Fondant au chocolat sans matière grasse
Ces petits fondants ne sont qu'une déclinaison du fondant irrésistible au chocolat que vous trouverez ici. Ils sont tout aussi léger, fort en chocolat et tout aussi gouteux.
Pour les envies folles de carquer sur du chocolat mais sans culpabilité! Ils sont aussi sans lactose et ont un index glycémique bas :-)
La différence? Ils sont un peu plus doux grâce à la compote de pomme-poire et ils sont un chouia plus fondants grâce à la cuisson à la vapeur.
Ingrédients pour 7 fondants:
130g chocolat noir
2 oeufs
30g de fructose ou 70g de sucre
100g de compote pomme-poire
30g de farine semi complète
1 pincée de fleur de sel
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le fructose jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le chocolat fondu et la compote. Mélanger et terminer par la farine.
Verser la pâte dans des petits moules à muffin en silicone ou en pyrex (mais alors il faudra les manger au pot car ne seront pas démoulables). Placer les moules dans le cuit-vapeur et cuire pendant 20min.
Angel cake
Pourquoi gâteau des anges? Parce qu'il est léger comme un nuage et on le dit être la nourriture des anges. Il est fait à base de blancs en neige et c'est ce qui le rend si léger.
Il ne contient ni jaune d'oeuf, ni matière grasse mais ne fiez pas aux ingrédients très simples, ce gâteau a un bon goût de vanille. Le vrai Angel cake est fait dans un moule spécial qui fait que quand on le démoule il a un trou au milieu.
On peut l'agrémenter de confiture, de crème anglaise, de fruits... A consommer sans modération.
Ingrédients pour 15-20 tranches:
120g de farine
12 blancs d'oeufs
200g de sucre
2cc d'arôme vanille ou les graines d'une demi gousse de vanille
Monter les blancs en neige. Lorsqu'ils sont bien ferme, ajouter le sucre sans cesser de fouetter. On va obtenir une meringue légère. Y ajouter la vanille.
Petit à petit, ajouter la farine et mélanger à la spatule délicatement.
Verser dan un moule beurré et cuire 30min à 180°c.
Laisser refroidir dans le moule puis démouler.
Fondant irrésistible au chocolat (sans matière grasse)
Ce gâteau au chocolat sans matière grasse est définitivement le meilleur que j'aie mangé! Il est hyper fondant, un peu comme une mousse au chocolat un peu plus compacte. Il est très fort en chocolat et que dire de la culpabilité? Eh bien on n'en a pas non plus! J'ai trouvé la recette chez Fashion Cooking.
Je le referai encore et encore. Pour ma part c'est de la compote maison sans sucre ajouté mais on peut très bien réaliser ce fondant avec de la compote de magasin mais attention de prendre celle sans morceaux.
Ingrédients pour 10 parts:
200g de chocolat
3 oeufs
100g de sucre
150g de compote mousseline
50g de farine
1 pincée de fleur de sel
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Y ajouter le chocolat fondu et la compote. Mélanger et terminer par la farine.
Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone et cuire le gâteau pendant 25min au four préchauffé à 180°c.
Le gâteau va resortir encore coulant mais il faut le laisser refroidir avant de le démouler.
A la sortir du frigo, il sera encore meilleur!
Un aperçu de l'intérieur fondant du fondant...
