Madeleines aux amandes (2pp)
Comme on part ce week-end en city trip, il me fallait des petits gâteaux à emporter. Les madaleines c'est simple, pratique et rapide. Test avec des amandes moulues est assez concluant et pour l'homme, quelques pépites de chocolat pour agrémenter tout ça (2,5pp avec les pépites). Les madeleines n'ont pas cette petite boule qui les caractérise mais c'est à cause de la poudre d'amandes.
Ingrédients pour 16 madeleines:
50g de beurre
85g de sucre
2 oeufs
40g d'amandes en poudre
60g de farine
10g de levure chimique
4 gouttes d'extrait d'amande amère
pépites de chocolat (facultatif)
Fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter les oeufs un par un et mélanger.
Verser les amandes en poudre, la farine et la levure chimique. Mélanger.
En dernier lieu, ajouter l'amande amère. Déposer une cuillère à soupe de pâte dans les formes pour madeleines et cuire 8min au four préchauffé à 190°c.
Madeleines (2pp)
En fouillant dans les vieux cahiers de ma grand-mère pour trouver une recette de galettes, je suis tombée sur sa recette de madeleines. Et comme j'ai aussi hérité de ses moules. Voilà la délicieuse recette de madeleines de ma grand mère!
Ingrédients pour 25 madeleines:
75g de beurre
125g de sucre semoule
3 oeufs
150g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 jus de citron
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à former une "crème". Y ajouter les oeufs un par un et battre pendant quelques minutes.
Incorporer la farine et la levure et mélanger. Verser le jus de citron.
Déposer une cuillère à soupe de pâte dans les formes du moule et cuire 7min à 200°c.
Madeleines au parmesan (2pp)
Test d'apéritif pour le repas de Noël. Plutot concluant si ce n'est qu'il faut quand même les accommoder d'une petite sauce dip. Le sésame apporte vraiment un plus.
Ingrédients pour 16 petites madeleines:
2 oeufs
40g de parmesan en poudre
100g de farine
1/2 sachet de levure sèche
50g de beurre
sel de guérande
origan
sésame grillé
Battre les oeufs avec le parmesan. Ajouter la farine et la levure et mélanger.
Verser le beurre fondu sur le mélange avec le sel selon votre goût et de l'origan.
Déposer des petits tas de pâte dans les empreintes à madeleines, saupoudrer de sésame et cuire 8min dans un four préchauffé à 200°c.