Gratin de pommes de terre et chou rave
C'est la saison du chou!! Pas à la crème ni au chocolat mais du chou rave.
C'est une variété de chou qui fait partie des légumes oubliés. Ils reviennent sur le devant des étalages. Mais comment les préparer? THAT is THE question!
Cru ou cuit, en dés ou rapé, nature ou en sauce, cette fois c'est en gratin que je vous le propose. Super bon! Comme un gratin dauphinois, et les moins adeptes n'y verront que du feu parmi les pommes de terre.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
1 gros chou rave
6 pommes de terre moyennes
3 oeufs
300ml de lait
fromage rapé
sel, poivre, noix de muscad
Eplucher les pommes de terre et le chou rave.
Couper les légumes en fines tranches à l'aide d'une mandoline.
Dans un plat à gratin, alterner les tranches de pommes de terre avec les tranches de chou.
Fouetter le lait avec les oeufs et assaisonner selon le goût. Verser sur les tranches dans le plat à gratin et parsemer de fromage rapé.
Enfourner pour 60min au four préchauffé à 170°c.
Potée aux poireaux et cancoillotte
Mmmmmh une bonne potée! La dernière de la saison? J'espère que le soleil restera et qu'on fera place aux plats de printemps mais en attendant cette potée avec les derniers poireaux du jardin était délicieuse!
Mon homme m'a dit: c'est une tartiflette aux poireaux? Pour vous dire qu'il n'a pas trouvé ça light alors que ça l'est...
Ingrédients pour 2 personnes:
3 pommes de terre
3 poireaux
200g d'allumettes de jambon
1 pot de cancoillote
1 gousse d'ail
sel, poivre
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire à l'eau bouillante. Elles doivent être encore un peu fermes.
Couper les poireaux en rondelles et les faire revenir à la poêle. Ajouter l'ail pressé et les allumettes de jambon.
Mettre les pommes de terre, laisser cuire encore quelques minutes et terminer par la cancoillotte. La laisser fondre et assaisonner.
Gaufres de pommes de terre au bacon et mozzarella (2pp)
Après avoir vu cette recette chez Lady Milonguera, je me suis dit qu'il fallait impérativement que je la teste, les ingrédients collent à mon régime c'était parfait.
Me voilà avec les ingrédients en tête, en train d'éplucher les pommes de terre, je les coupe je les mets dans l'eau pour les cuire et en faire une purée et après quelques minutes un doute m'assaille, je file voir sur le blog de Lady et là je vois qu'il fallait les raper et non les réduire en bouillie!
Bon je me dis que ce n'est pas grave, que la purée va former une pâte comme les vraies gaufres et de fait!
Les gaufres sont très belles avec une bonne consistance de pâte et en plus elles sont très bonnes!
Ingrédients pour 11 gaufres:
350g de pommes de terre
2 oeufs
2 cs de crème épaisse à 7%60g de mozzarella rapée
40g de farine
100g de lamelles de bacon
ciboulette
sel, poivre
Eplucher et couper les pommes de terre. Les jeter dans l'eau bouillante et les laisser cuire jusqu'à ce que vous sachiez planter un couteau dedans.
Dans un mixer, mettre les oeufs et la ciboulette. Faire tourner jusqu'à obtention d'une consistance omelette et que la ciboulette soit hachée.
Ajouter les pommes de terre, la crème et la farine. Mixer.
Terminer par la mozarella et les lamelles de bacon. Mélanger.
Déposer une grosse cuillère à soupe dans le moule à gaufres bien chaud et laisser cuire quelques minutes.
Potée au chou rouge aux pommes (6pp)
Un vrai repas de brasserie. Cette potée m'a fait un bien fou avec ce temps froid. Ca colle au corps! Pas vraiment une recette mais plutot une idée repas à accompagner d'une saucisse chipolata. C'est aussi idéal pour faire manger des légumes aux enfants.
Ingrédients pour 2 personnes:
500g de pommes de terre
200g de chou rouge aux pommes
100ml de lait
sel, poivre, noix de muscade
Cuire les pommes de terre à l'eau salée et presser en purée. Ajouter le lait pour plus d'onctuosité. Mélanger le chou rouge aux pommes et assaisonner.
Il n'y a pas plus simple!
Poêlée aux choux de Bruxelles (6,5pp)
Il n'y a pas longtemps encore, je pensais ne pas aimer du tout les choux de Bruxelles (étant petite je n'aimais pas ça) jusqu'à ce qu'une de mes collègue ne m'en fasse manger un. Revenus dans du beurre avec des lardons c'est un délice! Voici donc une petite recette délicieuse mais toujours allégée grâce au lard au jambon plus maigre que les lardons.
Ingrédients pour 3 personnes:
1 sachet de choux de Bruxelles
300g de pommes de terre
1 oignon
150g de lard au jambon
3 cc de beurre
100g de maredsous crème light
Cuire les choux de Bruxelles et les pommes de terre coupées en cubes à la vapeur.
Faire revenir l'oignon en lamelles dans le beurre. Y ajouter le lard au jambon coupé en lanières. Lorsque le lard est cuit, ajouter les choux et les pommes de terre.
Servir avec une cuillère à soupe de maredsous.
Purée au navet et à la courgette (3pp)
Facile de manger des légumes lorsqu'ils sont sous forme de délicieuse purée! Etonnament, cette préparation sentait le chou-fleur. Pourquoi? Aucune idée! Si vous avez la réponse... Peut être que les molécules de courgette avec les molécules de navet donne une nouvelle molécule au goût de chou-fleur?? Ok, j'arrête...
En accompagnement, un filet de poulet pané aux flocons d'avoine
Ingrédients pour 3 personnes:
3 grosses pommes de terre (400g)
5 navets moyens
1 petite courgette
20g de beurre salé demi écrémé
3 brins de ciboulette
Sel, poivre, noix de muscade
Eplucher tous les légumes et couper les en morceaux. Cuire les pommes de terre et les navets dans de l'eau salée. Au bout de 5-10min, ajouter les morceaux de courgettes.
Egoutter et passer le tout au presse purée. Ajouter le beurre, la ciboulette et assaisonner.
Hachis parmentier (10pp)
Je suis lancée dans ma série de plats au four donc nous avons ici l'incontournable hachis parmentier mais version allégée bien sûr! J'étais partie pour faire un plat pour 2 portions mais on sait facilement en faire 3. Si vous avez un homme qui mange comme un ogre, alors comptez 2. Vous pouvez alléger encore plus en mettant du lait écrémé, en cuisant la viande sur une feuille de cuisson et en mettant des épinards natures mais pour moi c'est pas pareil...
Ingrédients pour 3 personnes
300g d'américain nature
1 oignon
1 cc de beurre
8 pommes de terre moyennes
150ml de lait demi écrémé
1 bocal d'épinards à la crème
40g de fromage rapé allégé
sel, poivre, noix de muscade
Faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon émincé. Une fois que les oignons sont translucides, ajouter le haché. Saler et poivrer.
Faire cuire les pommes de terre à l'eau et les écraser en purée avec le lait, du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Dans un plat à gratin, étaler le mélange oignon-haché. Sur la 2ème couche les épinards et sur la 3ème la purée.
Saupoudrer avec le fromage rapé.
Cuire 20min au four préchauffé à 160°c.
Gratin de courgettes et pommes de terre (8pp)
Après une petite absence, je me suis remise à la cuisine et voici la recette de reprise! Il faut y ajouter un peu de protéine pour que le repas soit complet, pour moi une tranche de jambon.
Ingrédients pour 2 personnes
500g de pommes de terre
une courgette
250ml de crème allégée à 5%
150ml de lait demi écrémé
45g de fromage rapé allégé
2 gousses d'ail
sel, poivre
Couper les courgettes en rondelles et les précuire dans un pshit d'huile d'olive.
Peler et couper finement les pommes de terre.
Dans un plat à gratin que vous aurez préalablement huilé et frotté avec une gousse d'ail, disposer les pommes de terre et courgettes en couches.
Mélanger la crème, le lait et les gousses d'ail pressées. Saler et poivrer à votre convenance.
Répartir ce mélange sur les courgettes et pommes de terre et saupoudrer avec le fromage rapé.
Cuire 1h au four préchauffé à 180°c.
Salade de pommes de terre et lardons (9pp)
Voici une recette simple, réalisée avec les fonds de frigo!
Pour 1personne:
400g de pommes de terre
150g de haricots verts
1/2 tomate
quelques feuilles de roquette
50g lardons
1cc huile olive
vinaigre
sel, poivre
Cuire les pommes de terre et les haricots.
Couper la tomate en petit morceaux.
Laissez tiédir et mélanger avec le reste des ingrédients.
Simple mais efficace!