Desserts de naissance
Comment annoncer une naissance à ses collègues?
En apportant des desserts qui laissent à penser que...
Des cupcakes avec des petits boutons, des chaussons et des biberons
Des têtes de bébé sur des biscuits sablés
Dôme chocolat-orange (8pp)
Voilà le dessert de fête des pères sans sucre. C'était délicieux! Une mousse intense, un bon petit sablé et une touche de fraicheur avec l'orange. Ca prend du temps mais le résultat est là!
Ingrédients pour 5 dômes:
Dômes
100g de chocolat sans sucre
Mousse chocolat
75g de chocolat sans sucre
3 oeufs
1cc d'édulcorant
Gelée d'orange
150ml de jus d'orange
1cc rase d'agar-agar
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Badigeonner des moules en forme de dôme avec le chocolat fondu à l'aide d'un pinceau. Laisser prendre au frigo et démouler délicatement.
Faire fondre les 75g de chocolat au bain-marie. Pendant ce temps séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Fouetter les jaunes avec l'édulcorant.
Ajouter le chocolat fondu aux jaunes, mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige. Remplir les dômes et laisser refroidir au frais.
Porter le jus et l'agar-agar à ébullition. Laisser sur le feu environ 2min. Verser dans un moule et laisser prendre la gelée. Découper 4 cercles à l'emporte pièces.
Déposer un sablé sur les assiettes, ensuite le cercle de gelée et enfin le dôme à la mousse au chocolat.
Saupoudrer de sucre glace.
Sablés sans sucre au chocolat et éclats de cacao (2pp)
C'est la fête des pères! Mon papa est diabétique et pour cela il a fallu trouver un dessert qui lui plaise mais sans sucre. Ces sablés ont formé la base de mon dessert Dôme au chocolat et orange. Les sablés sont inspirés d'une recette de Christophe Felder et sont très goûteux. Le beurre est la première saveur qui vient en bouche avec le croustillant/fondant du sablé mais par contre rien n'enlèvera jamais l'arrière petit goût de l'édulcorant...
Ingrédients pour 25 sablés:
210g de farine
150g de beurre
25g d'édulcorant en poudre
1cs de cacao non sucré
2cs d'éclats de cacao (facultatif)
Mélanger la farine, l'édulcorant et le cacao ensemble.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et pétrir avec les mains.
La pâte va devenir sableuse, continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle devienne compacte. Placer au frigo pendant 15min.
Etaler la pâte sur du papier sulfurisé et découper à l'emporte pièce.
Cuire 12min au four préchauffé à 180°c.
Sablés aux noisettes (3pp)
Envie de biscuits sablés mais pour y apporter la touche automnale, rien de tel que des noisettes! Elles apportent aux sablés traditionnels un petit goût original.
Ingrédients pour 25 sablés:
200g de farine
100g de noisettes décortiquées
150g de beurre
1 oeuf
100g de sucre
1 cc d'arôme de noisettes
Mélanger la farine avec le sucre.
Mixer les noisettes décortiquées afin d'obtenir une poudre fine et les ajouter au mélange farine-sucre.
Faire un puit au milieu de la farine et ajouter l'oeuf et le beurre ramolli.
Mélanger. Terminer par l'arôme.
Placer la pâte dans du film alimentaire, rouler pour former un boudin et placer au frigo pendant 1/2h.
Sortir le boudin et couper des rondelles.
Cuire 15min au four préchauffé à 180°c.
Lunes hyper fondantes (3pp)
Alors là je n'ai qu'une chose à dire: Oh Mon Dieu!! Ces biscuits sont un pur délice et un pur moment de gourmandise. Imaginez-vous chez votre grand mère, elle vous offre un de ces biscuits sablés enfermé dans une jolie boîte en fer, elle ouvre la boîte et là une délicieuse odeur de beurre et de spritz s'en dégage.
Quand j'ai mis ce biscuit en bouche je me suis retrouvée dans le nuage de la dame au kinder dans le train...
Ingrédients pour 23 biscuits:
190g de beurre
80g de sucre glace
1 blanc d'oeuf
2 pincées de sel de guérande
225g de farine
2 gouttes d'essence de vanille
Au batteur, mélanger le beurre mou avec le sucre glace, le blanc d'oeuf et le sel jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Y incorporer la farine et travailler la pâte jusqu'à ce qu'il n'y aie plus de farine, attention pas plus longtemps car le mélange risque de fondre.
Former un boudin et l'emballer dans du film alimentaire. Placer quelques minutes au frigo. Couper des rondelles dans le boudin, les aplatir légèrement et former une demi lune.
Faire cuire 12min au four préchauffé à 180°c.