grille. En garder un de côté pour la déco. Lorsqu'ils sont bien froids, mixer les biscuits et mélanger la poudre avec le mascarpone.

Recouvrir de rhodoïde un cercle à entremet. Placer le cercle sur un plateau et y mettre la pâte aux speculoos. L'aplatir à l'aide du dos d'une cuillère.

Mousse de poire

Mettre un peu de purée de poire dans un récipient de côté.

Mélanger le reste de la poire avec le fromage blanc, la crème allégée et le canderel.

Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Faire chauffer la poire mise de côté au micro ondes et y mettre la gélatine ramollie. Ajouter ce mélange au précédent.

Fouetter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange à la poire.

Verser l'appareil sur la croûte aux speculoos et laisser prendre au frais.

Peler les poires et couper les poires en petits morceaux.

Les disposer sur le dessus de l'entremet.

Saupoudrer avec le speculoos restant émietté.

Lors une petite visite au supermarché anglais avec ma copine Eve, j'ai découvert les crumpets. Intriguée, j'ai cherché de quoi étaient composées ces espèces de crêpes très épaisses et pleines de trous pour me rendre compte qu'en fait ce sont des petits pains cuits à la poêle.

Je suis tombée sur une recette de Jamie Oliver avec un accompagnement à la ricotta et framboise et je me suis dit: celle là ma fille, tu ne peux pas la louper! Alors voici une recette adaptée à mes goûts du moment: avec des myrtilles!

Ingrédients pour 10 crumpets:

250g de farine
5g de levure sèche
1/2 cc de bicarbonate
1cc de sucre
250ml d'eau
50ml de lait

250g de ricotta
50g de crème épaisse
5cs de miel
200g de myrtilles

Mettre tous les ingrédients secs dans le bol d'un mixer.

Ajouter l'eau et le lait mais tiède pour que la levure puisse se développer. Attention pas trop chaud non plus sinon la levure sera "tuée". Mixer le tout.

Couvrir et placer la pâte 10min dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour l'accompagnement: ricotta, crème épaisse, miel et myrtilles. Remettre au frais.

Huiler une poêle à crêpe et la mettre sur feu moyen. Y déposer des cercles en acier préalablement huilés(ou si vous n'en avez pas, comme moi, découpez des bandes de papier cuisson et joignez les deux bords à l'aide de papier collant pour former un cercle) et les remplir avec de la pâte sur environ 1cm.

Cuire les crumpets pendant environ 15min sur feu moyen pour ne pas les bruler. Vous allez voir apparaitre les petits trous typiques des crumpets. Diminuer encore le feu (oui le feu sera très doux) et retourner les crumpets pour dorer l'autre côté pendant environ 5min.

Servir chaud avec la crème et les myrtilles!