Gnocchi de potiron
Pour changer de la soupe et pour mettre un peu d'originalité dans son assiette, on tente les gnocchi de potiron. Simple à réaliser et pas trop long à préparer (juste un peu de patience pour former les gnocchi pour la cuisson), on a apprécié prendre un bon petit souper.
Pour ma part, juste les gnocchi revenus dans un peu d'huile m'ont suffit. Je peux admettre que certains aient besoin d'un peu de protéines en plus mais honnêtement c'est assez bourratif.
Les épices jouent beaucoup car le potiron ne se sent pas énormément, c'est le parmesan et le thym qui relèvent le tout.
Ingrédients pour 3 personnes:
600g de chair de potiron
ail en poudre ou pressé
1 oeuf
150g de farine semi-complète
60g de parmesan
sel, poivre, thym
Eplucher et épépiner le potiron. Le couper en morceaux et le cuire dans un fond d'eau.
Lorsqu'il est cuit, l'égoutter puis l'écraser. Mettre cette purée dans un tamis et laisser égoutter encore 10min.
Ajouter l'oeuf, les épices, le parmesan et la farine.
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Prendre des petites cuillères de pâte et les mettre dans l'eau frémissante.
Lorsque les gnocchi remontent à la surface, ils sont cuits!
Les égoutter et les faire griller dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Soupe au potiron et lait de coco (1,5pp)
Une petite soupe pour faire le plein de légumes en ces temps bien froids. Le lait de coco ajoute une touche d'onctuosité et de douceur. Ca change de la traditionnelle soupe au potiron.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 oignon
1 pomme de terre
1/4 de potiron
100ml de lait de coco
10g de beurre
1/2 cube de bouillon de légumes
sel, poivre
piment d'espelette
Faire revenir l'oignon dans le beurre.
Ajouter le potiron en cubes et la pommes de terre en morceaux.
Verser de l'eau jusqu'au dessus des légumes et mettre le bouillon. Laisser bouillir puis mijoter.
Mixer les légumes et terminer par le lait de coco. Assaisonner.
Gâteaux au potiron
Cette recette, c'est pour ma participation au défi cuisine de Recettes.de
Gâteaux au potiron? Kézako?
Ce sont des gâteaux sucrés. Moelleux à souhait et d'une belle couleur orangée. Relevés avec un glaçage au chocolat (qui ressemble un peu à du caramel) pour donner le côté plus sucré que les enfants adorent (et nous aussi!).
Ces gâteaux ressemble à un "fondant", ils ne sont pas secs du tout et l'avantage c'est qu'on fait manger des légumes même au goûter! Ca deviendra certainement un incontournable!
Ingrédients pour 14 petits gâteaux:
Pour les gâteaux
600g de chair de potiron
220g de sucre
10g de levure chimique
150g de farine
60g de beurre
3 oeufs
Pour le glaçage
1 boîte de lait condensé sucré
10g de beurre
2cs de cacao non sucré
Les gâteaux
Couper la chair de potiron en morceaux. La cuire au micro ondes pendant 13min dans un récipient fermé d'un couvercle.
Une fois cuite, l'égoutter.
Dans un bol mixeur, mélanger le potiron avec le sucre. Ajouter tous les autres ingrédients et mixer.
Répartir la pâte dans des moules individuels et cuire les gâteaux 20min dans un four préchauffé à 170°.
Le glaçage
Verser la boîte de lait condensé sucré dans une casserole. Ajouter le beurre et le cacao. Chauffer sur feu moyen sans cesser de fouetter (sinon ça risque de coller). Lorsque ça frémit, retirer du feu et verser tout de suite sur les gâteaux. Une fois refroidi, le glaçage se fige et il devient difficile de le verser.
Conseil: ne dites pas aux enfants qu'il y a du potiron dedans, ils ne le sentiront même pas!
Velouté de potiron (0,5pp)
Pour continuer dans les soupes, parce que je n'aime pas manger toujours les mêmes et que je m'en lasse vite, voici une nouvelle recette. Certes très classique mais toujours aussi bonne.
Ingrédients pour une casserole:
1/2 potiron
1 boite de tomates concassées
1 oignon
1 poireau
1 cube de bouillon dégraissé
eau
crème fraiche
Sel, poivre
Mettre tous les légumes émincés dans la casserole et couvrir d'eau. Ajouter le cube de bouillon et laisser frémir.
Lorsque le tout bout, laisser cuire encore quelques minutes. Mixer. En dernière minute, ajouter une cuillère à café de crème dans chaque bol.