Poke hawaïen - poisson cru mariné (7pp)
J'aime tous les plats avec une tendance asiatique (principalement les sushiiiis). Bizarrement je ne suis pas une grande fan de poisson mais le poisson cru, j'adore! Le poke (prononcer poki), je l'ai découvert lors de mon séjour à Hawaii, autant vous dire que j'ai tout de suite accroché. Il s'agit de poisson cru mariné avec du soja. Evidemment là bas ils le font avec du thon rouge en majorité mais bon... Greenpeace ne serait pas très d'accord et moi non plus.
Ce plat est pour 4 personnes en entrée ou pour deux en plat (trop ça devient écoeurant). A servir avec des toasts, mmmmmh!
Ingrédients pour 4 personnes:
400g de saumon frais
2 cs d'huile de sésame
150ml de sauce soja
2 jeunes oignons
1 cs de graines de sésame
Détailler les darnes de saumon en petits morceaux et les mettre dans un plat.
Emincer les jeunes oignons et les ajouter au poisson.
Assaisonner avec le reste des ingrédients.
Laisser mariner pendant min 4h en mélangeant au moins une fois.
Biscuits aux graines (2,5pp)
Ca fait un petit moment que j'avais plus fait de biscuits. J'avais pris pour habitude d'en faire toutes les semaines pour les encas plutot que d'en acheter. Eh bien je m'y remets. La recette vient du blog La cuisine de Bernard. Ils ressemblent fort aux biscuits d'une grande marque: Cereal, du moins je trouve. Ils sont croustillants et... excellentissimes!
J'ai rarement fait des biscuits aussi bons!
Ingrédients pour 36 biscuits:
320g de farine
150g de sucre
75g de graines de sésame
90g de graines de tournesol
4g de levure chimique
4g de sel
80g de beurre
40g d'huile de tournesol
30g d'oeuf battu
70g d'eau
Verser toutes les matières sèches dans un saladier (les 6 premiers ingrédients) et les mélanger.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le mélanger à l'huile. Verser sur le mélange de farine et mélanger.
Ajouter l'oeuf et l'eau, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et forme une belle boule.
Réserver au frigo pendant 1h.
Prélever une boule de pâte de la taille d'une balle de tennis (cette image a bien fonctionné pour moi) et rouler un boudin. Aplatir le boudin avec la paume de la main et couper des rectangles. Ils ne seront pas réguliers mais c'est ce qui fait aussi le charme du 'maison'.
Recommencer jusqu'à la fin de la pâte.
Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Cuire 15min au four préchauffé à 170°c.
Boeuf façon orientale (4pp)
Un repas rapide et plein de saveur. A servir en assiette comme pour un plat froid ou un buffet. On ne se casse pas la tête. Je l'ai accompagné de polenta au basilic (rien d'oriental là dedans) mais marions les saveurs!
Ingrédients pour 2 personnes:
1 steak de 300g
huile d'olive
sauce soja
sésame blanc
sésame noir
sel fumé
poivre 3 baies
basilic
Cuire le steak dans l'huile chaude. Passer rapidement sur chaque côté, la viande doit rester rosée.
Couper le steak en tranches et les disposer sur un plat. Arroser de sauce soja et d'huile d'olive.
Assaisonner à votre convenance.
Servir froid.
Croustillants de dinde au sésame
A l'occasion de mon deuxième "Tour en Cuisine", je suis allée piocher cette recette sur le blog de La cuisine de Pascale et c'est Shawanna qui vient chercher une recette chez moi.
J'adore les épices et le sésame donne une petite touche très sympa. La recette est simple et les croustillants sont vraiment délicieux!
Ingrédients pour 1 personne:
1 escalope de dinde
50g de sésame
1 oeuf
farine
curry
paprika
sel
huile de noisettes sésame
Mélanger le sésame et les épices dans une assiette.
Détailler l'esaclope en morceaux. Passer les morceaux dans la farine puis dans l'oeuf battu et finalement dans le mélange épices-sésame.
Cuire les morceaux dans l'huile bien chaude.