Filet mignon au philadelphia et poivrons (7pp)
Cette idée je l'ai vue sur le Blog de Gabie et étant une inconditionnelle de philadelphia et de poivrons, je me suis dit que c'était une excellente combinaison.
En effet, c'est fondant et crémeux à souhait. Ca réhausse une viande qui n'est pas exceptionnelle en elle même.
Ingrédients pour 1 personne:
120g de filet mignon de porc
Poivrons grillés (surgelé ou en bocal)
60g de philadelphia light nature
1cc d'huile d'olive
herbes de provence
sel
Cuire le filet mignon dans l'huile d'olive.
Couper les poivrons en lamelles et les ajouter au filet mignon le temps qu'ils chauffent (puisque pour moi ils étaient déjà cuits et grillés). Terminer par le philadelphia et laisser fondre pour rendre la sauce crémeuse.
Assaisonner.
Feuilleté de porc à l'italienne (14pp)
Ce soir ce n'était pas light, 10 personnes pour souper et j'ai fait ce délicieux feuilleté accompagné d'un crumble de courgettes (malheureusement j'ai oublié de le prendre en photo) et d'une purée à l'huile de truffe. Un vrai délice!
Pour mon homme qui ne supporte pas de manger sec, j'avais fait une petite sauce à base de fond de veau, de vin blanc et de crème fraiche.
Ingrédients pour 3 personnes:
1 disque de pâte feuilletée
3 médaillons de porc
Mozzarella rapée
6 tranches de bacon
basilic en pâte
Faire cuire les médaillons de porc à la poêle. Les laisser refroidir et les éponger à l'aide d'un essuie tout (si vous ne le faites pas, cela va tremper votre pâte feuilletée et elle va se détacher). Au pinceau, recouvrir de pâte de basilic (léger car c'est assez fort).
Couper le disque de pâte en 3 triangles, mettre sur chacun d'eux de la mozzarella rapée, 2 tranches de bacon et le médaillon de porc. Refermer d'abord le bas arrondi sur la viande ensuite la pointe (si ils ne se touchent pas ce n'est pas grave) et terminer par les deux côtés qui fermeront entièrement le feuilleté. Souder les bords.
Badigeonner les feuilleté avec un peu de lait.
Cuire les feuilleté avec la soudure vers le bas pendant 20min à 180°c.
Médaillon de porc sauce boursin (6pp)
Un petit repas rapide, facile, qui ne demande pas beaucoup de préparation et qui fait du bien au moral par en ces jours gris gris gris... Les champignons auraient pu être frais je vous l'accorde mais bon... quand la flemme est là...
Je l'ai accompagné de pâte, ça c'est un repas qui cale bien!
Ingrédients pour 1 personne:
Médaillon de porc de 150g
1/2 boite de champignons de Paris
75g de boursin cuisine ail & fines herbes light
Faire cuire la viande dans une poêle antiadhésive.
Ajouter les champignons et le boursin lorsqu'elle est cuite pour simplement chauffer la préparation.
C'est tout!!
Mignonnettes de porc à la dijonnaise (6pp)
Envie de cuisiner à la moutarde à l'ancienne... Et faute d'avoir trouvé du jambonneau, ce sera avec des mignonnettes de porc. Une sauce onctueuse (qui fait 8pp)! Et ce plat est à accompagner de salade et de frites (ww bien sur). Il était succulent...
Ingrédients pour 4 personnes:
4 mignonnettes de porc de +- 150g
2cc de beurre
1 échalotte
10cl de vin blanc
25cl de crème allégée à 5%
3cc de moutarde à l'ancienne
sel, poivre
Hacher l'échalotte et la faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle blondisse. Verser le vin blanc et faire réduire de moitié. Mélanger la moutarde et la crème fraiche. Laisser chauffer mais sans faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Cuire la viande au grill ou sur une feuille de cuisson.
Verser la sauce sur la viande!