Un dessert super rapide et de saison avec les mûres. Un touche sucrée improvisée pour un dimanche gourmand. C'était pour 2 personnes donc peu de pâte mais n'hésitez pas à doubler les quantités.

Ingrédients pour 3 personnes:

30g de beurre
5 cs de sucre
2 oeufs
3 cs de farine
4cs de crème
poudre de vanille (ou arôme)
mûres

Faire fondre le beurre au micro-ondes. Ajouter le sucre et les oeufs et battre. Saupoudrer un peu de poudre de vanille.

Verser la farine et mélanger. Ajouter la crème. Fouetter une dernière fois.

Déposer quelques mûres dans le fond d'un ramequin. Verser la pâte par dessus.

Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.

Un rayon de soleil et l'envie de plats gorgés de chaleur. Une tarte aux poivrons? Quelle bonne idée! En plus de ça, elle ne fait que 8pp pour un quart.

Ingrédients:

1 pâte brisée
2 poivrons rouges
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 boite de tomates concassées
2 oignons
parmesan
chapelure
huile d'olive
sel, poivre

Couper un poivron jaune et un poivron vert en deux. Les placer au four et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils noircissent. Retirer les du four et les placer dans une boite afin que la peau se décolle bien. Détailler les poivrons en lamelles.

Chauffer l'huile et cuire les oignons et poivrons restants émincés avec la gousse d'ail pressée. Une fois les poivrons bien cuits, ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer et laisser mijoter.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation aux tomates et ranger les lamelles de poivrons en alternant les couleurs par dessus. Parsemer de chapelure et parmesan. Saler et poivrer.

Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.

Un reste de poulet pour faire une tartinade délicieuse et allégée! Avec des morceaux d'ananas, cela donne une touche encore plus exotique.

Ingrédients pour 3 tatrtines:

120g de poulet cuit et émietté
3cs de fromage blanc 0%
1cs de mayonnaise allégée
2cc de curry

C'est pas bien compliqué, il suffit de tout mélanger.

Ce dessert était à l'occasion encore une fois de la petite soirée brésilienne organisée pour mon anniversaire. Ce sont des mini portions car ça devient vite écoeurant mais qu'est-ce que c'est bon!

Ingrédients pour 12 verrines:

120ml de crème fraîche
200g de chocolat blanc
180ml de jus concentré de fruits de la passion

Faire chauffer la crème et le jus jusqu'à frémissement.

Y faire fondre le chocolat blanc.

Une fois fondu, laisser refroidir, verser dans les verrines et les placer au frigo jusqu'au jour suivant.

La crème aura un peu durci et sera parfaite pour être dégustée.

Moi qui suis une inconditionnelle de la banane, dès que j'ai vu cette recette sur Un siphon fon fon je me suis promise de la tester. Ca tombait bien, ce week-end il me restait des bananes un peu bizarres (vertes sur un coin, jaune sur un autre et brune sur les bouts) j'ai donc réalisé cette glace sans sorbetière. Le résultat est super sympa!

Recettes pour 3 gourmands:

4 bananes
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

Couper les bananes en petits morceaux. Les placer dans le congélateur pour une nuit.

Le lendemain, mixer les bananes congelées. Ajouter le beurre de cacahuète et remixer.

A consommer tout de suite ou à remettre au congélateur pour les plus patients...

Ou blueberry cakes si on veut être "in". J'ai trouvé LA recette qui me convient. Elle est légère, moelleuse, avec un goût prononcé de fruits et sans arrière goût de beurre. Je suis fan! En plus les myrtilles c'est de saison. Quand on n'en a pas dans sa région on les achète, mais par petits raviers sinon ça revient cher. Des muffins pour relever tout ça c'est parfait.

Ingrédients pour 12 muffins:

260g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate
1 pincée de sel
15cl de lait
2 oeufs
120g de sucre
125g de beurre fondu
1 cc de vanille liquide
1 cs de jus de citron
120g de myrtilles

Verser la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélanger.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, la vanille et le jus de citron. Mettre cette préparation à la précédente et mélanger doucement.

Verser peu à peu le lait tiède et retourner la pâte délicatement à l'aide d'une marise. Terminer par les myrtilles et remélanger sans casser les fruits.

Déposer la pâte dans des moules à muffin.

Cuire 20 min au four préchauffé à 180°c.

Un repas rapide et plein de saveur. A servir en assiette comme pour un plat froid ou un buffet. On ne se casse pas la tête. Je l'ai accompagné de polenta au basilic (rien d'oriental là dedans) mais marions les saveurs!

Ingrédients pour 2 personnes:

1 steak de 300g
huile d'olive
sauce soja
sésame blanc
sésame noir
sel fumé
poivre 3 baies
basilic

Cuire le steak dans l'huile chaude. Passer rapidement sur chaque côté, la viande doit rester rosée.

Couper le steak en tranches et les disposer sur un plat. Arroser de sauce soja et d'huile d'olive.

Assaisonner à votre convenance.

Servir froid.

A l'occasion de mon deuxième "Tour en Cuisine", je suis allée piocher cette recette sur le blog de La cuisine de Pascale et c'est Shawanna qui vient chercher une recette chez moi.
J'adore les épices et le sésame donne une petite touche très sympa. La recette est simple et les croustillants sont vraiment délicieux!

Ingrédients pour 1 personne:

1 escalope de dinde
50g de sésame
1 oeuf
farine
curry
paprika
sel
huile de noisettes sésame

Mélanger le sésame et les épices dans une assiette.

Détailler l'esaclope en morceaux. Passer les morceaux dans la farine puis dans l'oeuf battu et finalement dans le mélange épices-sésame.

Cuire les morceaux dans l'huile bien chaude.

Il y a des fraises à ne plus savoir qu'en faire dans le jardin. Voici une petite préparation qui sera ressortie lors d'un apéro pendant un bon barbecue. C'est frais, fruité et savoureux.

Ingrédients pour 1 bouteille:

1 bouteille de rosé (Anjou pour moi)
100ml d'eau de vie
250g de fraises
30g de sucre
1 gousse de vanille

Couper les fraises en quatre. Les mettre dans un saladier.

Par dessus les fruits, verser le vin rosé, l'eau de vie et le sucre. Mélanger.

Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et la mettre dans le mélange.

Couvrir et laisser macérer au frigo pendant 24h voire un peu plus.

Filtrer la boisson et la mettre en bouteille. Fermer hermétiquement.

Cette boisson peut se conserver une ou deux années dans un endroit sec et sombre.

Des wraps dans l'armoire, envie de quelque chose de léger, frais et parfumé, un petit houmous s'imposait pour tartiner les crêpes mais en lui conférant un petit goût du sud. C'est aussi une bonne idée pour plonger des petits légumes à l'apéro.

Ingrédients pour un bol:

1 boîte de pois chiche
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
jus d'un demi citron
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre

Egoutter les pois chiche (mais garder un peu de jus au cas où la préparation serait trop dure).

Cuire le poivron coupé en deux au four. Une fois la peau noircie, le retirer et laisser refroidir. Peler et couper en lanière.

Mixer tous les ingrédients et ajouter un peu de jus de pois chiche si vous souhaitez une consistance plus onctueuse.

Une recette qui vient directement du producteur de ce fromage si connu puisqu'elle passe à la télévision. C'est rapide et léger en calories.

Ingrédients pour 2 personnes:

2 escalopes de dinde
60g de philadelphia ail et fines herbes light
2cc de sirop d'agave
1/2 cube de bouillon de poule
sel, poivre

Tartiner le philadelphia sur la moitié de l'escalope, rouler et fermer à l'aide d'un cure dent.

Placer les roulades dans un plat allant au four. Recouvrir chaque roulade d'une cuillère à café de sirop d'agave.

Verser un peu d'eau dans le fond du plat et émietter le cube de bouillon.

Cuire 15min au four préchauffé à 160°c.

Cette recette, je l'ai vue sur le site des Délices d'Hélène. Elle provient du livre "Confidences sucrées" de Pierre Hermé et Julie Andrieu. J'ai voulu tester cette  recette de "faux" macarons sans amandes pour voir si la texture se rapprochait réellement des vrais macarons. Pour le goût je n'avais aucun doute étant donné la teneur en chocolat, en beurre et en sucre! Je n'ai pas mis de ganache entre 2 biscuits, c'était déjà assez riche comme ça... 2,5pp la part, aille!

Ingrédients pour 30 coques de macarons:

250g de chocolat noir
30g de chocolat cassé en petits morceaux
40g de beurre
2 oeufs
120g de sucre
50g de farine
1 pincée de levure

Faire fondre 250g de chocolat au micro ondes. Lorsque le chocolat a un peu fondu, y ajouter le beurre. Bien mélanger. Repasser un peu au micro ondes pour que le mélange soit bien lisse. Réserver.

Casser les oeufs dans un saladier et les battre avec le sucre. Le mélange doit doubler de volume. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Verser l'appareil au chocolat et terminer par les morceaux de chocolat.

Placer au frigo pour au moins 3h, cela facilitera la réalisation des boules de pâte.

Placer les boules de pâte sur une plaque et les cuire 10min à 180°c.

Les beaux jours sont là, les envies de fraîcheur aussi. Une recette de glace à la pistache délicieuse et sans sorbetière. En plus cette recette prend 15min tout au plus!

Ingrédients pour 6 boules:

250ml de lait demi écrémé
2 jaunes d'oeuf
50g de sucre semoule
40g de pistache non salées

Mettre les jaunes d'oeuf avec le sucre dans un plat résistant à la chaleur. Déposer ce plat dans un bain marie et fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils forment une "mousse" blanche.

Retirer du feu et ajouter petit à petit le lait sans cesser de remuer.

Hacher finement les pistaches et les ajouter à la préparation.

Placer au congélateur et remuer souvent le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement durci.

Sortir la glace 15min avant de la servir.

Repas léger du soir, le wrap c'est super tendance et en plus c'est bon. C'est une manière sympa de remplacer le pain. On peut le fourrer avec tout ce que l'on trouve. Les points sont calculé pour un wrap.

Ingrédients pour 2 wraps:

2 wraps (ou tortillas)
100g de saumon fumé
2 poignées de roquette
30g de feta
100g de fromage blanc 0%
1cc de moutarde
aneth
sel, poivre

Humidifier légèrement les tortillas et les chauffer 1min au micro-ondes. Mélanger le fromage blanc avec la moutarde et l'aneth, assaisonner. Tartiner les tortillas.

Déposer les tranches de saumon fumé, la feta émiettée et la roquette.

Rouler les tortillas. Si elles ne tiennent pas, planter un cure-dents.

Envie de faire cette association testée dans un resto il n'y a pas longtemps. C'est réussi mais par contre je n'ai pas compté les points, ça doit exploser le quota journalier (à la grosse louche ça doit approcher les 15pp la part)... En plus on y avait ajouté du jambon fumé...

Ingrédients pour 4 personnes:

250g de mascarpone
1 boite de tomates séchées sans huile
100ml d'eau
Tagliatelle a satiété

Mixer les tomates séchées avec une cuillère à soupe d'eau. Ajouter le mascarpone et mélanger bien.
Mettre le mélange sur feu doux, y ajouter l'eau petit à petit pour rendre la sauce plus liquide. Saler.

Cuire les tagliatelle et verser la sauce bien chaude.

Voilà un cake aux pommes dont la base est un 4/4 donc bien riche! Mais la moitié du beurre est remplacée par du fromage blanc. On économise donc un point par part!

Ingrédients pour 8 personnes:

100g de farine
100g de sucre
2 oeufs
50g de beurre
50g de fromage blanc 0%
1 pomme

Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, le fromage et le beurre fondu. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter la farine au premier mélange et terminer en incorporant les blancs en neige. Couper la pomme en lamelles.

Verser le mélange dans un moule à cake. Déposer des lamelles de pommes comme pour une tarte et les enfoncer dans la pâte.

Cuire 25min au four préchauffé à 180°c.

Des macarons que j'ai réalisé lorsque j'ai reçu des amis. Sur une assiette pour faire un café gourmand, ça marche à tous les coups.

Ingrédients pour 13 macarons:

95g d'amandes en poudre
150g de sucre glace
75g de blanc d'oeuf
50g de sucre semoule
1cc d'arôme banane
quelques gouttes de colorant jaune

13 cc de confiture de banane

Tamiser la poudre d'amande avec le sucre glace et mélanger les deux.

Monter les blancs en neige et ajouter le sucre en trois fois. Mettre le colorant et l'arôme. Incorporer cette meringue délicatement à l'amande et le sucre glace et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Verser la préparation dans une poche à douille et déposer des petits macarons sur un plaque avec du papier sulfurisé. Laisser crouter pendant 30min.

Faire cuire au four (plaque à mi hauteur) préchauffé à 150°c pendant 9 à 10min.

Retirer les macarons du four et laisser refroidir avant de les détacher. Les enlever délicatement de la plaque et les tartiner de confiture juste avant de servir.

Un délicieux dessert pour le week-end, gourmand, crémeux et fort en goût. Une petite cème comme on les adore!

Ingrédients pour 5 pots:

20g de maizena
20g de cankao
40g de sucre
400ml de lait demi écrémé
100ml de crème à 7%
1 baton de chocolat (25g)
1cc d'arôme de noisettes

Délayer le cankao, la maizena et le sucre dans 100ml de lait froid.

Verser le reste du lait et la crème dans un poêlon. Y ajouter le mélange précédent et porter à ébullition sans cesser de remuer.

Dès que le mélange est épaissi, retirer du feu et ajouter le chocolat en morceaux pour les faire fondre. Fouetter et terminer par la cuillère d'arôme de noisettes.

Comme tous les dimanches, je prépare mon pain pour la semaine. Cette fois ce sera des pistolets (même base que la baguette), ce sont des petits pains bruxellois. Je les ai agrémentés d'herbes de provence pour leur donner un petit goût sympa avec le jambon fumé et les poivrons grillés. Je sens que je vais me régaler cette semaine.

Ingrédients pour 10 pistolets:

310ml d'eau
500g de farine
1cc de sel
1 cc d'herbes de provence
12g de levure sèche

Mettre les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la machine à pain et lancer le programme pâte. Lorsque le programme est terminé, sortir le paton et le poser sur le plan de travail fariné.

Diviser le paton et 10 boules de poids identique. Les placer sur la plaque de cuisson farinée, recouvrir d'un linge propre et laisser monter 30min dans un endroit chaud. Prendre une cuillère en bois et appuyer au centre des boules de pâte avec le manche.

Cuire les pistolets pendant 15min dans un four préchauffé à 230°c

Ces petits gâteaux sont légers, idéal pour le goûter.

Ingrédients pour 8 cookies:

1 oeuf
4 cs d'édulcorant de cuisson
60g de beurre 40%
120g de farine
1 cc de levure chimique
40g de pépites de chocolat

Battre l'oeuf avec l'édulcorant et le beurre ramolli. Ajouter la farine, la levure chimique et malaxer avec les mains. Terminer en mettant les pépites de chocolat et en les répartissant bien.

Faire cuire 10min au four préchauffé à 180°c.

Aujourd'hui pas une recette mais plutot mon repas de ce midi. Bien de chez nous mais allégé... régime oblige... Des frites au four ww, un américain avec de la mayonnaise allégée, de la moutarde, de la sauce soja et des câpres et voilà, le tour est joué.

Un repas calorique à la base qui s'est révélé beaucoup moins aujourd'hui.

Après les fêtes on refait attention. C'est la soupe qui refait son apparition. Mais non sans goût, ce velouté de champignons est délicieux!

Ingrédients pour 6 personnes:

20g de beurre
1 gousse d'ail
500g de champignons de Paris
700ml de bouillon (de légumes pour moi)
2 tranches de pain sans croute
250ml de lait demi écrémé
4 cs de crème à 7%
sel, poivre

Faire fondre le beurre et y faire revenir l'ail et les champignons émincés. Mixer.
Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire 15min. Y mettre ensuite le pain et mixer encore une fois.

Verser le lait et la crème et faire chauffer sur feu doux (pas d'ébullition).

Assaisonner, décorer avec du persil.

Envie d'un bon plat, bien consistant, avec lequel je suis sûre que je n'aurai pas faim avant le soir. Je l'ai appelé millefeuille car c'est le principe des couches, une couche de bolo, une couche de tranches d'aubergine, etc... A accompagner d'une tranche de pain pour un repas complet.

Ingrédient pour 2 personnes (de bons mangeurs)

1 aubergine
400g d'américain nature
une grosse boite de tomates concassées
un oignon
2 cc d'huile d'olive
90g d'emmental light
set, poivre, origan

Faire revenir l'oignon dans les deux cuillères à café d'huile. Ajouter l'américain et laisser cuire.
Verser la boite de tomates, assaisonner et laisser mijoter comme une bolognaise.

Dans un plat à gratin, superposer une couche de bolo puis une de tranches d'aubergine, etc... Terminer par une couche de bolo et saupoudrer avec l'emmental.

Faire cuire 40min au four préchauffé à 180°c.

Je cherchais quoi faire avec des blancs d'oeuf qu'il me restait. J'ai trouvé une base de gâteau et j'ai modifié quelques trucs pour l'alléger. Eh bien franchement, c'est le meilleur cake allégé que j'aie déjà mangé!! Et pourtant j'en ai déjà essayé... Il est moelleux, bien sucré et a beaucoup de goût contrairement à ce qu'on pourrait croire. Et je pense que 3pp la part, on peut difficilement faire moins. Pour celle qui ne sont pas au régime, mettez du beurre à la place du fromage blanc.

Ingrédients pour 8 petits cake:

5 blancs d'oeuf
100g de fromage blanc 0%
90g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
110g de farine
1/2 sachet de levure sèche

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter délicatement le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé et mélanger. Ensuite mettre la farine et la levure, terminer de mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Mettre dans des moules individuels et cuire 15min au four préchauffé à 180°c.

Aaaah la traditionnelle crème brûlée. Douce, onctueuse, crémeuse, il y a beaucoup de mots qui pourraient la décrire mais aussi: bombe calorique! Je ne l'ai absolument pas allégée, c'est tellement bon comme ça. Et puis j'ai inauguré mon petit chalumeau reçu à Noël dernier...

Ingrédients pour 5 ramequins:

5 jaunes d'oeuf
100g de sucre
50cl de crème
1 gousse de vanille
2 cs de cassonade

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y incorporer petit à petit la crème fraiche et battre vigoureusement. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Gratter les grains de vanille à l'aide d'un petit couteau et les mélanger au reste de la préparation.

Cuire pendant 1h dans un four préchauffé à 100°c.

Placer les crèmes pendant 2h au frigo pour les figer.

Saupoudrer de cassonade et utiliser un chalumeau pour former la croute. Si vous n'en avez pas, passer les crèmes quelques minutes sous le grill de votre four.