Brownie cru vegan, sans sucre et sans gluten
Une petite douceur sans aucune mais aucune culpabilité on ne dit jamais non! Au départ j'étais dubitative... Ensuite j'ai été conquise.
C'est vraiment agréable en bouche. Même les collègues ont apprécié!
Cette recette est tirée du bouquin Healthy Vegan de Marie Laforêt qui est devenu mon livre de chevet :-)
Ingrédients pour 4 petits carrés:
100g de dattes dénoyautées
40g de poudre d'amande
40g de farine de coco
2 cs de caco amer
Hacher les dattes afin de former une purée avec des morceaux.
Y ajouter la poudre d'amande, la farine de coco et le cacao et mélanger.
Former une boule bien compacte et homogène.
Dans un petit tupperware carré, tasser la préparation dans le fond.
Placer 1h au frigo, démouler et servir!
Crème au chocolat hyper onctueuse et pourtant sans crème
Sans oeufs, sans crème, sans lait c'est possible ça? Tout à fait! Avec l'ingrédient magique qu'est le tofu soyeux!
Ce qui veut dire que ce dessert est complètement adapté aux régimes végétaliens autrement dit vegan mais aussi à de nombreuses allergies.
J'ai un peu cherché avant de trouver une recette au chocolat au top. Souvent les recettes sont à base de cacao et on ajoute du sucre ou un équivalent mais le goût n'est pas aussi intense et si onctueux.
Avec cette recette-ci vous ne serez pas déçus! En plus le temps de préparation est dérisoire, en 10min c'est fait!
Je l'utiliserai même pour un appareil à entremet sur fond de biscuit amande/dattes. A suivre donc...
Ingrédients pour 6 petits pots:
400g de tofu soyeux
250g de chocolat noir
1 cs de sucre de canne non raffiné
1cs d'huile neutre
1 pincée de sel
Faire fondre le chocolat dans l'huile sur feu doux. Ajouter le sucre et le sel et laisser fondre.
Mixer le chocolat et le tofu soyeux. Placer au frigo le temps que la crème se fige.
Muffin choco-betterave
Elle est dinkkkk celle là avec ces recettes qui sortent de je ne sais où!!
Allez... C'était ma journée on teste des trucs! Des trucs bizarres j'en ai déjà fait mais des trucs bizarres avec un ingrédient que je n'aime vraiment pas c'est pas spécialement mon quotidien.
Mon chéri m'a offert un super livre de cuisine vegan (Healthy Vegan de Marie Laforêt) et mes parents ont mis des betteraves dans le jardin. Du coup, je jète un oeil à la table des matières... et je découvre cette recette...
Dubitative je commence ma préparation. J'en mets partout évidemment parce que la betterave, ce n'est pas un secret, ça tache. J'ai juste l'impression d'avoir mis mes mains dans le pot de mercurochrome. Ca devient poupre, c'est joli... Mon plat blanc me dit merci.
Oui mais c'est bon ou pas??
Bon... Verdict: ca sent quand même la betterave! Autant les fondants au chocolat avec de l'aubergine ou de la courgette on ne sent pas les légumes, autant là on a tout de même le goût un chouia rèche. Il y en a qui aime et donc à qui cette recette plaira beaucoup.
Pour ma part, ce sont tout de même des petits muffins au choco agréables, moelleux et sains mais ça ne sera pas la recette hebdomadaire!
Ingrédients pour 8 muffins:
100g de farine semi complète
100g de farine de sarrasin
70g de sucre de canne non raffiné
10g de levure chimique
4cs de cacao amer
100ml d'huile
150ml de lait (amande, riz,...)
150g de betterave rapée
Verser les farine, sucre, cacao et levure dans un saladier et mélanger.
Ajouter l'huile et le lait et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Raper la betterave et la mettre dans la préparation.
Déposer de la pâte dans des moules à muffins et cuire pendant 20min à 175°c.
Laisser refroidir.
Fondant praliné au sirop d'agave
A la première bouchée, ce dessert laisse perplexe, quel est ce gout? Cette texture? Et plus on en mange et plus les saveurs se dégagent et plus les papilles se régalent.
Cette recette de fondant est tiré du livre "Mes bons desserts aux sucres naturels" de Marie Chioca. J'ai remplacé le chocolat fondant par de la pralinoise.
Il n'y a que du bon dans ce dessert, rien de raffiné! Et si vous remplacez le lait par du lait d'amande, on obtient un déliceux dessert vegan.
La texture est compacte et fondante à la fois. Juste faire attention à le sortir quelque temps du frigo avant de le déguster. Surprenant et étonnant!
Ingrédients pour 6 personnes:
200g de pralinoise
120ml de sirop d'agave
100g de purée d'amande
200ml de lait
90g de farine complète
Faire fondre le chocolat à feu très doux et y ajouter le sirop d'agave. La texture va devenir un peu "collante".
Hors du feu, ajouter la purée d'amande et le lait et bien mélanger.
Terminer par la farine.
Verser la préparation dans de petits moules individuels huilés et cuire pendant 25min à 150°c.
Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Muffin banane et beurre de cacahuète sans farine
Et sans oeufs aussi...
Ca sert à quoi me direz-vous? Eh bien à avoir des muffins avec un IG plus faible mais riches en protéines. L'ingrédient secret qui permet de lier le tout et d'avoir une texture dense est... le pois chiche!
Hein?? Quoi?? C'est une blague?? Tssss il faut gouter avant de juger! Je vous l'assure c'est génial!!
En plus le temps de préparation est vraiment minime. Une alternative saine aux muffins traditionnels (et vegan) :-)
La recette initiale provient du site Chocolatecoveredkatie
Place à la préparation!!
Ingrédients pour 8 muffins:
250g de pois chiches cuits
40g de flocons d'avoine
60g de beurre de cacahuète
1 banane
70g de sirop d'agave
1cc de levure chimique
1cc de vanille
1 pincée de sel
Mettre tout dans un mixeur/blender et mixer.
Déposer de la pâte dans les moules à muffins et cuire 20min à 18°c.
Les muffins n'auront peut être pas l'air cuits à la sortie du four mais laissez-les reposer encore 20min et ils se figeront.