En fouillant dans les vieux cahiers de ma grand-mère pour trouver une recette de galettes, je suis tombée sur sa recette de madeleines. Et comme j'ai aussi hérité de ses moules. Voilà la délicieuse recette de madeleines de ma grand mère!

Ingrédients pour 25 madeleines:

75g de beurre
125g de sucre semoule
3 oeufs
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 jus de citron

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à former une "crème". Y ajouter les oeufs un par un et battre pendant quelques minutes.

Incorporer la farine et la levure et mélanger. Verser le jus de citron.

Déposer une cuillère à soupe de pâte dans les formes du moule et cuire 7min à 200°c.

Mmmmmh les bons sablés de l'époque de nos grands mère! Moi personnellement je n'en achète jamais car ils sont caloriques (pas bon pour le régime) mais quand on les fait soi même ce n'est pas la même chose! Et puis 2pp pour accompagner un goûter, ça va encore.

Ingrédients pour 40 sablés

300g de farine
200g de beurre
100g de sucre

Mélanger la farine et le sucre.
Ajouter le beurre ramolli, en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène formant une boule.
Former 2 boudins, emballer dans du papier alimentaire et mettre au frigo pendant 1h.

Découper selon la grosseur désirée (pour moi environ 0,5cm) et placer sur une plaque.
Enfourner 15min dans un four préchauffé à 180°c.

Un régal et en plus c'est régime! Alors pourquoi s'en priver??

Pour 2 personnes:

1 aubergine
1 oignon
1 gousse d'ail
1 boite de tomates concassées
400g d'américain nature
huile d'olive
40g de fromage rapé

Couper l'aubergine et 2 et creuser à l'aide d'une cuillère.
Faire cuire les deux demis au four jusqu'à ce que la peau se ride.

Dans une casserole, faire chauffer 1cs d'huile d'olive. Ajouter l'oignon en lamelles, l'ail pressé, la chair d'aubergine et le haché.
Lorsque la viande est cuite, ajouter les tomates concassées. Laisser mijoter.
Mettre la bolognaise dans les demis aubergines et saupoudrer de fromage rapé.

Placer au four préchauffé à 180°c jusqu'à ce que le fromage dore.

de

Italia! Sur une tranche de jambon fumé et de la mozzarella si le coeur vous en dit, ces poivrons confits ont un goût de vacances...

Pour deux grands bocaux:

2 poivrons
1 gousse d'ail
Herbes de provence
Origan
Huile d'olive

Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, épépiner.
Mettre les poivrons pendant 20min au four. Les sortir et les mettre dans un sac en plastique pour refroidir.
Lorsqu'ils sont froids, retirer la peau qui viendra normalement toute seule.
Mettre les poivrons pelés dans des papillottes avec l'ail émincé, les épices et les asperger d'huile d'olive.

Repasser le tout au four pendant 30min.
Les sortir et les découper en lanières pour les conserver dans les bocaux.

Un dimanche matin avec brioche et c'est la fête! Je n'avais pas d'oeufs (tous utilisés pour les macarons) et je voulais utiliser mon reste de lait d'amande alors j'ai cherché et trouvé cette recette chez Pralinette. Elle est sans beurre, cela ne cache donc pas le petit goût sucré du lait d'amande. C'est la recette de Christophe Michalak donc ça ne pouvait qu'être bon.

Je la trouve bien moelleuse mais moi je la préfère encore plus légère et filante!

Ingrédients pour une grosse brioche:

260g de lait d'amande (ou autre)
70g d'huile neutre
380g de farine
60g de sucre
7g de levure sèche

Mettre tous les ingrédients dans le même ordre que ci-dessus dans la machine à pain. Lancer le programme pâte.

Lorsque le programme est terminé, se fariner les mains et former 6 boules identiques avec la pâte.

Dans un moule rond, préalablement beurré, déposer les 6 boules de pâte. Recouvrir d'un essuie propre et laisser lever pendant 1h.

Badigeonner la brioche de lait et la cuire 25min à 180°c.

La suite de mon apéritif brésilien... Ce n'est pas une recette mais je voulais vous montrer ce qu'on mange en apéritif aussi là bas. Bon, en lisant vous allez vous dire, mon dieu qu'est-ce que c'est que ça?? Eh bien ce n'est pas mauvais du tout. Ce sont les épices qu'on met dessus qui change tout!

Avertissement: personne au régime, à éviter à tout prix!

Ce dont vous avez besoin:

Des couennes de lard
Une friteuse
Du sel, poivre
Paprika

Couper les couennes de lard en morceaux de 5cm environ.

Les mettre à frire dans la friteuse à 180°c.

Les laisser jusqu'à ce que le gras forme des petites "bulles".

Eponger et épicer.

Shirata-quoi?? Shirataki! Des nouilles fabriquées à base de konjac, une plante originaire d'Asie. Pourquoi elle utilise ça plutot que des nouilles normales?? Parce que les shirataki ne sont pas des féculents mais des légumes (97% d'eau) et donc peu de calories et pas de graisses. Eh oui, c'est magique! C'est ma copine Eve qui m'a fait découvrir cet aliment, si vous voulez voir à quoi ça ressemble sans être cuisiné, rendez-vous sur son blog.

C'est hyper simple à cuisiner. Ca n'a pas de goût particulier, ça prend le goût de ce que vous y ajoutez donc à vos épices!

Ingrédients pour 2 personnes:

200g de shirataki
500g de poêlée de légumes asiatiques (oui j'ai été fade...)
1cs d'huile de sésame
sauce teriyaki

Sortir les shirataki de l'emballage, les égoutter, défaire les petits ballotins et les rincer à l'eau froide.

Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok, y ajouter les légumes puis les shirataki.

Laisser cuire quelques minutes et ajouter la sauce teriyaki.

Au Nouvel An, la tradition veut qu'on offre une galette, un café et une petite goutte aux visiteurs qui viennent nous souhaiter tout le meilleur. L'année dernière, j'ai hérité des carnets de recettes de ma grand-mère et je m'étais promise de faire une recette de galette, c'est chose faite! Je ne sais pas si c'est psychologique (du fait que ce soit de ma grand-mère) mais ces gaufrettes sont terribles! Pas light ça c'est sûr mais ultra bonnes.

Et vous savez de quand date ce carnet? Sur la première page il est noté: 1922... Je lis ça comme un trésor!

Je vous livre la recette telle qu'écrite.

Ingrédients pour 22 gaufrettes:

1/2 livre de beurre (250g)
1 livre de farine (500g)
3 oeufs
350g de sucre rapé (semoule)
1 paquet de levure
1 pinte de lait froid (1L)

Verser la farine et le sucre dans un saladier. Faire une fontaine au milieu. Y mettre les oeufs, le beurre ramolli et la levure et mélanger et ramenant la farine vers le centre.

Lorsque le beurre est bien intégré, ajouter le lait petit à petit et continuer de battre.

Laisser reposer environ 1h.

Faire chauffer le moule à gaufre (trous moyens) et cuire les gaufrettes.

Les laisser refroidir sur une clé.

A déguster tiède (si vous avez le temps d'attendre).

Un petit sandwich, une petite tartine et une salade de crabe maison pour agrémenter tout ça. Vous connaissez le nouveau concept des salades à tartiner "No Mayo"? Eh bien voici une bonne alternative aux salades remplies de mayonnaise et qui se rapproche fortement de cette nouvelle recette dans le commerce.

Ingrédients pour 3 grosses tartines:

150g de surimi rapé
80g de fromage blanc
1 cc de dressing
aneth
sel, poivre

Mélanger simplement tous les ingrédients ensemble et assaisonner selon votre convenance.

Servir sur une bonne baguette bien fraîche.

En surfant sur la blogosphère, j'ai trouvé cette recette de crème à la banane sur Les délices d'Hélène. Voyant les ingrédients, je me suis dit que ça ne devait pas être très calorique et de fait!

Moi qui suis une inconditionnelle de la banane, je n'ai pas hésité!

Ingrédients pour 6 pots

4 bananes bien mûres
100ml de lait demi écrémé
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
Edulcorant

Ecraser les bananes. Les mélanger avec le lait et la vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Chauffer ce mélanger quelques minutes à feu vif.

Hors du feu, ajouter les oeufs et mélanger vigoureusement. Edulcorer à votre goût.

Faire cuire les crèmes au bain marie pendant 20min dans un four préchauffé à 180°c.

Je suis une inconditionnelle de l'ail, d'ailleurs, certains s'en plaignent souvent si vous voyez ce que je veux dire... J'apprécie plus particulièrement les sauces à l'ail des restaurants. Vous savez, celles faites uniquement avec du beurre et de l'ail, une bosse dose de gras dans les fesses mais les cuisses lui dise merci... de grenouilles hein!

Voici un plat de pâtes avec lequel je me suis régalée.

Pour 1personne:

Pâtes à satiété
1 cs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1/2 tomate
10g de parmesan
Persil
Sel, poivre

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Hachez les 2 gousses d'ail et les jeter dans l'huile pas trop chaude pour que l'huile s'imprègne du goût et ne dore pas directement l'ail. Laisser infuser quelques minutes.
Faire cuire les pâtes dans de l'eau salée. Une fois égoutée, les jeter dans la poêle pour les faire sauter.
Ajouter le persil et la tomate coupée en petit morceaux.
Parsemer de parmesan.

Le printemps donne envie de salades froides et de crudités mais que met-on dedans?? De la mayo évidemment. Celle-ci est allégée et très correcte en goût. Les points sont pour tout le pot. Cette mayonnaise est une base pour décliner en d'autres sauces aussi (cocktail, andalouse, tartare,...) qui viendront probablement par la suite.

Ingrédients pour un pot:

120g de fromage blanc 0%
1 jaune d'oeuf cuit dur
1 cc d'huile
1 cc de moutarde
sel, poivre

Mélanger le tout et servir. C'est pas bien compliqué... ;)

J'adore l'ail, la saison des tomates commence et je suis au régime. Résultat de cette constatation? Des bruschettas ou un petit air du sud mais sur des craquottes et non du pain grillé. A consommer sans modération (ou presque) avec des tranches de jambon fumé.

Pour 4 bruschettas:

4 tomates type roma
3 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive
1 cs de vinaigre balsamique
sel marin, poivre
basilic, thym
4 craquottes

Couper les tomates en petits cubes. Mélanger avec l'ail pressé, l'huile, le vinaigre et les épices.
Laisser "mariner" pendant 1h.
Frotter les craquottes à l'aide d'une gousse d'ail et y dresser le mélange de tomates.

Une petite envie de dessert mais plus trop de points dispo et pas le temps d'attendre 50.000 ans pour le manger. Ben je suis gourmande et en plus j'ai pas de patience... ;) Alors je suis allée sur le site de Gabie pour piocher une idée, je n'ai presque rien changé mis à part l'arôme et les petits beurre pour donner un côté croustillant. La voici:

Ingrédients pour 6 personnes:

500g de fromage blanc à 0%
3 oeufs
2 cs de maizena
1cc d'arôme d'amande amère
édulcorant selon votre goût
6 petits beurre

Mettre tous les ingrédients (sauf les petits beurre) dans un saladier et battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Verser la préparation dans un moule en silicone et mettre au micro-ondes puissance maximale pendant 10min.

Démouler, placer les petits beurre par dessus à la dernière minute pour garder le croquant.

Une vraie tuerie! Mais tuerie en points aussi... Quoique par rapport à ceux du commerce, c'est la même chose. Et puis pas de colorant ni conservateurs! J'ai trouvé la recette sur le blog Les bentos de July qui est extra, super mignon et avec de supers recettes ww!

Ingrédients pour 10 barres

120ml de lait condensé sucré
125g de noix de coco rapée
100g de chocolat noir
un peu de lait

Mélanger le lait sucré avec la noix de coco.
Laisser reposer 1h au frigo.
Former des petits boudins et les mettre à plat sur un plat, laisser encore reposer quelques heures au frigo pour figer.
Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de lait et rouler les boudins à la noix de coco dedans.

C'est prêt!

C'est la saison des fraises! Quand il y en a plein le jardin, que tout le monde mange les grosses et laisse les petites, voilà ce qu'on peut en faire.
C'est léger et frais...

Pour 2 personnes:

4 petits suisse
4 cs de crème fraîche 8%
2 feuilles de gélatine
200g de fraises
1 citron
4 feuilles de basilic
édulcorant

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la crème fraîche sur feu doux et lorsqu'elle est chaude, y diluer la gélatine.
Retirer du feu et incorporer les petits suisse ainsi que l'édulcorant.
Disposer dans des ramequins et laisser refroidir au moins 1h au frigo.

Mixer les fraises préalablement lavées et équeutées avec le citron et les feuilles de basilic.

Démouler la panna cotta et verser le coulis de fraises par dessus.

Ce muffin, en plus d'être léger pour la ligne, est excellent pour le transit grâce au son de blé. Un atout forme et diététique à la fois! La compote sert ici à remplacer le beurre; une astuce qui peut s'appliquer à beaucoup d'autres préparations...

Pour 12 muffins:

1 oeuf
60g de compote
40g de tagatose (ou 80g de sucre)
85g de son de blé
250ml de lait demi écrémé
10 gouttes d'arôme de vanille
130g de farine
1cc de levure chimique
1cc de bicarbonate

Verser le lait par dessus le son de blé pour qu'il gonfle.
Mélanger l'oeuf battu, la compote, l'arôme et l'édulcorant.

Mettre ces deux préparations ensemble et mélanger de nouveau.

Ajouter la farine, la levure et le bicarbonate.

Faire cuire 15min dans un four préchauffé à 200°c.

Cette recette a été un peu improvisée avec ce qu'il restait dans le frigo. Le mélange poisson-lardons peut sembler bizarre mais cela apporte une petite touche de goût fumé très agréable.

Pour 3 personnes:

6 feuilles de lasagne
50g de lardons fumés
1 oignon
300g de pavé de saumon

Pour la béchamel:

500ml de lait écrémé
20g de parmesan
2cs de maizena
sel, poivre, noix de muscade

Préparer la béchamel en diluant la maizena dans un peu de lait froid.
Porter le reste du lait à ébullition avec les épices.
Lorsque le lait bout, incorporer la maizena diluée et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter ensuite le saumon coupé en petit morceaux à la béchamel.

Faire cuire les lardons et les oignons sans matière grasse ajoutée.

Dresser la lasagne en alternant béchamel-saumon, feuille de lasagne et oignons-lardons.

Saupoudrer le parmesan et mettre au four pendant 40min à 180°c.

Une recette à faire lorsqu'on se retrouve avec des bananes noires dont personne ne veut. Ce cake là, tout le monde en prendra! Et en plus, il n'y a pas de matière grasse, c'est la banane en purée qui fait office de beurre et qui rend donc le cake moelleux et pas sec du tout.

Pour un cake de 8 belles parts

150g de farine
50g de tagatose (ou 100g de sucre)
1/2 cc de levure
1cc de bicarbonate
2 bananes
1 oeuf
canelle

Mettre les 4 premiers ingrédients ensemble.
Réduire les bananes en purée et la battre avec l'oeuf.

Mettre le tout ensemble et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Faire cuire 20min dans un four préchauffé à 200°c.

Le résultat était bon mais les madeleines un peu plates. La prochaine fois je mettrai plus de pâte dans les petites formes.

Pour 10 madeleines:

1oeuf
30g de maizena
30g de farine
1/2 sachet de levure
4cs d'édulcorant de cuisson
1/2 flacon d'arôme de vanille
45g de beurre à 40% de matière grasse

Battre l'oeuf et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Cuire 10min dans un four préchauffé à 200°c

Du lait, des noisettes, de l'énergie... euh des calories pour tous! Mais on s'en fou, c'est tellement bon! Petite recette de ma composition, je suis plutot contente. Les morceaux ne sont pas très gros mais c'est suffisant car c'est bien compact.

Ingrédients pour 16 morceaux:

300g de nutella
150g de beurre
4 oeufs
100g de sucre
80g de farine

Faire fondre le beurre et le nutella sur feu doux.

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Verser le mélange au nutella sur les oeufs et mélanger. Terminer par la farine.

Remplir un moule beurré et cuire le gâteau pendant 20min au four préchauffé à 160°c.

Ne démouler qu'une fois le gâteau refroidi.

Aaaaaah les voici les voilà, les résultats!

Les trois gagnantes soooonnnnt:

1. Marine Is Cooking avec son entremet Marie-Antoinette

2. Au Pays Des Piments avec sa soupe chinoise aux faux ailerons de requin

3. Recettes D’Iman et sa tablette brownie inspirée de Charlie et la Chocolaterie.

Et le super jury de ce mois de juillet était:

- Chloé : http://chloedelice.blogspot.fr
- Eric : http://lacuisinebyriton.com
- Ewa : http://ma-cuisine-et-moi.blogspot.fr
- Jennifer : http://lacuisinedejenny.wordpress.com
- Jessica : http://dollyjessy.com
- Laurence : http://sucre-sable.over-blog.com
- Lucie : http://www.lacuisinedemichette.com
- Marion : http://recettes-indispensables-marion.blogspot.fr
- Morgane: http://www.cuisimiam.fr/
- Nicolas : http://www.sugarnsale.com
- Sophie : http://lacuisinedesof.over-blog.com

Et n'hésitez pas à participer au nouveau défi: Le brunch de la rentrée

J'ai enfin pris le temps de répondre à celles qui m'ont gentiement désignées pour cet award, j'ai nommé tadaaaam: Chris Miam Miam et ses chouettes idées sucrées ou salées et Sandrine de Cuisine et Cigares un blog haut en couleur et je ne peux que l'imaginer... en saveur!

Voici les règles à suivre :

1 - Remercier la blogueuse qui m'a taguée et faire un lien
2 - Insérer le badge "The Versatile Blogger Award" et écrire les règles à suivre
3 - Raconter 7 choses sur soi
4 - Nominer 15 blogs ou pages Facebook et les alerter qu'ils ont été tagués

A propos de moi, juste 7 petites choses...

1. Je suis la contradiction incarnée: au régime en permanence mais en cuisine constamment et pas que pour de l'allégé...

2. J'ai vécu un an au Brésil et suis complètement fan de ce pays. Je refais parfois des recettes qui me rappellent cette super période et... je déprime (mais noooooonnn c'est pour du rire, je déprime jamais moi ;-)

3. Depuis peu je suis devenue une vraie fille... je change de vernis toutes les semaines!!

4. Je suis très sucrée mais en vieillissant je deviens de plus en plus salée... C'est grave docteur??

5. Outre la cuisine, ce que j'aime (je vous le donne dans le mile) c'est aussi photographier les plats que je fais. Vous l'aviez compris? Ah bon...

6. La bouffe c'est toute ma vie, la preuve: même mon boulot est dans l'alimentation!

7. Je suis une bordélique en puissance, ma cuisine est un vrai champs de bataille, c'est zone interdite!

Les 15 blogs que je vais souvent visiter ainsi que des nouvelles découvertes...

Aux délices du palais
Dans la p'tite cuisine d'Angie
Dans vos assiettes
Rhum et saké
Chat-touille
Le crapaud dans le chaudron
BoopCook
Délices d'Orient
J'amène le dessert
That's amore!
Chloé Délice
La cuisine de Sof
Cuisimiam
Dollyjessy
Les gourmandises de Ya

Non non non je n'ai pas abandonné le blog, j'étais juste partir voir la grande pomme. Et je suis revenue avec plein de photos, de trésors et 1,5kg de plus!

Voici quelques exemples de mes arrêts gastronomiques...

Petits déjeuners:

Pancakes fourrés bananes, myrtilles et fraises, sirop d'érable. Chocolat chaud au caramel.

Enoooooooorme cookie aux pépites de chocolat. Très sablé, pas assez moelleux à mon goût!

Gruau d'avoine au granola, banane et sirop d'érable.

Diners:

Burger et frites du Shake Shak, horriblement gras ce burger mais qu'est-ce qu'il était bon!

Salade césar

Burger au bacon et frites aux épices. Un régal! Five Guys, élus meilleurs burgers de New York!

Non non vous ne rêvez pas, il s'agit bien de 2 sandwiches (comme si un seul n'était pas suffisant dans l'assiette) à la salade de poulet. 7 tartines et des couches gargantuesques de garniture, le tout maintenu par un pic à brochette (pour vous donner une idée de la hauteur). Autant vous dire qu'on n'a même pas mangé la moitié...

Desserts:

Glace vanille aux Oreos

Gâteau aux Oreos

Dream bar aux snickers et Dr Pepper light bien sur!

Verdict, c'est gras mais on s'en fou! Par contre, les desserts ce n'est pas trop ça. Trop sucrés, pas assez de goût de chocolat...

Petit message un peu différent des autres...

J'ai participé à un concours de photographie culinaire sur marmiton. Ma photo a été retenue parmi les 10 meilleures.
Maintenant c'est aux internautes de voter pendant une semaine pour leur photo favorite.

Vous me feriez un immense plaisir en votant pour ma photo ici.

Ci-dessus la photo que vous retrouverez sur le site. Le pseudo pour lequel vous devez voter est: odeausucre! ;-)

Si vous n'avez pas de compte sur marmiton, ça prend 2min d'en créer un. Et puis je suis sûre que vous l'utiliserez par la suite...

Un énorme merci d'avance.