Muffin banane et beurre de cacahuète sans farine
Et sans oeufs aussi...
Ca sert à quoi me direz-vous? Eh bien à avoir des muffins avec un IG plus faible mais riches en protéines. L'ingrédient secret qui permet de lier le tout et d'avoir une texture dense est... le pois chiche!
Hein?? Quoi?? C'est une blague?? Tssss il faut gouter avant de juger! Je vous l'assure c'est génial!!
En plus le temps de préparation est vraiment minime. Une alternative saine aux muffins traditionnels (et vegan) :-)
La recette initiale provient du site Chocolatecoveredkatie
Place à la préparation!!
Ingrédients pour 8 muffins:
250g de pois chiches cuits
40g de flocons d'avoine
60g de beurre de cacahuète
1 banane
70g de sirop d'agave
1cc de levure chimique
1cc de vanille
1 pincée de sel
Mettre tout dans un mixeur/blender et mixer.
Déposer de la pâte dans les moules à muffins et cuire 20min à 18°c.
Les muffins n'auront peut être pas l'air cuits à la sortie du four mais laissez-les reposer encore 20min et ils se figeront.
Salade de pois chiche à la marocaine (8pp)
Un vent de vacances souffle dans ma cuisine et c'est l'orient qui s'y est invité avec cette salade de pois chiche aux saveurs chaudes. Le secret est bien sûr dans l'assaisonnement. Une vraie évasion dans l'assiette! Les ingrédients sont pour une personne si c'est un plat unique et pour deux si c'est un accompagnement.
Ingrédients pour 1 personne:
250g de pois chiche en boîte
1 tomate
1 petit oignon rouge
2 tiges de coriandre
2cs de jus de citron
1cs d'huile d'olive
1cc de cumin
1 pointe de cannelle
1cc de sésame noir
sel, poivre
On ne peut plus simple!
Egoutter les pois chiche. Y ajouter la tomate en morceaux, la coriandre hachée, le jus de citron et l'huile d'olive.
Remuer et terminer par toutes les autres épices.
Réserver au moins 1h au frais pour que la salade s'imprègne des saveurs.
Houmous au poivron
Des wraps dans l'armoire, envie de quelque chose de léger, frais et parfumé, un petit houmous s'imposait pour tartiner les crêpes mais en lui conférant un petit goût du sud. C'est aussi une bonne idée pour plonger des petits légumes à l'apéro.
Ingrédients pour un bol:
1 boîte de pois chiche
1 poivron rouge
2 gousses d'ail
jus d'un demi citron
1 cs d'huile d'olive
sel, poivre
Egoutter les pois chiche (mais garder un peu de jus au cas où la préparation serait trop dure).
Cuire le poivron coupé en deux au four. Une fois la peau noircie, le retirer et laisser refroidir. Peler et couper en lanière.
Mixer tous les ingrédients et ajouter un peu de jus de pois chiche si vous souhaitez une consistance plus onctueuse.
Salade de pois chiche (8pp)
Une petite salade typique du "il est 20h30, j'ai pas envie de me mettre à cuisiner!". Le secret? Un morceau d'échalotte et du persil pour élever le plat à un niveau plus haut que le simple "j'ai ouvert les boites et tout mis dans un plat".
Elle était très agréable devant la télévision...
Pour 1 personne:
1/3 de concombre
1 gros cornichon
1/2 échalotte
100g de jambon en cubes
150g de pois chiche
1 cs de mayonnaise allégée
persil
sel, poivre
Emincer l'échalotte finement. Couper le concombre en petits morceaux et le cornichon en rondelles.
Mettre tous les ingrédients dans un plat et y mélanger la mayo. Saler, poivrer et persiller selon votre goût.