Sushis au saumon (1pp)
Ce soir on mange japonais! Ca tombe bien parce que j'adooooooooore les sushis. Et en plus les sushis c'est parfait pour le régime et quand on les fait soi même c'est vraiment pas cher.
Ingrédients pour 25 sushis:
250g de riz blanc
300ml d'eau
4 cs de vinaigre de riz
2 cs de sucre
1/2 cs de sel
1 pavé de saumon épais de 300g
wasabi
Laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit translucide. L'égoutter et le mettre dans une casserole.
Ajouter 300ml d'eau et porter à ébullition très vite. Baisser le feu et laisser cuire encore 10min.
Chauffer le vinaigre avec le sucre et le sel. Lorsque le sucre est fondu, verser le mélanger sur le riz et mélanger.
Etaler le riz sur un plat afin qu'il refroidisse plus vite.
Couper le pavé de saumon en deux et ensuite détailler de fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
Mettre un peu de wasabi sur chaque tranche de saumon. Placer le riz dans le creux de la main, y mettre une tranche de saumon, refermer la main à moitié et appuyer avec les deux doigts de l'autre main au dessus du sushis. Ca formera un petit boudin bien serré.
Saupoudrer de quelques graines de sésame.
Salade de riz au surimi/ananas sauce cocktail
A l'occasion d'un Tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le blog de La cuisine au fil d'Ariane. C'était frais, rapide, exotique et très bon. Que demander de plus? Et c'est Nani's kitchen qui vient prendre son inspiration chez moi.
Ingrédients pour 3 personnes:
2 verres de riz
6 rondelles d'ananas
9 batonnets de surimi
1 tomate
4cs de mayonnaise (fromage blanc + dressing pour moi)
3cs de ketchup
sel - poivre
Faire cuire le riz et le laisser refroidir.
Couper l'ananas, la tomate et le surimi en petits morceaux. Les ajouter au riz.
Préparer la sauce en mélangeant mayonnaise, ketchup, sel et poivre puis l'ajouter à la salade.
Bien mélanger.
Riz presque cantonais (11pp)
Pas une recette en soi mais plutôt une idée repas quand il n'y a pas grand chose dans les armoires. C'était simple et goutu. Presque cantonais car il ne manque que les crevettes et l'oeuf. Ce plat convient aux journées sans compter.
Ingrédients pour 2 personnes:
2 sachets de riz (a satiété)
100g de cubes de jambon
1 petite boîte de petits pois (140g)
1 oignon
1 cs de vin blanc
2 cs de lait concentré
1 cc d'huile d'olive
sel, poivre
Emincer l'oignon et le cuire dans l'huile d'olive. Une fois translucide ajouter le vin blanc puis les petits pois et je jambon. Assaisonner.
Cuire le riz dans l'eau bouillante (avec un cube de bouillon c'est encore meilleur) et mélanger le tout!
Risotto aux poireaux (11pp)
Le jardin regorge de légumes d'automne en tout genre dont le poireau à n'en plus finir. Pour commencer dans ma série "poireau", voici un petit risotto bien consistant qui ravira même ceux qui ne sont pas au régime!
Ingrédients pour 4 personnes
3 poireaux moyen
100g de cubes de jambon
1cs d'huile d'olive + 2cc
350g de riz spécial risotto
200ml de vin blanc
800ml d'eau (vérifier sur votre paquet de riz car ça peut dépendre des marques)
1 cube de bouillon
40g de parmesan
Emincer les poireaux et faire revenir dans 1cs d'huile d'olive. Ajouter le jambon en cubes. Retirer les légumes du feu lorsqu'ils sont encore un tout petit peu croquants.
Faire chauffer les 2cc d'huile d'olive dans un wok et y jeter le riz. Remuer jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser le vin blanc et attendre qu'il soit absorbé.
Ajouter petit à petit l'eau et le cube de bouillon et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y aie plus d'eau.
Joindre le mélange légumes/jambon au riz cuit et saupoudrer de parmesan.
Riz au lait (4pp)
Le riz au lait, j'adore ça. Ma grand-mère nous en faisait étant petit et on mangeait ça avec de la cassonade. Elle le préparait aussi pour faire d'énormes tartes au riz délicieuses.
Cette version-ci est plus légère mais encore bien calorique tout de même. Surtout que se contenter d'un seul pot est bien difficile...
Pour 4 pots:
500ml de lait demi écrémé
80g de riz rond
1 sachet de sucre vanillé
Edulcorant
Cannelle
Faire boullir le lait avec le sucre vanillé.
Y jeter le riz et laisser cuire 40min à feu doux. Ne pas oublier de remuer de temps en temps.
Une fois le riz cuit, édulcorer à votre goût et saupoudrer de cannelle.
Sushis (1pp)
J'adooooooore les sushis! J'en avais déjà fait, ainsi que des makis (rouleaux) parce que des copines m'avaient acheté un bouquin pour les faire maison. J'en avais envie et en plus ça ne coûte pas cher en points... Il y a deux sortes, une avec du saumon cru, l'autre avec du saumon fumé.
Ingrédients pour 22 sushis:
250g de riz en vrac
400ml d'eau
1 cs de vinaigre
100g de saumon (pavé)
2 tranches de saumon fumé
wasabi
1 cs de sésame noir (facultatif)
sauce soja
Laver le riz dans une passoire jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit claire.
Mettre le riz et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Mélanger souvent pour ne pas que ça colle dans le fond de la casserole. Quand il n'y a plus d'eau, vérifier que le riz est bien cuit, ajouter le vinaigre et laisser refroidir.
Former des boudins entre vos doigts avec le riz refroidi en serrant bien.
Mettre une pointe de wasabi sur vos doigts et étaler sur chaque boudin (pas trop car ça pique très fort).
Détailler le pavé de saumon en lanière ainsi que les tranches de saumon fumé.
Les placer au dessus des boudins de riz.
Saupoudrer de sésame noir et déguster en trempant dans la sauce soja.