Poke hawaïen - poisson cru mariné (7pp)
J'aime tous les plats avec une tendance asiatique (principalement les sushiiiis). Bizarrement je ne suis pas une grande fan de poisson mais le poisson cru, j'adore! Le poke (prononcer poki), je l'ai découvert lors de mon séjour à Hawaii, autant vous dire que j'ai tout de suite accroché. Il s'agit de poisson cru mariné avec du soja. Evidemment là bas ils le font avec du thon rouge en majorité mais bon... Greenpeace ne serait pas très d'accord et moi non plus.
Ce plat est pour 4 personnes en entrée ou pour deux en plat (trop ça devient écoeurant). A servir avec des toasts, mmmmmh!
Ingrédients pour 4 personnes:
400g de saumon frais
2 cs d'huile de sésame
150ml de sauce soja
2 jeunes oignons
1 cs de graines de sésame
Détailler les darnes de saumon en petits morceaux et les mettre dans un plat.
Emincer les jeunes oignons et les ajouter au poisson.
Assaisonner avec le reste des ingrédients.
Laisser mariner pendant min 4h en mélangeant au moins une fois.
Rouleaux de printemps (2pp)
Oui mais rouleaux de printemps à ma façon... J'avais des feuilles de riz dans mon placard et j'en ai fait un souper bien sympa!
Ingrédients pour 10 rouleaux:
10 feuilles de riz
1 petite carotte
200g de haché de boeuf
50g de jambon en dés
2 cs de mais
huile de sésame
sauce soja
sel, poivre
Faire cuire le haché dans l'huile de sésame.
Raper la carotte et y ajouter le haché encore chaud. Mettre tous les autres ingrédients et mélanger.
Humidifier les feuilles de riz dans un peu d'eau. Déposer de la farce au milieu de la feuille et la rouler. Fermer les bords.
Servir avec de la sauce soja.