Tourte au poulet et épinards
Ca c'est un plat réconfortant. Vous voyez bien non?
Quand on rentre le soir et qu'on a envie de manger un BON TRUC (non j'ai pas dit pas une crasse nondidjou), bien crémeux et en même temps pas trop lourd parce que bon... on est des filles et les filles c'est au régime tout le temps... ou pas!
Ca prend un peu de temps à préparer parce que bien manger ça prend du temps tout le monde le sait. Attendez, vous n'y mettrez pas toute la soirée non plus je vous rassure. Disons 35min et ce sera bon.
Ingrédients pour 2 gros mangeurs:
400g de filets de poulet
400g d'épinards frais
2 oeufs
2 gousses d'ail
1 pot de ricotta
1/2 bloc de feta
4 feuilles de brick ou pâte filo
sel, poivre
Mélanger les oeufs, la ricotta, les gousses d'ail écrasées et la feta émiettée. Assaisonner.
Cuire le poulet détaillé en dés dans une poele avec un peu d'huile. Lorsque le poulet est devenu blanc, ajouter les épinards (n'oubliez pas de les rincer sinon vous aurez un plat croustillant avec le sable résiduel et je parle d'expérience) et les laisser fondre.
Verser le mélange à la ricotta sur le poulet et homogénéiser le tout.
Dans un plat à gratin huilé, placer 2 feuilles de brick. Déposer ensuite la farce et remettez 2 feuilles de brick par dessus.
Enfourner pour 20min à 180°c.
Trifle à la banane
La banane, je pense que c'est mon fruit préféré en patisserie, alors j'en use et j'en abuse. Ici pour la participation au Défi léger sur le thème des fruits de saison (créé par Rabia de La ligne gourmande et organisé par Je suis gourmande et vous? , je ne pouvais pas passer à côté.
Trois textures: crémeuse avec le mélange de fromages, croquante avec les petits beurre et fondante avec la compotée de banane. En plus c'est autorisé puisque c'est... léger.
Ingrédients pour 4 pots:
3 bananes
250g de ricotta
250g de fromage blanc 0%
5 petits beurre
édulcorant
1cc de cannelle
Couper les bananes en rondelles et les faire compoter sur feu moyen. Ajouter la cannelle. Quelques rondelles doivent être encore entières pour laisser un peu de matière sous la dent
Mélanger les deux fromages avec de l'édulcorant selon votre goût et fouetter.
Déposer la banane dans le fond d'un verre, ajouter la crème. Emietter un petit beurre par dessus. Mettre encore une couche de crème et terminer par un peu de banane et quelques miettes de petits beurre.
Pour voir les autres recettes des participants c'est par ici: jesuisgourmandeetvous, Yumelise, Audrey Sak Mi Aim, Lalignegourmande, Douceursmaison, Peanuts&Sunshine, Cuisinez avec Honorine, La grande page
Fondants au chocolat allégés
La ligne gourmande, ce délicieux site rempli de recettes allégées plus belles les unes que les autres, nous a proposé pour la première fois un Défi allégé. Le but? Proposer des recettes allégées sur un thème spécifique. Ce mois-ci: le chocolat! Ni une, ni deux je participe!
En cliquant ici, vous pourrez trouver le tableau avec les jolies recettes de tous les participants.
Pour faire simple avec ma recette, ces fondants sont juste très... fondants!
Ingrédients pour 8 petits gâteaux:
100g de chocolat noir
30g de beurre
2 oeufs
150g de ricotta
2cs de maizena
30g de tagatose (ou 60g de sucre)
Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait sur feu doux.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la ricotta et la maizena. Mélanger et terminer par le mélange au chocolat.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation délicatement.
Cuire 20min au four préchauffé à 160°c.
Et pour voir les recettes sur chacun des blogs participants c'est par ici:
La ligne gourmande – Cooking Julia – Peanuts & Sunshine – L’univers de Marie – Yumelise – Lilly the cook – Bibica’s cooking – Mes gourmandises diététiques – Les plaisirs de Valéria – Je suis gourmande et vous – Douceurs maisons – Les papilles en folie – Tout simplement bon – Cuisine allégée : recettes et idées – Elodie
Crumpet ricotta et myrtilles (4pp)
Lors une petite visite au supermarché anglais avec ma copine Eve, j'ai découvert les crumpets. Intriguée, j'ai cherché de quoi étaient composées ces espèces de crêpes très épaisses et pleines de trous pour me rendre compte qu'en fait ce sont des petits pains cuits à la poêle.
Je suis tombée sur une recette de Jamie Oliver avec un accompagnement à la ricotta et framboise et je me suis dit: celle là ma fille, tu ne peux pas la louper! Alors voici une recette adaptée à mes goûts du moment: avec des myrtilles!
Ingrédients pour 10 crumpets:
250g de farine
5g de levure sèche
1/2 cc de bicarbonate
1cc de sucre
250ml d'eau
50ml de lait
250g de ricotta
50g de crème épaisse
5cs de miel
200g de myrtilles
Mettre tous les ingrédients secs dans le bol d'un mixer.
Ajouter l'eau et le lait mais tiède pour que la levure puisse se développer. Attention pas trop chaud non plus sinon la levure sera "tuée". Mixer le tout.
Couvrir et placer la pâte 10min dans un endroit chaud.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour l'accompagnement: ricotta, crème épaisse, miel et myrtilles. Remettre au frais.
Huiler une poêle à crêpe et la mettre sur feu moyen. Y déposer des cercles en acier préalablement huilés(ou si vous n'en avez pas, comme moi, découpez des bandes de papier cuisson et joignez les deux bords à l'aide de papier collant pour former un cercle) et les remplir avec de la pâte sur environ 1cm.
Cuire les crumpets pendant environ 15min sur feu moyen pour ne pas les bruler. Vous allez voir apparaitre les petits trous typiques des crumpets. Diminuer encore le feu (oui le feu sera très doux) et retourner les crumpets pour dorer l'autre côté pendant environ 5min.
Servir chaud avec la crème et les myrtilles!
Rouleau feuilleté ricotta-chèvre (3pp)
J'ai acheté 3 rouleaux de pâte feuilletée pour essayer les Sigara Borek turques. Le premier avait une tâche de pourri quand je l'ai ouvert et les 2 autres aussi!! J'étais dégoutée (d'ailleurs je vais les ramener au magasin). Ma farce était déjà faite, heureusement j'avais des feuilles de brick. Donc voici la recette de secours qui au final était délicieuse!
Ingrédients pour 6 gros rouleaux:
150g de chèvre frais
150g de ricotta
6 feuilles de brick
1 cs d'huile d'olive
persil frais ciselé
poivre
Mélanger les deux fromages avec l'huile d'olive. Ajouter le persil fraîchement ciselé et poivrer (ne pas ajouter de sel car les deux fromages sont déjà assez salés).
Etaler la farce au milieu de la feuille de brick en formant un "boudin" de fromage. Refermer les bords et rouler la feuille.
Cuire 10min au four préchauffé à 160°c.
Abricots rôtis au miel et thym et crème de ricotta (4pp)
Il va faire chaud ce week-end! Mais une après-midi lecture-bronzette-copine est prévue donc un dessert s'impose. Pas de filles sans desserts et pas de desserts sans fille! C'est frais, c'est léger et l'association de saveurs et topissime. Les quantités ne sont pas énormes mais avec cette chaleur on mange moins (le régime dit merci).
Ingrédients pour 4 personnes:
4 abricots
1 cs d'huile d'olive (oui oui ça se marie très bien)
4 cs de sirop d'agave (ou miel)
1 branche de thym
150g de ricotta
150g de fromage blanc
50g de sucre
Couper les abricots en deux. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y cuire les abricots à feu doux.
Ajouter le miel ou sirop d'agave et remuer les abricots afin qu'ils caramélisent. Effeuiller le thym et ajouter aux abricots. Eteindre le feu mais laisser les fruits sur la taque. Remuer de temps en temps pour que le goût du thym s'imprègne et ce jusqu'à ce que les fruits soient froids.
Mélanger la ricotta et le fromage blanc avec le sucre. Fouetter pour que le mélange devienne léger.
Servir les abricots refroidis avec la crème.
Gâteau fondant chocolat-ricotta (4pp)
Une idée de dessert pour la fête des pères. Il me restait de la ricotta, comme ce n'est pas un fromage gras et que mon papa est diabétique, il a suffit de remplacer le sucre par du tagatose et voilà un gâteau ultra fondant, riche en goût et pauvre en sucre et calories. L'idée est venue du blog Mes gourmandises qu'on se le dise.
Ingrédients pour 8 petits gâteaux:
80g de chocolat noir
30g de beurre
1cs de lait
2 oeufs
150g de ricotta
2cs de maizena
30g de tagatose (ou 60g de sucre)
Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait sur feu doux.
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter ensuite la ricotta et la maizena. Mélanger et terminer par le mélange au chocolat.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation délicatement.
Cuire 20min au four préchauffé à 180°c.
Cannelloni courgette chèvre ricotta (8pp)
Des courgettes qui trainent dans le frigo et envie d'un bon petit plat sympa ce soir, ça donne une recette qui provient de chez ww mais avec quelques modifications. On n'a pas du tout l'impression d'être au régime, c'est copieux et délicieux!
Ingrédients pour 2 personnes:
2 petites courgettes
1 oignon
70g de chèvre frais
50g de ricotta
6 cannelloni (grands)
1 boite de tomates passées
30g de fromage rapé
origan, sel, poivre
Peler la courgette et la raper. Emincer l'oignon. Cuire les deux dans une poêle. Pas besoin d'huile car la courgette rend beaucoup d'eau. Une fois cuit, laisser un peu refroidir.
Ajouter le fromage de chèvre et la ricotta, assaisonner.
Faire chauffer les tomates passées et assaisonner pour en faire une bonne sauce tomate.
Cuire les cannelloni pendant 10min, les refroidir et les remplir de la préparation à base de courgette.
Verser un peu de sauce tomate dans un plat allant au four, y déposer les cannelloni, verser le reste de sauce dessus et saupoudrer d'un peu de fromage rapé.
Pesto alla calabrese (2pp)
Cette recette est une tentative réussie de copiage de pesto alla calabrese de la marque Bertolli pour ne pas la citer (il existe aussi la marque Barilla mais je ne l'ai jamais goûtée). Le goût est très ressemblant et je suis ravie du résultat, j'en ferai encore et encore.
Ingrédients pour 3 assiettes:
4cc d'huile d'olive
1 oignon
3 tomates
1 poivron rouge
1 poivron jaune
60g de ricotta
Herbes de provence
sel, poivre
Emincer tous les légumes et les jeter dans l'huile d'olive chaude. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de provence (n'hésitez pas sur la dose).
Mixer le tout dans votre robot. Il reste de minuscules morceaux de poivrons mais ce n'est pas grave. Ajouter la ricotta et rechauffer le mélange quelques minutes.
Servir bien chaud avec des pâtes.
Nems au saumon fumé et crevettes (4pp)
Une petite improvisation avec ce qui se trouvait dans le frigo. Un frigo de luxe me direz-vous! Mais en associant 2 - 3 trucs, le résultat est plus que sympathique.
Ingrédients pour 8 nems:
8 feuilles de brick
180g de ricotta
100g de fromage blanc à 0%
1cs d'huile d'olive
1cs de jus de citron
100g de crevettes roses
80g de saumon fumé
Sel, poivre
Aneth
Mélanger la ricotta, le fromage blanc, l'huile d'olive et le jus de citron. Saler, poivrer et ajouter l'aneth. Y incorporer les crevettes.
Dérouler les feuilles de brick. Placer 1 bande de saumon fumé par dessus et ensuite le mélange au fromage et crevettes. Replier sur trois côtés et enrouler.
Faire cuire les nems au four jusqu'à ce que les rouleaux dorent.