Curry de légumes d'hiver
C'est toujours l'hiver, eeeeeh oui... Avec lui son lot de "pfff, on mange quoi ce soir?", si on fait avec les produits de saison, en gros je mange du chou quoi? Eh bien non, faites le plein de béta-carotène avec ce plat, effet bonne mine assuré! Faute de soleil hein...
Ingrédients pour 4 personnes:
2 patates douces
3 carottes
3 tomates
2 poivrons rouges
2 oignons
2cs d'huile d'olive
1 boite de lait de coco light
coriandre fraiche
paprika, cumin
sel, poivre
Couper les poivrons en deux. Les placer sur une plaque allant au four et cuire à 200°c jusqu'à ce que la peau devienne un peu noire. Les sortir et les laisser refroidir.
Peler et couper les patates douces et les carottes en petits morceaux. Les cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'on puisse planter un couteau dedans (pas plus sinon ça va devenir de la bouillie).
Peler les poivrons et les découper en lanières.
Concasser les tomates.
Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive bien chaude. Y ajouter les carottes, patates douces, les poivrons cuits et les tomates. Assaisonner et verser le lait de coco. Laisser mijoter une 15aine de minutes.
Terminer par la coriandre avant de servir.
Pâtes à la sauce au poivron légère
J'aime ces plats uniques dans une casserole wok. Ca fait convivial, familial et surtout ça réconforte je trouve.
Tout ce qui comporte des poivrons, j'adhère, je trouve ça doux et fort à la fois. Je ne m'en lasserais pas.
Du coup, ici je vous propose des pâtes avec une sauce au poivron sans crème, ce qui fait qu'elle est légère.
Ingrédients pour 4 personnes:
3 poivrons rouges
2 échalotes
5 gousses d'ail
2cs d'huile d'olive
400ml de lait
2,5cs de maizena
sel, poivre
basilic
piment d'espelette
500g de pâtes
Faire chauffer le four à 190°c et placer les poivrons coupés en deux. Les laisser cuire pendant une vingtaine de minutes. Les sortir et les envelopper quelques minutes dans un sachet plastique fermé pour que la peau se décolle.
Pendant ce temps, faire revenir les échalotes émincées et l'ail pressé dans l'huile d'olive.
Peler les poivrons, les mettre dans un mixeur avec l'échalote et l'ail, le lait et la maizena.
Remettre le mélange mixé dans la poêle sur feu doux afin de l'épaissir. Assaisonner selon votre goût.
Faire cuire les pâtes, les égoutter et les mettre dans la sauce.
Ratatouille à l'oeuf sur tortilla (9pp)
Aaaaaah les courgettes sont prêtes et bien charnues dans le jardin. De quoi faire une bonne ratatouille! On y met 2 oeufs, on cuit et puis quand on coupe ça coule, ça coule... J'en ai l'eau à la bouche rien que d'en reparler.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 tortillas
1 grosse courgette
2 poivrons
2 oignons
1 gousse d'ail
500ml de coulis de tomate
8 oeufs
50g de mozzarella rapée
2cs d'huile d'olive
1cs de sucre
sel, poivre, herbes de provence
Peler la courgette, retirer le coeur filandreux et les pépins à l'aide d'une cuillère, couper en petits morceaux. Détailler les poivrons en lanières.
Emincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans l'huile. Lorsqu'ils sont translucides, ajouter la courgette et les poivrons.
Terminer par le coulis de tomate. Assaisonner et laisser mijoter pendant 30min.
Placer les tortillas sur une plaque allant au four, les recouvrir de ratatouille et y casser 2 oeufs. Eparpiller la mozzarella.
Cuire 15min au four préchauffé à 170°c (il faut que le blanc de l'oeuf soit cuit).
Pizza au poivron et mozzarella sur tortilla (8pp)
Comme annoncé, les recettes vont être plus légères ces prochains mois pour mise au régime stricte!! Mais qui dit régime dit pizza, c'est bien connu! Non mais sans rire, cette recette est délicieuse et ne nous donne pas l'impression d'être à la diète... C'est parfait!
Ingrédients pour 1 pizza:
1 tortilla
3cs de coulis de tomate
1 tomate
1 poivron grillé
50g de dés de jambon fumé
50g de mozzarella
origan
Recouvrir la tortilla de coulis de tomate.
Découper la tomate en rondelles et le poivron en lanières, les disposer sur la tortilla.
Déposer les dés de jambon et la mozarella par dessus. Saupoudrer d'origan.
Placer au four préchauffé à 180°c pendant 10min juste pour que la mozzarella fonde.
Pâtes aux poivrons et chorizo
A l'occasion d'un tour en cuisine, je suis allée piocher une recette sur le site de La cuisine de Sandrine et c'est Voyage autour du monde qui vient piocher chez moi. Tout le monde a adoré cette recette, riche en goût, crémeux, consistant, tout ce que j'aime! J'ai juste remplacé les poivrons frais par un mix de poivrons surgelés.
Ingrédients pour 4 personnes:
300g de pâtes
150g de chorizo
1 pot de philadelphia nature
crème liquide
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
lanières de poivrons surgelés
huile d'olive
Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Y ajouter le chorizo coupé en petits morceaux.
Lorsque le chorizo est bien cuit, mettre les lanières de poivrons et laisser cuire quelques minutes.
Terminer par le philadelphia et mouiller avec un peu de crème si le mélange est trop consistant.
Mélanger la sauce aux pâtes.
Tarte aux poivrons
Un rayon de soleil et l'envie de plats gorgés de chaleur. Une tarte aux poivrons? Quelle bonne idée! En plus de ça, elle ne fait que 8pp pour un quart.
Ingrédients:
1 pâte brisée
2 poivrons rouges
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 boite de tomates concassées
2 oignons
parmesan
chapelure
huile d'olive
sel, poivre
Couper un poivron jaune et un poivron vert en deux. Les placer au four et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils noircissent. Retirer les du four et les placer dans une boite afin que la peau se décolle bien. Détailler les poivrons en lamelles.
Chauffer l'huile et cuire les oignons et poivrons restants émincés avec la gousse d'ail pressée. Une fois les poivrons bien cuits, ajouter les tomates concassées. Saler, poivrer et laisser mijoter.
Etaler la pâte dans un moule à tarte. Verser la préparation aux tomates et ranger les lamelles de poivrons en alternant les couleurs par dessus. Parsemer de chapelure et parmesan. Saler et poivrer.
Cuire 20min au four préchauffé à 170°c.
Houmous au poivron
Des wraps dans l'armoire, envie de quelque chose de léger, frais et parfumé, un petit houmous s'imposait pour tartiner les crêpes mais en lui conférant un petit goût du sud. C'est aussi une bonne idée pour plonger des petits légumes à l'apéro.
Ingrédients pour un bol:
1 boîte de pois chiche
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
jus d'un demi citron
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
Egoutter les pois chiche (mais garder un peu de jus au cas où la préparation serait trop dure).
Cuire le poivron coupé en deux au four. Une fois la peau noircie, le retirer et laisser refroidir. Peler et couper en lanière.
Mixer tous les ingrédients et ajouter un peu de jus de pois chiche si vous souhaitez une consistance plus onctueuse.
Filet mignon au philadelphia et poivrons (7pp)
Cette idée je l'ai vue sur le Blog de Gabie et étant une inconditionnelle de philadelphia et de poivrons, je me suis dit que c'était une excellente combinaison.
En effet, c'est fondant et crémeux à souhait. Ca réhausse une viande qui n'est pas exceptionnelle en elle même.
Ingrédients pour 1 personne:
120g de filet mignon de porc
Poivrons grillés (surgelé ou en bocal)
60g de philadelphia light nature
1cc d'huile d'olive
herbes de provence
sel
Cuire le filet mignon dans l'huile d'olive.
Couper les poivrons en lamelles et les ajouter au filet mignon le temps qu'ils chauffent (puisque pour moi ils étaient déjà cuits et grillés). Terminer par le philadelphia et laisser fondre pour rendre la sauce crémeuse.
Assaisonner.
Pesto alla calabrese (2pp)
Cette recette est une tentative réussie de copiage de pesto alla calabrese de la marque Bertolli pour ne pas la citer (il existe aussi la marque Barilla mais je ne l'ai jamais goûtée). Le goût est très ressemblant et je suis ravie du résultat, j'en ferai encore et encore.
Ingrédients pour 3 assiettes:
4cc d'huile d'olive
1 oignon
3 tomates
1 poivron rouge
1 poivron jaune
60g de ricotta
Herbes de provence
sel, poivre
Emincer tous les légumes et les jeter dans l'huile d'olive chaude. Mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de provence (n'hésitez pas sur la dose).
Mixer le tout dans votre robot. Il reste de minuscules morceaux de poivrons mais ce n'est pas grave. Ajouter la ricotta et rechauffer le mélange quelques minutes.
Servir bien chaud avec des pâtes.
Nouilles sautées aux légumes (9pp)
C'est le Nouvel An chinois! L'occasion de préparer de délicieux repas venus d'Asie mais tout en restant dans la tradition propointesque (comprenez de propoints...). En dernière minute, je me suis rendue compte que je n'avais plus de nouilles, j'ai mis des spaghetti à la place du coup...
Ingrédients pour 3 personnes:
Nouilles chinoises à satiété
1/2 oignon
3 carottes
1 poivron rouge
1 boite de champignons
100g de jambon en dés
2cc d'huile de colza
1cs d'huile de sésame
sauce soja
sel
Eplucher la carotte et l'oignon, émincer ainsi que les poivron. Chauffer l'huile de colza dans une sauteuse et y jeter les légumes. Diminuer le feu et mettre un couvercle. Cuire durant 5min. Assaisonner avec la sauce soja selon votre goût. Ajouter les dés de jambon vers la fin.
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante. Une fois égouttées, y ajouter le mélange aux légumes et faire revenir quelques minutes dans la sauteuse.