Une petite sauce dip légère et délicieuse. Idéale en apéritif avec des morceaux de légumes. Et celle là on peut en abuser! Le pot entier fait 4pp, on était 5 personnes et le pot n'est pas fini.

Ingrédients pour 1 pot:

100g de fromage blanc 0%
100g de fromage blanc entier
1 gousse d'ail
2cc de persil
3 brins de ciboulette
1cc de jus de citron
sel, poivre

Mélanger les deux fromages avec le jus de citron, les épices et les herbes. Presser la gousse d'ail et mélanger.

Un vrai repas de brasserie. Cette potée m'a fait un bien fou avec ce temps froid. Ca colle au corps! Pas vraiment une recette mais plutot une idée repas à accompagner d'une saucisse chipolata. C'est aussi idéal pour faire manger des légumes aux enfants.

Ingrédients pour 2 personnes:

500g de pommes de terre
200g de chou rouge aux pommes
100ml de lait
sel, poivre, noix de muscade

Cuire les pommes de terre à l'eau salée et presser en purée. Ajouter le lait pour plus d'onctuosité. Mélanger le chou rouge aux pommes et assaisonner.

Il n'y a pas plus simple!

Alors là je n'ai qu'une chose à dire: Oh Mon Dieu!! Ces biscuits sont un pur délice et un pur moment de gourmandise. Imaginez-vous chez votre grand mère, elle vous offre un de ces biscuits sablés enfermé dans une jolie boîte en fer, elle ouvre la boîte et là une délicieuse odeur de beurre et de spritz s'en dégage.
Quand j'ai mis ce biscuit en bouche je me suis retrouvée dans le nuage de la dame au kinder dans le train...

Ingrédients pour 23 biscuits:

190g de beurre
80g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
2 pincées de sel de guérande
225g de farine
2 gouttes d'essence de vanille

Au batteur, mélanger le beurre mou avec le sucre glace, le blanc d'oeuf et le sel jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.

Y incorporer la farine et travailler la pâte jusqu'à ce qu'il n'y aie plus de farine, attention pas plus longtemps car le mélange risque de fondre.

Former un boudin et l'emballer dans du film alimentaire. Placer quelques minutes au frigo. Couper des rondelles dans le boudin, les aplatir légèrement et former une demi lune.

Faire cuire 12min au four préchauffé à 180°c.

Il me restait des pommes un peu flétries dans le plat à fruits et j'ai décidé de faire un gâteau. Voici le résultat, c'est tiré d'une recette ww. Ca ressemble un peu à un clafoutis et c'est vraiment bon.

Ingrédients pour 6 personnes:

400g de fromage blanc 0%
1 cs de farine
1 cs de maizena
Edulcorant selon le goût
2 pommes
2 cc de cannelle

Mélanger le fromage blanc avec les oeufs et l'édulcorant. Ajouter la farine, la maizena et la cannelle. Verser le mélange dans un moule en silicone.

Peler et couper la pomme en lamelles. Les déposer sur le mélange et placer au four préchauffé à 180°c pendant 30min.

Je n'échappe pas aux tendances culinaires et en ce moment j'ai envie de plats mijotés! Des bons plats traditionnels qui tiennent au corps. En voici un premier, la blanquette de veau! Je n'en avais jamais fait, c'était bien réussi.

Ingrédients pour 2 personnes:

10g de beurre
1cc d'huile
400g de veau en blanquette
1 carotte
1 poireau
1/2 oignon
2cc de farine
1 jaune d'oeuf
50ml de crème à 7%
1 bouquet garni
sel, poivre

Eplucher et couper en rondelles la carotte, le poireau et l'oignon.

Faire chauffer le beurre et l'huile et y cuire la viande de veau sans la faire roussir. Elle doit rester blanche. Ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Saler et poivrer.

Couvrir la viande d'eau. Ajouter les légumes et le bouquet garni et laisser mijoter 1h15 sur feu doux.

Retirer la viande du jus ainsi que quelques rondelles de carottes. Mixer le bouillon et le faire frémir quelques temps pour que le jus réduise.

A part, battre l'oeuf avec la crème. Ajouter cette préparation au bouillon tout en fouettant et sans laisser bouillir. Remettre la viande et les carottes et servir.

Une tartinade bien sympathique pour agrémenter les sandwiches. Je me suis régalée sur du pain de seigle maison et quelques rondelles de tomates.

Ingrédients pour 1 personne:

100g de queues de langoustines
1 cs de fromage blanc 0%
1 cs de mayonnaise allégée (max 10%)
sel, poivre, aneth

Hacher les queues de langoustines selon votre appréciation et mélanger-les à tous les autres ingrédients.

Assaisonner selon votre goût. Attention, l'aneth est une herbe forte en goût, il ne faut pas en mettre de trop.

En commençant la recette, j'étais sceptique du résultat. Je me disais que ça aurait trop le goût d'eau. Eh bien pas tout tout! C'est délicieux, onctueux, presque crémeux alors qu'il n'y a pas de crème.
Encore une soupe que je recommencerai.

Ingrédients pour grands 8 bols:

1 chou fleur
2 pommes de terre
1 cube de bouillon
1 litre d'eau
250ml de lait demi écrémé
sel, poivre

Mettre le chou fleur coupé en fleurettes ainsi que les pommes de terre coupées en morceaux dans une casserole avec l'eau et le cube de bouillon.

Faire bouillir jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Mixer le tout et hors du feu ajouter le lait. Saler et poivrer.

Test d'apéritif pour le repas de Noël. Plutot concluant si ce n'est qu'il faut quand même les accommoder d'une petite sauce dip. Le sésame apporte vraiment un plus.

Ingrédients pour 16 petites madeleines:

2 oeufs
40g de parmesan en poudre
100g de farine
1/2 sachet de levure sèche
50g de beurre
sel de guérande
origan
sésame grillé

Battre les oeufs avec le parmesan. Ajouter la farine et la levure et mélanger.

Verser le beurre fondu sur le mélange avec le sel selon votre goût et de l'origan.

Déposer des petits tas de pâte dans les empreintes à madeleines, saupoudrer de sésame et cuire 8min dans un four préchauffé à 200°c.

Pour bien commencer la journée du dimanche rien de tel qu'une bonne brioche faite maison. Elle est moelleuse et très gouteuse. Je l'ai réalisée à la machine à pain et donne environ 20 tranches.

Ingrédients pour une grosse brioche:

250ml de lait demi écrémé
45g de sucre
1 oeuf
1 sachet de levure sèche
500g de farine spéciale pain
1cc de sel
70g de beurre
50g de pépites de chocolat
100g de sucre perlé

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre ci-dessus dans la machine à pain sauf le beurre, le chocolat et le sucre. Mettre le programme pâte seule.

Lorsque la pâte forme une boule dans la machine, ajouter le beurre en petits morceaux, les pépites de chocolat et le sucre perlé.

Une fois le programme terminé, couper le pâton en 3 et former 3 boudins de même longueur. Les placer sur la plaque de cuisson farinée et commencer à tresser en commencant au milieu. Souder chaque extrémité.

Laisser reposer sous un linge propre et dans un endroit sans courant d'air pendant 45min.
Avant d'enfourner, badigeonner de lait pour une croûte dorée.

Cuire 20min dans un four préchauffé à 180°c.

Un petit service rendu à mon cousin pour l'anniversaire de son amoureuse! A 19h il frappe à ma porte en demandant de lui faire deux gâteaux pour demain. Le premier fut un brownie (dont la recette se trouve déjà sur le blog) et un moelleux au citron avec un glaçage à l'orange. Le glaçage pénète bien le gâteau et fait donc qu'il est bien humide à l'intérieur et plein de goût!

Ingrédients pour 10 personnes

La pâte

150 g de sucre
150 g de beurre
90 g de lait
30g de jus de citron
2 oeufs
200 g de farine
1cc de levure chimique

Le glaçage

80g de sucre
le jus d'une orange

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs et battre vigoureusement. Mettre ensuite le lait et le jus de citron.
En dernier lieu, mettre la farine et la levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Verser dans un moule et faire cuire 25min au four préchauffé à 180°c.
Démouler et laisser refroidir.

Faire chauffer le jus avec le sucre et laisser quelques minutes sur le feu tout en remuant.

Verser le liquide encore chaud sur le gâteau et réserver.

Il me restait encore plein de chocolat reçu de fournisseur au boulot dont des chocolats de St Nicolas. J'ai décidé de faire un vrai chocolat chaud samedi matin mais c'était tellement épais que je l'ai transformé en crème chocolat comme dessert pour le dimanche.

Comme il n'y a que du chocolat et du lait, les points explosent! Mais point de vue goût et onctuosité: mmmh! Le chocolat noir doit plaire aux addicts du pur cacao pour cette recette. Pour ma part, je trouverais ça trop fort.

Ingrédients pour 7 pots

300g de chocolat au lait
400ml de lait demi écrémé
1cs de maizena

Prélever une tasse de lait des 400ml et y délayer la maizena.

Faire chauffer le reste de lait avec le chocolat et porter à ébullition.

Lorsque le mélange bout, y ajouter la maizena délayée et laisser chauffer quelques minutes à feu très doux sans cesser de mélanger.

Verser dans des petits pots et laisser refroidir.

Envie de gâteau et de chocolat ce soir. J'ai donc associé les deux. J'ai repris la recette de cake à la banane qui se trouve déjà sur le blog en y ajoutant un peu de beurre pour le moelleux et j'y ai inséré un carré de chocolat praliné de notre excellente marque nationale Côte d'Or.

Les petits gâteaux ont été faits dans des moules en forme de coeur (hum) mais ça n'y ressemble pas beaucoup... Par contre le goût y est. Si on ne met pas le carré, le gâteau vaut 3pp.

Ingrédients pour 8 gâteaux

150g de farine
10g d'édulcorant
1cc de levure
1cc de bicarbonate
2 bananes
1 oeuf
40g de beurre à 40%
8 carrés de chocolat praliné

Mettre les 4 premiers ingrédients ensemble.
Réduire les bananes en purée et la battre avec l'oeuf et le beurre.

Mettre le tout ensemble et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser la moitié de la pâte dans les moules. Placer les carrés de chocolat et recouvrir du reste de pâte

Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°c.

Le jardin regorge de légumes d'automne en tout genre dont le poireau à n'en plus finir. Pour commencer dans ma série "poireau", voici un petit risotto bien consistant qui ravira même ceux qui ne sont pas au régime!

Ingrédients pour 4 personnes

3 poireaux moyen
100g de cubes de jambon
1cs d'huile d'olive + 2cc
350g de riz spécial risotto
200ml de vin blanc
800ml d'eau (vérifier sur votre paquet de riz car ça peut dépendre des marques)
1 cube de bouillon
40g de parmesan

Emincer les poireaux et faire revenir dans 1cs d'huile d'olive. Ajouter le jambon en cubes. Retirer les légumes du feu lorsqu'ils sont encore un tout petit peu croquants.

Faire chauffer les 2cc d'huile d'olive dans un wok et y jeter le riz. Remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser le vin blanc et attendre qu'il soit absorbé.
Ajouter petit à petit l'eau et le cube de bouillon et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y aie plus d'eau.

Joindre le mélange légumes/jambon au riz cuit et saupoudrer de parmesan.

L'automne revient avec ses bonnes soupes bien chaudes. Consistante, nourrissante et légère pour ma ligne! La soupe aux poivrons est un délice surtout avec une petite touche de boursin...

Ingrédients pour 4 personnes

1 poivron jaune
2 poivrons rouges
1 oignon
2cc de beurre
750ml d'eau
1 cube de bouillon
1cs de boursin ail & fines herbes light

Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les lamelles de poivrons et laisser cuire quelques minutes avec le couvercle de la casserole.
Verser l'eau et le cube de bouillon, couvrir et laisser mijoter 30min (laisser le couvercle sinon l'eau s'évaporera et il n'en restera presque plus lorsque vous mixerez).

Mixer le tout et ajouter le boursin.

J'ai décidé de faire du bon pain moi même! Je le précuis, au congelo et dès qu'on a besoin: hop au four!

Ca ne prend pas tellement de temps que ça à faire et puis c'est moins cher, on sait ce qu'il y a dedans et délicieux.

Ingrédients pour 4baguettes de 160g

300ml d'eau
2cc de sel
1 pincée de sucre
500g de farine pour pain
10g de levure fraiche (ou 5g de sèche)

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre, dans la machine à pain. Mettre en mode "pâte" uniquement.

Lorsque le programme est terminé, diviser le pâton en 4 boules.
Sur un plan fariné, aplatir les boules avec la paume de la main, replier en portefeuille et aplatir à nouveau. Recommencer l'opération jusqu'à ce que la pâte forme presque un boudin. Rouler ce boudin pour le rendre uniforme.

Placer les boudins sur une plaque de cuisson, jointure vers le bas. Faire quelques incisions (comme sur les baguettes du commerce). Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud et sec.

Préchauffer le four à 220°c. Faire cuire les baguettes pendant 15min.

Astuce: pour des baguettes parfaites, placer un petit récipient d'eau dans le four afin de former de la vapeur.

J'ai reçu plein de chocolat au boulot, des échantillons de fournisseurs pour les prochaines festivités de St Nicolas (d'où l'ourson en chocolat). Je ne savais pas quoi en faire parce que ce n'est pas du grand chocolat, c'est celui au lait pour les enfants, et je les ai donc transformés en barres de céréales. Rapides, efficaces et qui fini les fonds de placards!

Ingrédients pour 7 petites barres

60g de céréales (pour moi des pétales de maïs au miel et cacahuètes)
80g de chocolat au lait

Ecraser les céréales pour ne pas qu'elles soient trop grosses (sinon elles ne collent pas bien entre elles). Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau et le mélanger aux céréales.

Mettre le mélange dans des moules à mini cakes et placer au frigo jusqu'à ce que ça durcisse et qu'on puisse les démouler facilement.

Envie de chocolat! Mais de gateau au chocolat... Et pas n'importe lequel, on bon fondant bien moelleux et fort en goût. Le brownie s'imposait. J'ai juste remplacé les noix par des noisettes car j'aime pas ça. J'ai calculé les points mais... oups!

Ingrédients pour 10 parts:

250g de chocolat noir
150g de beurre
150g de sucre
3 oeufs
60g de farine
Des noisettes

Faire fondre le chocolat avec le beurre sur feu doux. Ajouter le sucre et bien mélanger.
Battre les oeufs en omelette et les ajouter à la préparation.
Y mélanger la farine.

Disposer les noisettes dans le fond du moule et verser la préparation par dessus.

Cuire 15min dans un four préchauffé à 180°c.
Laisser refroidir et mettre au frigo au moins 2h, ce sera encore meilleur!

Envie de cuisiner à la moutarde à l'ancienne... Et faute d'avoir trouvé du jambonneau, ce sera avec des mignonnettes de porc. Une sauce onctueuse (qui fait 8pp)! Et ce plat est à accompagner de salade et de frites (ww bien sur). Il était succulent...

Ingrédients pour 4 personnes:

4 mignonnettes de porc de +- 150g
2cc de beurre
1 échalotte
10cl de vin blanc
25cl de crème allégée à 5%
3cc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre

Hacher l'échalotte et la faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle blondisse. Verser le vin blanc et faire réduire de moitié. Mélanger la moutarde et la crème fraiche. Laisser chauffer mais sans faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Cuire la viande au grill ou sur une feuille de cuisson.

Verser la sauce sur la viande!

Un petit dessert peu calorique pour un plaisir de tous les jours.

Ingrédients pour 4 pots:

500ml de lait demi écrémé
3 CS de cankao
30g maizena
Edulcorant selon votre goût

Prélever un peu de lait dans une tasse et diluer la maizena.

Faire bouillir le reste de lait et le cacao. Retirer du feu et mettre de l'édulcorant selon que vous l'aimiez fort sucré ou non.

Ajouter le lait/maizena et remettre sur feu doux jusque cela épaississe.

Mettre dans des ramequins et laisser refroidir.

Un peu en panne d'idées cette semaine mais en surfant sur le web, j'ai eu l'idée de cette association courgettes-bacon. La ricotta est un liant plus onctueux que la crème fraîche pour ce plat mais aussi assez léger

Pour 2 personnes:

pâtes à satiété
1 petite courgette
1 gousse d'ail
2 cc d'huile d'olive
100g de bacon
120g de ricotta

Faire revenir les rondelles de courgette et l'ail dans l'huile d'olive.
Ajouter le bacon et la ricotta quand les légumes sont plus ou moins cuits.

Faire cuire les pâtes et servir avec le mélange précédent.

Une petite envie de mettre un peu de saveur et d'originalité dans mon assiette de salade aujourd'hui.

Cette onctueuse crème à base de légume remplace très bien une mayonnaise, une base de sauce ou un assaisonnement. Dans les sandwiches, sur un wrap ou encore avec une salade. C'est une super alternative et saine en plus de ça!

Comme sauce pour faire trempette avec des morceaux de carottes ou des gressinis en apéro, le top du top. Cela ne prend que 10min à préparer.

Ingrédients pour un gros pot:

1 boite de conserve de coeurs d'artichauts
1 cs d'huile d'olive
le jus d'un demi citron
quelques feuilles de basilic
sel, poivre

Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et... mixer! C'est prêt :-)

Cette recette je l'ai vue aujourd'hui même sur le site de Unsiphonfonfon, LadyM parlait de recette réconfortante grâce au chocolat bien sûr. En ces temps plus gris où le moral nous joue des tours, je trouve que c'est un remède parfait! Merci pour le réconfort ;-)
Il porte bien son nom puisque on met 200g de tout... et en plus il est hyper simple. Ce gâteau est fondant, fondant, fondaaaaaaannnt!

Le carré fait 4,5pp.

Ingrédients pour 20 carrés:

200g de chocolat
200g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
1cs de farine (ajoutée pour la consistance)

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Verser le chocolat sur les oeufs tout en battant. Ajouter la farine.

Cuire le gâteau dans un moule carré ou rond pendant 20min au four préchauffé à 180°c.

Laisser refroidir complètement avant le démoulage.

Besoin d’un repas léger mais complet pour le soir ? Une minestrone est le plat idéal. Que les italiens pure souche ne m’en veulent pas, ce n’est pas la recette traditionnelle car je l’ai un peu allégée mais rien ne vous empêche d’ajouter du parmesan !

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon
1 gousse d’ail
2 carottes
1 poireau
1 branche de céleri vert
400g de tomates concassées (boite)
150g de lard au jambon (moins gras)
100g de vermicelles
2 cs d’huile d’olive
2l d’eau
sel, poivre

Hacher l’oignon et l’ail, les faire revenir dans l’huile d’olive avec le lard au jambon coupé en lanières.

Emincer le reste des légumes et les ajouter au mélange précédent. Laisser cuire pendant 10min.

Ajouter les tomates concassées. Saler et poivrer. Verser l’eau par-dessus le mélange de légumes et faire mijoter pendant environ 40min à couvert.

10min avant de servir, ajouter les vermicelles pour qu’elles gonflent.

Encore un! Ca fait deux soirs de suite que je fais des wraps comme repas léger du soir. C'est boooooonnn! En partant du boulot, je me réjouis déjà d'aller souper...

Ingrédients pour 2 wraps:

2 wraps (ou tortillas)
150g de cubes de poulet
100g de fromage blanc 0%
1 tomate
1 tranche d'ananas au naturel
curry
sel, poivre

Humidifier légèrement les tortillas et les chauffer 1min au micro-ondes. Mélanger le fromage blanc avec le curry, le sel et le poivre.

Cuire les dés de poulet sur une feuille de cuisson, les ajouter au fromage blanc au curry. Couper la tranche d'ananas en morceaux et l'ajouter aussi. Etaler ce mélange sur les tortillas et y déposer des rondelles de tomates.

Enrouler!

Encore une petite idée goûter. C'est de saison et en plus c'est typiquement de mon petit pays! Qu'est-ce que c'est bon. A déguster encore légèrement tiède. Si elles sont refroidies, passez les quelques minutes sous le gril.

Ingrédients pour 14 mini gaufres:

100ml de lait demi écrémé
5g de levure sèche
1 oeuf
80g de beurre
200g de farine
80g de sucre perle

Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter l'oeuf, la farine et le beurre ramolli. Laisser gonfler la pâte recouverte d'un torchon dans un endroit sec et chaud pendant 30min.

Lorsque la pâte a doublé de volume, ajouter le sucre perle et cuire directement dans un moule à gaufre (environ une cuillère à soupe de pâte par gaufre)