Idéal comme gâteau d'anniversaire pour des enfants ou jeunes ados, la surprise c'est quand on coupe le cake! On reçoit des waaahh dans tous les sens, c'est pas désagréable! Et puis bon il ne faut pas se fier aux apparences avec toutes ces couleurs, le gâteau est très bon, léger et moelleux.

Ingrédients pour un cake de 20-25 personnes:

3 yaourts
3 pots d'huile
6 pots de sucre
9 pots de farine
9 oeufs
1 sachet de levure chimique

800g de cream cheese
500g de mascarpone
sucre impalpable

Dans la cuve du robot (ou saladier), mettre les yaourts, le sucre et la farine, commencer à mélanger.

Ajouter ensuite l'huile et continuer à battre. Terminer avec les oeufs et la levure.

Peser la pâte et compter pour la diviser en 6 parties égales.

Dans chaque partie, ajouter les colorants: violet, bleu, vert, jaune, orange (jaune et rouge) et rouge.

Prendre un moule à gâteau de 25cm de diamètre, placer un disque de papier cuisson dans le fond et cuire toutes les génoises une par une pendant 10min au four préchauffé à 180°c.

Démouler les génoises et les laisser refroidir complètement.

Glaçage

Sortir les fromages du frigo pendant 10min à température ambiante. Mélanger le cream cheese, le mascarpone et le sucre (selon votre goût) à la spatule (surtout pas au batteur).

Montage

Placer la 1ère génoise sur un plat à gâteau et y étaler le glaçage. Superposer la 2ème génoise et recommencer dans l'ordre des couleurs de la photo. Terminer par du glaçage en étalant bien sur le dessus et sur les bords.

Décorer.

Une vraie décadence au chocolat! Un fond de brownie pur chocolat, une couche de caramel beurre salé et une couche de mousse au chocolat (la meilleure du monde). C'était mon anniversaire donc je ne pouvais mettre que des choses que j'aime! Et voilà le résultat. Bon j'avoue il ne faut pas faire de gros morceaux sinon ça devient vite écoeurant...

Désolée pour la photo mais je n'ai pas réussi à sauver grand chose!

Ingrédients pour 12 personnes:

Brownie

Caramel beurre salé
1 boite de lait condensé sucré
2 cs de beurre salé

Mousse au chocolat
100g de chocolat noir
5 oeufs
25g de sucre

Brownie

Cliquez sur le lien ci-dessus, je n'ai rien changé aux ingrédients et à la préparation.

Caramel beurre salé

Verser le contenu de la boite de lait condensé sucré et le beurre dans un poêlon. Cuire sur feu moyen sans cesser de remuer, le mélange va épaissir.
Dès que la préparation se décolle un peu de la casserole, verser sur le brownie (avec le cercle à patisserie autour recouvert de rhodoïde) et étaler avant que ça ne refroidisse car ça durcit.

Mousse au chocolat

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger le chocolat fondu avec les jaune set le sucre. Incorporer les blancs en neige délicatement.

Verser la mousse au chocolat au dessus du caramel et laisser prendre au frais pendant au moins 4h.

Retirer le cercle à patisserie et à la dernière minute, enlever le rhodoïde.

J'ai récupéré l'excédent de pâte du brownie (coupé avec le cercle à entremet), je l'ai pressé entre mes doigts et l'ai émietté

On l'appelle aussi gâteau magique, pourquoi? Parce que avec un seul mélange pour gâteau on obtient 3 textures différentes: dans le fond un flan plus compact, au milieu une couche crémeuse et au dessus une génoise.C'est un grand succès sur le web et en effet c'est délicieux et très agréable en bouche.

Ingrédients pour 8 personnes:

4 oeufs
150g de sucre
125g de beurre
115g de farine
50cl de lait
1 gousse de vanille

Faire fondre le beurre au micro ondes et le laisser refroidir (pas jusqu'au durcissement).

Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes avec le sucre. Ajouter le beurre et ensuite la farine. Mélanger.

Ajouter le lait sans la gousse de vanille et continuer à fouetter. On va obtenir un mélange assez liquide.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Verser l'appareil dans un moule à gâteau beurré et cuire 50min à 150°c.

Laisser refroidir complètement avant de déguster. Servir avec du caramel.

Aubergines, courgettes, poivrons, tomates voilà mes légumes favoris de l'été. Avec les aubergines on fait ce plat plein de soleil et de saveurs. A déguster avec un bon morceau de ciabatta bien croustillant. Moi j'aime le sud!

Ingrédients pour 4 personnes:

3 petites aubergines
500ml de coulis de tomate
2 gousses d'ail
60g de parmesan
30g de mozzarella
10 feuilles de basilic
1cs huile d'olive

Laver les aubergines et les couper en tranches dans le sens de la longueur.

Déposer les tranches sur du papier absorbant et les saler.

Les cuire au four préchauffé à 160°c pendant 12min.

Chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'air émincé. Verser le coulis de tomate et laisser mijoter pendant 20min à feu doux.

Dans un plat allant au four, mettre une couche de tomate, les tranches d'aubergine, une couche de tomate, du parmesan, du basilic ciselé et répéter l'opération. Terminer par une couche de tomate, de parmesan et de mozzarella.

Repasser au four si le plat est devenu froid.

J'en ai remangé 3 jours de suite! J'ai toujours eu envie de faire ce genre de dessert, je me suis lancée pour l'anniversaire d'un ami. C'est délicieux mais vachement conséquent! On sent assez bien l'alcool donc à éviter pour les enfants.

Ingrédients pour 10 personnes:

Génoise
200g de beurre
200g de chocolat
200g de sucre
4 oeufs
50g de farine

Mousse
800ml de crème
250ml de Baileys
2 oeufs
15g de gélatine (en poudre ou feuille)
100g de sucre

Génoise

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Verser le chocolat sur les oeufs tout en battant. Ajouter la farine.

Cuire le gâteau dans un moule rond pendant 20min au four préchauffé à 180°c.

Laisser refroidir complètement avant le démoulage.

Découper le gâteau avec un moule rond à entremet afin d'égaliser les bords. Si comme moi le gâteau a cuit en faisant des bulles et n'est pas égalisé, l'aplatir avec la main (il se tassera un peu).

Mousse

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer le Baileys et y ajouter la gélatine ramollie. Laisser refroidir.

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et y ajouter le Baileys.

Fouetter la crème dans un saladier bien froid pour obtenir une chantilly.

Incorporer la chantilly au mélange au Baileys délicatement afin de ne pas casser le côté mousseux.

Montage

Déposer le cercle à entremet autour de la génoise et y verser la préparation au Baileys.

Placer l'entremet au frigo pour une nuit.

Démouler et décorer seon vos goûts.

C'est clair pour tous mes invités du jour je pense... Cette recette a fait l'unanimité et est à refaire! C'est tellement simple et en plus de ça c'est bluffant! Ca sera pas la seule fois que j'en ferai c'est sûr.

Ingrédients pour 13 toasts:

1 baguette à l'ancienne précuite
1 pot de chèvre frais
6 tranches de jamon fumé
vinaigrette au poivron
origan

Cuire la baguette. La couper en tranches d'environ 2cm.

Tartiner de fromage frais.

Etaler les tranches de jambon sur du papier de cuisson. Les cuire 10min à 160°c. Les déposer sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
 Les laisser refroidir.

Mettre la vinaigrette sur le fromage frais et déposer un morceau de jambon fumé séché.

Saupoudrer d'origan.

Un apéritif ou un lunch si on les fait plus gros, qui nous vient directement du Brésil. Ces saveurs ne me rappellent que des bons souvenirs. Prononcer pastèl au singulier et pastè-is au pluriel. Le mélange de fromage et pâte de goyave s'appelle Roméo et Juliette. Je n'ai pas pu vous faire une photo de l'intérieur sinon je n'aurais plus pu le présenter aux invités ;-)

Ingrédients pour 25 pasteis:

3 tasses de farine
1 tasse d'eau
3 cs d'huile de tournesol
1 oeuf
1 cs de cachaça (à défaut, de vodka)
sel

feta
pâte de goyave (ou confiture)

Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Lorsqu'elle forme une boule, la travailler à la main jusqu'à obtenir une pâte bien souple et lisse.

Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie (plus fine que pour une pâte à tarte) et découper des rectangles.

Placer un morceau de feta et un morceau de pâte de goyave sur un côté de rectangle. Refermer la pâte et souder les bords à l'aide d'une fourchette.

Cuire les pasteis à la friteuse et savourer chaud, le fromage et la goyave se mélangent... Mmmmh!

Un vent de vacances souffle dans ma cuisine et c'est l'orient qui s'y est invité avec cette salade de pois chiche aux saveurs chaudes. Le secret est bien sûr dans l'assaisonnement. Une vraie évasion dans l'assiette! Les ingrédients sont pour une personne si c'est un plat unique et pour deux si c'est un accompagnement.

Ingrédients pour 1 personne:

250g de pois chiche en boîte
1 tomate
1 petit oignon rouge
2 tiges de coriandre
2cs de jus de citron
1cs d'huile d'olive
1cc de cumin
1 pointe de cannelle
1cc de sésame noir
sel, poivre

On ne peut plus simple!

Egoutter les pois chiche. Y ajouter la tomate en morceaux, la coriandre hachée, le jus de citron et l'huile d'olive.

Remuer et terminer par toutes les autres épices.

Réserver au moins 1h au frais pour que la salade s'imprègne des saveurs.

Après l'avoir vu et revu, j'ai voulu tester ce fameux cake au citron de Pierre Hermé. Je ne suis pas une grande fan de cake au citron mais là je me suis dit ça doit être terrible! Eh bien il est bon mais qui n'équivaut à mon cake au citron dont la recette me vient de mes amis brésiliens (je vous la mettrai un jour). Celui-ci fait 6,5pp la part...

Ingrédients pour 20 parts:

Cake
375g de farine
1cc de levure chimique
zestes de 3 citrons
400g de sucre
6 oeufs
190g de crème
1 pincée de sel
135g de beurre fondu et refroidi

Sirop d'imbibage
150g d'eau
65g de sucre
2 cs de jus de citron

Mélanger le sucre avec les zestes et laisser imprégner pendant une dizaine de minute.

Dans un autre plat, mélanger la farine avec la levure chimique.

Ajouter les oeufs au sucre/citron un par un et fouetter au batteur.

Verser la crème fraiche et continuer de battre.

Ajouter la farine peu à peu sans cesser de mélanger.

Terminer par le beurre fondu. Mélanger une dernière fois.

Cuire le cake pendant 1h au four préchauffé à 160°c.

Faire bouillir l'eau avec le sucre. Retirer du feu et ajouter le jus de citron.

Verser le sirop sur le cake et laisser imbiber. Ne démouler le cake qu'après l'avoir laissé 1h au frais.

Je n'avais encore jamais testé la patate douce. C'est suite à une promo en magasin (oui parfois ej suis faible) que je me suis dit que j'allais tester. Pour ne pas faire trop compliqué, j'ai commencé par une purée. Comme la patate douce est assez sucrée, j'ai ajouté du carré frais pour le goût et l'onctuosité. C'était parfait!

Ingrédients pour 4 personnes:

1 grosse patate douce (+- 500g)
2 cc de beurre
50g de carré frais (0% pour moi)
2 brins de ciboulette
sel, poivre

Eplucher la patate douce et la couper en petits morceaux.

La faire cuire à l'eau jusqu'à ce qu'une fourchette entre sans problème dans les morceaux. Vider l'eau.

Ecraser la patate douce avec le beurre et le carré frais.

Assaisonner selon votre goût.

Du gâteau pour un goûter? Oh ouiiiiiiii! Un cake type quatre quart ça marche toujours mais pour lui donner une touche encore plus gourmande, on le transforme en cake pops tout chocolat! (vous remarquerez que ce sont pas vraiment des pops sur la photo mais je n'avais pas de bâtons, la gourde...)

Ingrédients:

200g de beurre
200g de sucre
4 oeufs
150g de farine
20g de cacao non sucré
1cc de levure chimique
200g de philadelphia
200g de chocolat

Faire ramollir le beurre au micro-ondes. Le mélanger au sucre.

Ajouter les oeufs. Fouetter.

Verser la farine, le cacao et la levure. Mélanger à la spatule.

Terminer par la fleur de sel.

Cuire le cake pendant 35min dans un four préchauffé à 180°c.

Une fois refroidi, émietter le cake dans un saladier et y ajouter le philadelphia. Mélanger jusqu'à obtantion d'une pâte qui s'agglomère bien.

Former des boules avec la pâte et les placer pendant 1h au frigo.

Faire fondre le chocolat et y plonger les boules de gâteau. Tapoter légèrement pour retirer l'excédent de chocolat.

Décorer.

Je suis dans une période avec des envies de cuisine d'ailleurs, un peu asiatique. J'ai trouvé mon bonheur chez Colinette. Dès que j'ai vu la recette, je savais que j'allais la faire. C'était divin! Pour ceux qui n'aime pas le tofu, je pense que ça peut fonctionner avec des dés de poulet.

Ingrédients pour 3 personnes:

Sauce
60ml de bouillon de légumes
60ml de cassonade
2cs de sauce soja
2cs de vinaigre de riz
2cs de ketchup
1cc de fécule de maïs

500g de tofu
2cs d'huile neutre
4 oignons verts
2 gousses d'ail
sel, poivre

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol.

Dans une poêle, chauffer l'huile et y faire dorer le tofu coupé en cubes. Réserver.

Faire revenir l'ail et les oignons verts émincés dans la poêle.

Ajouter la sauce et la laisser chauffer pour qu'elle épaississe. Ajouter le tofu.

Servir!

Alors cette recette: c'est un délice! Pour les non amateurs de sucré salé, s'abstenir. Pour les autres, c'est à consommer sans modération. Cette recette va rester dans les fétiches qui reviendront souvent sur la table... En plus la sauce ne fait que 3pp par personne...

Ingrédients pour 2 personnes:

400g de poulet en lamelles
70ml de moutarde de dijon
60ml de sirop d'érable
1cs de vinaigre de riz (ou vinaigre neutre)
1cs de maizena
sel, poivre

Cuire le poulet dans une poêle dans un peu de beurre. Réserver.

Mélanger tous les autres ingrédients pour la sauce. Chauffer la sauce dans la poêle qui a servi pour le poulet, elle va épaissir.

Ajouter le poulet pour bien l'enrober. Laisser chauffer quelques minutes et servir!

Quand j'ai vu cette recette sur le site de Cuisine et cigares j'ai voulu la réaliser en me disant que c'était un dessert qui rentrerait bien dans le cadre "nettoyage de printemps". J'ai bien fait de m'y fier! C'est frais et vraiment très bon. J'y ai apporté quelques modifications car je n'avais pas tout dans les placards!

Et pour plus de gourmandise, ajouter du caramel ou du chocolat fondu.

Ingrédients pour 15 tranches:

250g de fromage blanc 0%
140g de sucre
70cl de lait demi écrémé
120g de semoule de blé
2 oeufs
une gousse de vanille

Porter le lait à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille coupée en deux. Eteindre et laisser infuser quelques minutes.

Rechauffer le lait et verser la semoule, bien mélanger. Cuire encore un peu jusqu'à ce que le lait soit absorbé. Eteindre le feu.

Attendre 2min avant d'incorporer le fromage et les oeufs.

Verser la préparation dans un moule et cuire le gâteau 30min au four préchauffé à 170°c.

Qui n'a jamais goûté le Cruesli? Ces délicieuses pépites de muesli croustillant. Ces boîtes de céréales sont excessivement chères. Mais si on les fait soi même ce n'est pas pareil! Voici une recette qui sera parfaite pour les petits déjeuners. Dans du lait ou du yaourt.
Les ingrédients cités ne doivent pas obligatoirement s'y retrouver (à part les flocons d'avoine et le riz soufflé), c'est en fonction des goûts. Ensuite on peut y ajouter des pépites des chocolats, des fruits secs,...

Les points sont pour 30g (sans ajouts de chocolat bien sur)

Ingrédients:

150g de flocons d'avoine
20g de son de blé
20g de son d'avoine
30g d'amandes effilées
1cs de graines de lin
30g de riz rond
60g de miel (ou sirop d'érable)
60g d'eau
20g d'huile neutre
1cc de vanille en poudre
30g de sucre

Faire chauffer une poêle et y mettre le riz rond. Laisser le riz jusqu'à ce qu'il soit doré, il va gonfler un peu.

La recette est on ne peut plus simple! Mélanger tous les ingrédients secs.

Ajouter l'eau, l'huile et le miel. Former une boule avec cette "pâte" et l'émietter sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. C'est là que vous formez les "pépites".

Cuire les céréales pendant 20min au four préchauffé à 170°c. Les retourner à mi cuisson. Laisser refroidir à la sortie du four pour qu'elles deviennent croustillantes.

Conserver dans un bocal hermétique ou une boîte métallique.

Il faut reprendre les bonnes habitudes, cuisiner et essayer de cuisiner sain après les excès de fin d'année. Pour ça une recette sucrée-salée intense mais aussi légère. J'ai reçu des gens avec cette recette et ça a réussi à tout le monde.

Ingrédients pour 4 personnes:

800g de filet de poulet
1,5 pot de boursin cuisine aux 3 poivres (375g)
1 boite de pêches au jus

Couper le poulet en morceaux. Les pocher (cuire) 4min dans une casserole d'eau bouillante (évite l'apport de matière grasse et retirer la graisse de la viande.

Mettre les cubes de poulet dans une poêle avec le boursin cuisine et les pêches coupées en morceaux.

Laisser mijoter quelques minutes.

Une petite douceur qui faisait partie du café gourmand de mon Non-Noël. La texture est surprenante car ça colle un peu aux dents (comme le caramel) mais c'est délicieux. J'ai connu cette recette au Brésil où ils cuisinent souvent avec du lait condensé sucré.

Ingrédients pour 25 truffes:

1 boite de lait condensé sucré
150g de chocolat blanc
25 noisettes
noix de coco rapée

Dans une casserole, verser le lait condensé sucré et mettre le chocolat en morceaux. Chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit fondu sans cesser de mélanger car cela accroche très facilement au fond.

Continuer de chauffer le mélange sur feu doux sans cesser de mélanger car ça brûle très vite. Lorsque le mélange se détache du fond de la casserole (quand vous apercevez un peu le fond de la casserole en mélangeant), retirer du feu et laisser refroidir. Attention le mélange est aussi bouillant que du caramel.

Lorsque le mélange est refroidi, former des boules et placer une noisette au milieu de chaque truffe.

Rouler les boules dans la noix de coco.

Petit dessert facile à réaliser et qui marche à tous les coups! En plus voilà une recette de caramel au beurre salé express (petit clin d'oeil à Elo).

Ingrédients pour 14 tartelettes:

1 pâte brisée
100g de pralinoise (ou gianduja)
4cs de crème
1 boite de lait condensé sucré
1 morceau de beurre
sel

Découper des cercles dans la pâte et foncer des moules à tartelettes. Mettre des haricots ou boules de cuisson et cuire à blanc 10min à 180°c.

Pendant ce temps, vider le lait condensé sucré dans une casserole, ajouter le beurre et un peu de sel. Cuire sur feu doux sans cesser de remuer. Le mélange doit durcir et brunir. Lorsque cela se détache de la casserole c'est bon.
Verser dans les tartellettes tant que c'est chaud sinon le mélange va durcir et être difficile à travailler.

Faire fondre la pralinoise avec la crème et la verser sur le caramel.

Laisser prendre le tout au frais.

Encore une souplette pour permettre de manger plus léger le soir. Avec du chou, c'est de saison et du curry c'est exotique. Efficace et délicieux! Même pour un petit apéro en verrines.

Ingrédients pour 2L:

1 chou fleur
2 oignons
1 gousse d'ail
2 cubes de bouillon de poule
1 pot de crème à 7%
15g de beurre
curry
sel, poivre

Faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé dans le beurre. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter le chou fleur coupé.

Verser de l'eau jusqu'au dessus des légumes. Jeter les 2 cubes de bouillon et laisser cuire.

Lorsque le chou est bien cuit, mixer la soupe, assaisonner et ajouter le curry.

Mettre un peu de crème en dernière minute.

Mmmmh un plat de pâtes bien consistant. Une association qui marche à tous les coups! C'est crémeux, onctueux et savoureux. J'ai compté les points si on met des pâtes à satiété. La sauce elle, vaut 5pp par personne.

Ingrédients pour 4 personnes:

1 bûche de chèvre (180g)
250ml de crème allégée
2cs de miel
thym
sel, poivre

Cuire les pâtes.

Pendant ce temps, couper la bûche en petits morceaux.Chauffer la crème sur feu doux et y jeter le chèvre.

Laisser sur le feu jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Saler et poivrer. Mettre le thym.

A la dernière minute ajouter le miel et mélanger (ou bien en mettre simplement un filet dans chaque assiette).

Ou comment utiliser les restes d'un repas Poulet roti-purée du dimanche. C'est un plat riche et réconfortant avec ces températures qui baisse. Et puis ce n'est pas encore trop calorique.

Ingrédients pour 2 personnes:

200g de reste de pouler roti
2 cs de Maredsous fondu en barquette
2 cs de crème fraiche
reste de purée
chapelure
sel, poivre

Passer légèrement les restes de poulet roti au mixer. Mélanger le poulet avec la crème fraîche et le Maredsous fondu. Assaisonner.

Mettre le mélange dans un plat à gratin. Recouvrir de purée. Saupoudrer de chapelure.

Placer 30min au four préchauffé à 180°c.

Ce dessert est hyper simple à réaliser et pourtant le résultat en jète! Un peu de crème de marrons (maison bien sûr), des poires (du jardin évidemment) et des noisettes (du bois à côté cela va de soi).
Le goût est parfait! L'association chataigne-poire est topissime et le croquant des noisettes ajoute la touche finale.

Et avec cette recette, je participe au concours Promenons-nous dans les bois de recettes.de

Ingrédients pour 5 personnes:

3oeufs
50g de sucre
250g de crème de marrons (sucrée et non pas la purée)
160g de beurre
2poires

10 noisettes
2cs de sucre

caramel

Battre les oeufs avec le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux.

Faire fondre le beurre et la crème de marrons au micro-ondes. Mélanger. Ajouter cette préparation au mélange aux oeufs.

Couper les poires en lamelles et tapisser le fond d'un moule à gâteau.

Verser la pâte au dessus des poires et enfourner 15min au four préchauffé à 170°c.

Mettre les noisettes dans une poêle avec le sucre et chauffer, une fois que les noisettes sont bien enrobées de ce caramel, laisser refroidir. Ensuite les mixer (ça donne le mélange qu'on met habituellement sur la brésilienne). Eparpiller sur le fondant.

Découper le fondant à l'aide d'emporte pièce.

Accompagner de caramel (mais pas trop sinon ça cache de goût des chataignes)

J'ai acheté 3 rouleaux de pâte feuilletée pour essayer les Sigara Borek turques. Le premier avait une tâche de pourri quand je l'ai ouvert et les 2 autres aussi!! J'étais dégoutée (d'ailleurs je vais les ramener au magasin). Ma farce était déjà faite, heureusement j'avais des feuilles de brick. Donc voici la recette de secours qui au final était délicieuse!

Ingrédients pour 6 gros rouleaux:

150g de chèvre frais
150g de ricotta
6 feuilles de brick
1 cs d'huile d'olive
persil frais ciselé
poivre

Mélanger les deux fromages avec l'huile d'olive. Ajouter le persil fraîchement ciselé et poivrer (ne pas ajouter de sel car les deux fromages sont déjà assez salés).

Etaler la farce au milieu de la feuille de brick en formant un "boudin" de fromage. Refermer les bords et rouler la feuille.

Cuire 10min au four préchauffé à 160°c.

Oui mais rouleaux de printemps à ma façon... J'avais des feuilles de riz dans mon placard et j'en ai fait un souper bien sympa!

Ingrédients pour 10 rouleaux:

10 feuilles de riz
1 petite carotte
200g de haché de boeuf
50g de jambon en dés
2 cs de mais
huile de sésame
sauce soja
sel, poivre

Faire cuire le haché dans l'huile de sésame.

Raper la carotte et y ajouter le haché encore chaud. Mettre tous les autres ingrédients et mélanger.

Humidifier les feuilles de riz dans un peu d'eau. Déposer de la farce au milieu de la feuille et la rouler. Fermer les bords.

Servir avec de la sauce soja.

Le soleil brille de tout son astre et la chaleur est de mise. Un petit pic-nique en vue et des sauces pour dip aussi. C'est frais, c'est léger et comme il fait chaud on peut se contenter de ça pour diner. Les galettes à tremper sont faites maison, la recette est celle des naans mais sans la farce. Dans les sauces on a le caviar d'aubergine, le tzatziki et le houmous de poivron.

Caviar d'aubergine

1 aubergine
1 gousse d'ail
1cs d'huile d'olive
1cs de ricotta
sel, poivre

Couper l'aubergine en deux. Cuire les deux moitiés au four préchauffé à 180°c. Lorsque la lame du couteau s'enfonce facilement, les retirer. Laisser refroidir et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.

Mixer la chair avec la gousse d'ail pressée et l'huile d'olive. A la fin, ajouter la ricotta et assaisonner.

Tzatziki simple

150g de fromage blanc
1/2 concombre
1 petite gousse d'ail
huile d'olive
menthe
sel, poivre

Peler et épépiner le concombre. Le couper en tout petits morceaux. Le faire dégorger 10min dans une passoire avec du sel.

Ensuite, mélanger le concombre avec le fromage blanc, l'ail pressé et assaisonner.