Tartelette au boudin blanc, pommes et miel
On devient ce qu'on mange, allez mange ton boudin! Eh ben oui je le mangerai avec grand plaisir ce boudin. Dans sa version sucrée salée et sous forme de tartelette. Peut être une idée pour Noël aussi puisque le boudin est un incontournable des fêtes.
Ingrédients pour 4 tartelettes:
1 rouleau de pâte feuilletée
1 boudin blanc
1 pomme
1 oignon
4cc de miel (ou de sirop de Liège)
beurre
cannelle
sel, poivre
Découper le rouleaiu de pâte en 4 petits disques. Foncer des moules à tartelettes.
Faire revenir les oignons émincés dans le beurre. Après quelques minutes, y ajouter la pomme épluchée et coupée en morceaux ainsi que le miel. Laisser confire sur feu doux. Ajouter un peu de sel, de poivre et de cannelle.
Mettre ce mélange dans le fond des tartelettes et déposer des rondelles de boudin blanc par dessus.
Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.
Tartelette aux mûres (8pp)
Depuis l'année passée j'avais des mûres au congélateur, de belles grosses mûres du jardin. Je suis tombée sur la recette de tartelettes et je me suis lancée puisque je recevais des gens. J'ai hésité entre cuire les mûres et les laisser fraiches, j'ai opté pour les laisser fraîche et j'ai bien fait! Cuites, elles n'ont pas le même goût... La pâte est une pâte biscuit et donc bien croustillante.
Ingrédients pour 4 tartelettes:
60g de beurre
1 oeuf
40g de sucre
2cs de noisettes en poudre
1 pincée de sel
110g de farine
Mûres
Sucre glace
Casser l'oeuf et le battre avec le sucre, les noisettes en poudre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Verser la farine en une fois et mélanger.
Fariner le plan de travail et déposer la pâte, y déposer le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Pétrir pour incorporer le tout.
Enrouler la pâte dans un film alimentaire et placer au frigo pendant 30min.
Séparer la pâte en 4, mettre les boules dans les moules à tartelettes et étaler avec vos mains (étaler la pâte au rouleau n'est pas évident car la pâte a tendance à coller). Piquer le fond.
Cuire les tartelettes à blanc pendant 10min au four préchauffé à 180°c.
Sortir les tartelettes et les laisser refroidir. Placer ensuite les mûres par dessus en les serrant bien. Saupoudrer du sucre glace.